山東省食品藥品監督管理局今天（17日）部署十藝節食品安全保障工作,確定將按照屬地管理和“誰監管、誰負責”原則,對十藝節食品安全保障工作實施重點監管,同時對重點接待單位實行駐點監督,對餐飲服務食品安全實行全方位、全過程、全天候現場監督。

　　據悉,駐點監督員將每日、每餐對接待單位的食品采購、加工烹調全過程進行監督,對重點食品、食品添加劑、食品加工環節開展現場快速檢測,消除食品安全隱患。同時要求接待單位必須把好原料進貨、分類貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康五個關口,倡導各餐飲單位實施“廚房亮化”工程,即通過設置玻璃幕墻、在后廚操作間安裝電子監控器、大廳安裝顯示屏等方式,對后廚關鍵風險點進行全程監控。