宋師傅面館座落在臺(tái)兒莊城區(qū)林云路中段，在2002年棗莊市第二屆美食節(jié)活動(dòng)中，宋師傅黃花牛肉面被評(píng)為棗莊市地方名吃；2002年度被評(píng)為區(qū)級(jí)光彩之星；2003年7月被山東省旅游局收入旅游資源目錄；2003年8月，宋師傅黃花牛肉面館在獲得2002年度臺(tái)兒莊區(qū)光彩之星之后，又被臺(tái)兒莊區(qū)工商分局、區(qū)文明辦、區(qū)個(gè)體勞協(xié)推薦為市級(jí)光彩之星；2003年被評(píng)為山東省文明誠(chéng)信工商戶。

　　一、腳踏實(shí)地、別開生面的經(jīng)營(yíng)理念，使宋師傅面館的小生意做成了大事業(yè)，成為一項(xiàng)別有洞天的地域性產(chǎn)業(yè)。

　　宋師傅面館和它的黃花牛肉面在魯南重鎮(zhèn)臺(tái)兒莊一炮走紅之際，宋家啟又高瞻遠(yuǎn)矚地推出了別開生面的經(jīng)營(yíng)理念：以服務(wù)社會(huì)、方便群眾為基本宗旨，把“小生意”當(dāng)成“大事業(yè)”來(lái)做。

　　基于這一經(jīng)營(yíng)理念，“宋師傅面館”開業(yè)伊始，就把自己定位在服務(wù)社會(huì)、方便群眾上來(lái)。千方百計(jì)地去體會(huì)、揣摸顧客的消費(fèi)心理，把顧客的需求當(dāng)成自己追求的目標(biāo)。因此，從開業(yè)至今10多年來(lái)，無(wú)論天氣情況多么惡劣，身體多么不適，從不歇業(yè)。前年冬天一個(gè)滴水成冰的日子，供水管道出現(xiàn)故障。家人說(shuō)，干脆歇業(yè)一天，全當(dāng)給自己放個(gè)假，不就是少掙幾百塊錢嗎！但是，想到第二天一早趕來(lái)吃面的顧客們高興而來(lái)，失望而歸的局面，他坐不住了，趕緊從別的地方踏著滿街的積雪，一步一滑地運(yùn)來(lái)足夠的水。清晨，當(dāng)?shù)谝晃豢腿斯�著一身寒氣，推開店門的時(shí)候，熱騰騰的面條早就準(zhǔn)備好了。今年夏天，持續(xù)半個(gè)月的高溫，面館操作間的室溫高達(dá)四十六、七攝氏度。幾乎達(dá)到人體的承受極限。友人勸說(shuō)：“悠著點(diǎn)干，天太熱了，歇兩天吧，反正你的生意好，何必計(jì)較這幾天呢？”可是宋師傅卻不這樣認(rèn)為，他說(shuō)，誠(chéng)信服務(wù)不能只是一句空話，既然我選擇了這個(gè)行業(yè)，就應(yīng)該克服一切困難，以自己的辛苦換取顧客的滿意為榮耀，天氣熱，我可以休息，但顧客的怨言，會(huì)讓我比熱死還難受！

　　二、守德做人，守法做事，使“宋師傅”和“黃花”牌成了精神文明的實(shí)踐者、傳播者和受益者。

　　在這方面，他們首先是堅(jiān)守商業(yè)道德，確保貨真價(jià)實(shí)。在選料上，黃花菜非含苞未放的純天然成熟花蕾不買；牛肉非3-4齡的本地黃牛的新鮮精肉不用；牛骨湯非一次將本料加全加足并熬透不可。經(jīng)營(yíng)時(shí)，堅(jiān)持主隨客便，一切以滿足顧客要求、讓顧客滿意為最高目標(biāo)。從不因?yàn)樯�意緊張而怠慢任何客人。更不因?yàn)閭�(gè)別性急顧客的言語(yǔ)過(guò)激而改變服務(wù)態(tài)度。

　　其次是恪守社會(huì)公德，拾金不昧。10多年來(lái)，僅為顧客收拾保存并設(shè)法歸還失物就有200多次，其中現(xiàn)金20000余元，手表、手機(jī)、首飾等貴重物品20多件，每一次都完譬歸趙。去年春天的一個(gè)早晨，顧客還很稀少，一位準(zhǔn)備前往濟(jì)南出差的客人和駕駛員一同在該店早餐，因走時(shí)倉(cāng)促將一黑色拎包遺忘在餐桌旁的窗臺(tái)上，當(dāng)他想起這件事的時(shí)候，車子已經(jīng)到了滕州，距臺(tái)兒莊一百多公里了，于是他趕緊給家人打電話，讓其妻到該店尋找。并說(shuō)，如果被店內(nèi)員工發(fā)現(xiàn)就好了，要是被別人拿走，那就慘了！當(dāng)其妻心急如焚地來(lái)到該店說(shuō)明來(lái)意及拎包的顏色、大小及包內(nèi)物品等特征，并經(jīng)確認(rèn)其身份及工作單位后，宋師傅笑著說(shuō)：“你可來(lái)了，我也正為這事著急呢！這不，包在這兒，從我發(fā)現(xiàn)它到現(xiàn)在一直沒離眼，也沒打開，現(xiàn)在請(qǐng)您核對(duì)一下吧。”當(dāng)她拉開拉鏈看到一萬(wàn)元現(xiàn)金、票據(jù)及其他物品都完好無(wú)缺時(shí)，止不住激動(dòng)地說(shuō)：“真不知該怎么謝您才好，要是在別的店，恐怕我們就沒這么幸運(yùn)了！”

　　事后，知情的人問小宋，面對(duì)你在店內(nèi)揀到的巨額現(xiàn)金，說(shuō)心里話，動(dòng)沒動(dòng)過(guò)藏匿之心。宋師傅正色道：“你只所以提這樣的問題是因?yàn)槟鷮?duì)我還不十分了解，君子愛財(cái)，應(yīng)取之有道，經(jīng)商之道則貴在做人，學(xué)習(xí)經(jīng)商，首先應(yīng)具備高尚的品格，強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任，良好職業(yè)道德和遵紀(jì)守法的習(xí)慣。雖說(shuō)這一萬(wàn)元和我每天的收入相比顯得數(shù)額很大，但和我的人格及信譽(yù)相比，實(shí)在是太渺小了，即使是數(shù)額再大，我也不會(huì)為了這不義之財(cái)而丟了自己的信譽(yù)”。

　　三、愛管“閑事”，耿直的性格，使“宋師傅面館”的信譽(yù)更高，生意更好。

　　有一次，一位客人就餐后，把剛買的衣物遺忘在了餐桌上。等她來(lái)找的時(shí)候，衣物已經(jīng)被別人拿走了。宋師傅得知這一情況后，萬(wàn)分著急，經(jīng)反復(fù)詢問店內(nèi)員工，仔細(xì)回想，終于想起有一位女客人在該桌提走了一個(gè)手袋，走的時(shí)候還和某某廠的一位司機(jī)說(shuō)過(guò)話。根據(jù)這一線索，小宋不顧失主的勸阻，親自登門，曉以情理，終于把失物追了回來(lái)。失主對(duì)此十分敬佩和感激。宋師傅卻說(shuō)：“這是我應(yīng)盡的職責(zé)與義務(wù)。在我的店內(nèi)出現(xiàn)這種事情我感到非常慚愧！”每當(dāng)失主拿到失物千謝萬(wàn)謝，主動(dòng)要求請(qǐng)客致謝之時(shí)，宋師傅都淡淡地說(shuō)：“謝什么，這些東西本來(lái)就是您的，我只不過(guò)盡了一點(diǎn)份內(nèi)的義務(wù)，要說(shuō)謝，倒是我更應(yīng)該感謝您對(duì)我們店工作的支持！”因?yàn)樾�宋師傅深知，�?dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，顧客才是最公正、最嚴(yán)厲的裁判，只有真心的熱愛顧客，才能贏得顧客的厚愛。這一件件事跡通過(guò)顧客的傳播又成了“宋師傅”的活廣告，使“宋師傅面館”的聲譽(yù)更高，生意更好。

　　除此之外，宋師傅還是一個(gè)遵紀(jì)守法、按章納稅的模范。無(wú)論國(guó)稅、地稅還是勞協(xié)會(huì)費(fèi)以及各類城市規(guī)費(fèi)，“宋師傅”都是按時(shí)足額繳納，從未拖欠，為全區(qū)經(jīng)營(yíng)戶做出了榜樣。