初審編輯：張艷
責任編輯：高娜
時間過得真快，眼瞅著就到了冬天了，對愛吃的人來說，不管什么季節(jié)，都能找到美味。說到吃我想起來了，我發(fā)現(xiàn)，天一冷，咱青島的很多人家，都會在外面掛起香腸，一串串的，真好看。單，你說的那是灌腸，不少人家一到冬天就會買肉做上點，灌完了以后掛在窗外風干，要吃的時候拿進來一蒸就行！昂揚那個香！哎呦，再說老徐這口水就要流下來了！
冬天，青島人幾乎家家都會灌制香腸，20年前，大家還是自己在家灌腸，將豬肉絞成肉餡，調(diào)料腌制，借助瓶子等工具，將肉塞進大腸衣，晾曬風干后成為冬季餐桌上的佳肴。如今，市民們在市場上就能買到做工精細、口味多樣的灌腸。記者來到了位于市北區(qū)小鮑島市場的宋老二肉鋪，宋老板正在灌制香腸。
宋老板店里的灌制香腸分好多種口味，有五香的、麻辣的、蒜蓉的、廣式的、無糖的，各種口味適合不同的年齡群體。其中最受大家歡迎的，除了傳統(tǒng)的五香口味的灌腸，就屬宋老板自己研究的豆腐乳口味的灌腸了。
香腸幾乎是每家都會灌制的，但是要調(diào)出好口味可不是每個人都能做到的。宋老板告訴記者，灌制香腸最基本的第一步就是要配好底料。
配好了底料，選擇質(zhì)量上乘的豬肉也是非常關鍵的一步。只有這兩個條件都具備了，灌制出來的香腸口感才好，鮮嫩多汁。
材料均勻攪拌到肉里后，通過不斷地揉搓讓其入味，最后一個環(huán)節(jié)就是風干了。經(jīng)過半個月的時間，在太陽、風力的作用下，腸衣內(nèi)的豬肉與各種香料完全融為一體，加上風干后瘦肉的韌性、肥肉的油香，造就了灌腸在冬季家宴上的一席之地。
近日，新修訂的《山東省事業(yè)單位機構編制管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)出臺，自2017年1月1日起施行。值得注意的是，按照黨的十八屆三中全會部署，《規(guī)定》提出，學校、科研院所、醫(yī)院等事業(yè)單位逐步取消行政級別，不再明確機構規(guī)格。[詳細]
日前，山東省財政廳、山東省教育廳發(fā)布消息，自2016年秋季學期起，我省對在普通高等學校就讀的山東籍全日制本、專科(高職)在校生中的建檔立卡家庭經(jīng)濟困難學生(以下簡稱“建檔立卡學生”)免除學費。因重修和補考形成的學費不免除。[詳細]
所有渣土工地必須落實開工前標準化審驗制度，達不到建筑渣土規(guī)范處置標準(“六個一”，“五不開工、四不出門”)的工地一律不得開工。渣土揚塵治理措施不落實的一律頂格處罰，發(fā)現(xiàn)一起，處理一起，絕不姑息。[詳細]
記者從市經(jīng)信委了解到，近日，我市兩家軌道交通骨干企業(yè)——中車青島四方機車車輛股份有限公司、中車青島四方車輛研究所有限公司，雙雙中標濟南軌道交通R1線項目。[詳細]
12月是冬捕的好時節(jié)，最近幾天青島的漁船收獲頗豐。舌頭魚、八帶鞘、安康魚、紅頭、鰻鱗、鲅魚、鯧魚、黃花、蠣蝦，種類豐富應有盡有，吸引了不少市民現(xiàn)場掃貨。[詳細]
欠朋友6萬飼料款不還，面對執(zhí)行還藏進豬圈，一聽豬被拉走拍賣“抵賬”，這才和當事人達成還款協(xié)議……昨天，記者從平度法院了解到，前天清晨，他們開展了集中執(zhí)行行動，老賴們丑態(tài)百出，當天5名老賴迫于壓力全部還款或簽訂了分期還款協(xié)議。[詳細]
