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　　從今年年初開始，國內大蒜價格持續上漲，到十一月中旬，已經達到歷史最高價位。和之前類似,這輪的“蒜你狠”,一時間引發廣泛關注及討論。作為小小調味品的蒜頭何以能攪動農產品市場，上漲的主要原因又是什么呢?記者進行了調查采訪。

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　　部分超市的大蒜價格

　　記者在濟南七里堡蔬菜綜合批發市場了解到，每斤大蒜的批發價為8元錢，零售價達到9元錢，前來購蒜的顧客并不多。在濟南、東營的一些超市里，每斤大蒜直逼10元錢。濟南市民王女士覺得蒜價太貴了，希望別再漲了。

　　顧客抱怨蒜價高，商家也在抱怨利潤薄。在濟南七里堡蔬菜綜合批發市場做了十幾年大蒜批發生意的宋方芹，去年每天從金鄉進兩萬多斤的大蒜，現在的進貨量只有六七千斤。她告訴記者，雖說價漲得厲害，但每斤的利潤并不高，只有兩毛錢左右。宋方芹說：“存貨的利潤稍微高點，今年蒜農的利潤高。她這里零售很少，主要是以批發為主，去年每斤才三塊錢左右，現在價格太高。”

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　　蒜農的利潤空間也不高

　　但大蒜漲價真的讓蒜農賺大錢了嗎?在濟寧金鄉大蒜國際交易市場上，蒜農劉樹平正忙著幫別人修剪蒜頭裝袋出貨，說起自己今年種植的大蒜的收入，老劉卻是很無奈。他說：“我種一畝大蒜加蒜種加肥料加人工，一切費用算下來得4000塊錢左右，我才賣了5000，就剩1000塊錢左右，盈利很小。”

　　商家和蒜農都在抱怨利潤不高，那大蒜價格何以到眼下的水平?金鄉大蒜國際交易市場負責人徐本合分析，因為2011年、2012年的時候當時價格處于低谷，蒜農都賠錢，造成現在種植面積減少，加上去年冬天的大雪，惡劣天氣造成大蒜減產，這兩種原因導致價格的上漲。

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　　今年大蒜產量減少是大蒜漲價的一個原因

　　有數據統計，2015年的低溫凍害導致全國大蒜減產20%左右。據主產區山東金鄉縣大蒜產業信息協會統計，今年金鄉產區的儲存量為125萬噸，相比去年的154萬噸減少了近30萬噸。在大蒜需求穩定的前提下，產量減少自然讓其價格具有較強的上漲預期。但是，近期大蒜類的上漲節奏，顯得有些不太正常。

　　供需失衡只是大蒜價格漲不停的部分原因，“炒作”則是飆漲的重要推手。大蒜作為小宗農產品的代表，具有耐貯存、運輸方便等特點，有跡象表明，一些資金參與了本輪大蒜的炒作。在大蒜主產地，當地金融機構普遍存在為蒜商放貸、配資，配資額度可以達到1:1。本輪蒜價大漲是在供給減少、儲存商惜售、炒作火上澆油等因素，共同作用下實現的。

　　對于蒜價飆漲，價格主管部門應及時摸查并對串通、哄抬等不法行為迅速予以查處，這種做法是必須且必要的。大蒜是日常食物，盡管食用量不大，但過高的蒜價也會給居民生活造成不便。同時，每次蒜價如股價般飆漲后，不久后又會快速墜入谷底，不僅讓眾多中間商血本無歸，對蒜農也造成很大傷害。有關部門應該及時出手干預，打擊炒作哄抬行為，研判價格走勢，合理引導種植農戶和市場預期，避免蒜價出現“過山車”式的暴漲暴跌，最大程度地保護廣大市民和菜農的利益。

　　國家發展改革委秘書長李樸民表示，這一輪大蒜價格的過快上漲，主要原因是今年大蒜產量的降低，價格主管部門正密切關注，如發現串通、哄抬等價格違法行為，將迅速予以查處。另外專家建議，政府要進行合理引導，將價格信號及時傳遞給蒜農，引導蒜農調整播種面積，減少生產的盲目性。