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早報訊 海蠣子，又稱牡蠣，我國早在宋代就有漁民開始養殖。秋冬交替時節，正是頭茬海蠣子集中上岸的時候，島城海鮮市場上的本地海蠣子又開始多了起來。昨天中午，趁著退潮，漁民忙著將漁船上的海蠣子運上岸。當天，成千上萬斤新鮮的海蠣子被送到市場上，成為市民冬季餐桌上的美味。記者在現場看到，在即墨鰲山衛街道神湯溝村碼頭，每天都有養殖漁船收獲10多萬斤海蠣子。而青島沿海的海蠣子收獲期，將一直持續到明年5月。
一條漁船一天收獲5000斤
坐落在鰲山灣畔的即墨鰲山衛街道神湯溝村，從清代起就有養殖海蠣子的傳統，但那時的養殖面積不成規模，主要靠采收野生海蠣子為主，一直到了解放后，隨著海洋資源的缺乏，漁民開始在海上大面積養殖海蠣子，現在成了主要的海上養殖產業。
“頭茬海蠣子，這幾天開始陸續上岸了，再過幾天收獲會更多。 ”昨天凌晨4點多，神湯溝的10條漁船駛離漁村碼頭，半個多小時后，各自來到海蠣子養殖區，開始拉起海平面上漂浮的一根根養殖繩，收獲起在海里自然生長了4個多月的海蠣子。漁民于法革介紹，這幾天氣溫雖然不低，但海上卻異常冰冷，加上海風一吹，穿上厚厚棉衣才能擋住冷風。收獲海蠣子是一個很累的工作，3個人一起，在海上忙活好幾個小時，能拉回5000斤左右的海蠣子。趕在落潮前回到碼頭，等落潮后，再把三輪車開到漁船旁邊，將海蠣子轉運到岸上。經過清洗、分揀、包裝，成千上萬斤海蠣子才能運往市場銷售。
鮮美蠣子肉每斤賣到15元
“上岸后的海蠣子，分為兩種方法出售。一種是帶殼，一種是加工后的蠣子肉。”在漁民馮丙雪家門口放著剛剛被拉上岸的一車海蠣子，幾名漁家大嫂拿著工具正在剝蠣子殼，取出蠣子肉后進行包裝。老馮介紹，他負責將大小不一的蠣子進行分揀，挑出一些大個的出售，被取出的蠣子肉，多數被一些酒店預訂了。帶著殼的海蠣子一斤批發1元多一點，而純蠣子肉每斤批發價在12元，拿到市場上零售至少也要15元一斤。
除了神湯溝碼頭，在馮家河和七溝等漁村碼頭上，也有上岸的海蠣子。漁民說，從每年的7月下苗后，在海上自然生長了幾個月的海蠣子便開始陸續成熟。這時候到春節后，都是海蠣子最肥美的季節。有著20多年養殖經驗的老馮說，選擇肥美的海蠣子很有講究，要看海蠣子的顏色，發白而且鼓鼓的，說明海蠣子肉比較肥，如果顏色看上去發青，就瘦一些。每年入冬到來年5月，青島沿海的海蠣子陸續進入收獲季，優質的水質、豐富的礦物質、適宜的水溫給牡蠣養殖提供了得天獨厚的自然條件。
海蠣子自然生長不需喂養
即墨市海洋與漁業局辦公室張主任介紹，因為有河流從即墨鰲山灣入海，所以這里的單細胞藻類含量非常豐富，給海蠣子生長提供了充分的餌料，適合海蠣子生長。每年7月初，海蠣子幼苗撒入養殖區后的一到兩年中，養殖戶基本不需要再喂食，只需要等待其慢慢長大。隨著近幾年即墨海蠣子養殖區越來越大，這里也成了青島地區養殖蠣子面積最大的基地之一。（記者 康曉歡 攝影報道）
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