初審編輯：張艷
責任編輯：王曉亮
天氣漸冷，外出吃火鍋成了許多市民的不二選擇，但你吃的火鍋真的安全嗎?僅以食材是否合格判斷還遠不能讓人安心。近日，廈門東渡檢驗檢疫局對一批進口火鍋進行抽檢，結果發現金屬中鎳含量超標近15倍，有致癌風險。記者連日來走訪濟南市各火鍋店，發現商家對此概念較為模糊，使用的鍋具也多是國產品牌。
鎳超標可致癌 廈門火鍋風波引騷動
近日，廈門東渡檢驗檢疫局從某知名火鍋店進口的單人小火鍋中檢出鎳超標。該批貨物申報品名為不銹鋼小火鍋，原產于日本，共計108個，57千克，186048日元，包裝于9個紙箱中，進口后預備用于經營火鍋餐廳。
相關部門實施抽樣送檢，對其中的鉛、鎘、砷、鉻以及鎳元素的溶出量依據國家標準《不銹鋼食具衛生標準》GB 9684進行檢測，發現其中鎳溶出量為1.49(mg/dm2)，超出標準限量0.1(mg/dm2)要求近15倍。
記者了解到，鎳是人體必需元素，但是需求量非常微小，一旦超標就會危害人的健康。
該新聞一經曝出，在網絡上引起了不小騷動，火鍋愛好者們紛紛對市面上的火鍋用具提出了質疑。
濟南多用國產火鍋 商家重食材輕器具
濟南的火鍋店是否也存在“毒火鍋”?記者連續多日走訪大小火鍋店，發現商家對“鎳超標”概念不明。
在華龍路與華信路交叉口的一家火鍋店，記者注意到店內使用的也是分餐制的單人小火鍋，與此前被查的屬同一規格，這樣的小鍋有效地抑制了疾病的傳播，深受大眾追捧。
“我們用的鍋是不銹鋼的，具體是哪兒產的還真不清楚，但肯定不是進口的。”店員告訴記者，他們的火鍋店是加盟性質，鍋具由廠家直接配送，平日里也很少有顧客關心鍋的材質。當記者提出“鎳超標可致癌”，對方只是一再強調食材有安全保障。
堤口路一家火鍋店老板告訴記者，由于規模較小，他購買的用具均來自于淘寶，只知道發貨地在廣東佛山，每個價格在25元，配電磁爐后85元一套。記者觀察發現，店內的小鍋有多種樣式，也有金屬質地的，但均沒有商標，也沒有合格證。
“采購的時候沒有考慮過鍋的材質本身會帶來影響。”這名老板說，他開業至今從未有顧客反映身體不適。
鎳超標并非個例 檢測部門尚未回應
在廈門小火鍋風波掀起時，浙江溫州出入境檢驗檢疫局也在一批來自意大利的電烤箱不銹鋼烤肉架配件中，檢測出鎳溶出量為0.12mg/dm2，不符合國家強制標準GB 96842011中規定的鎳溶出量必須小于等于0.1mg/dm2的限量要求。可見，金屬超標并不少見。
據了解，不僅是不銹鋼制品，銅質火鍋也同樣有金屬超標溶出的風險。通過動物實驗和人群觀察已經證明，鎳具有積蓄作用，在腎、脾、肝中積蓄最多，會損害人的肝臟和心肺功能，嚴重時可誘發肺癌等疾病。
針對此事，2日下午，記者致電濟南出入境檢驗檢疫局相關部門，但該部門辦公電話始終無人接聽。
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