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　　產于蒼山縣，種植歷史已逾千年。是我國出口的優質大蒜。蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養豐富。大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，營養價值和藥用價值較高。蒼山大蒜含有的17 種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16 種均比其他大蒜的含量高39.2％，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。大蒜行銷日本、東南亞各國及港澳地區。大蒜加工制品有脫水蒜片、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜鹽、蒜醬、糖蒜、醋蒜、罐頭蒜、蒜水飲料等， 頗受國內外消費者歡迎。