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蒜價大跌:今年好蒜不如去年孬蒜
或因受前期蒜薹價格過低拖累
□ 本報記者 王浩奇
近期大蒜價格下滑,5月中旬以來的1周時間內,金鄉大蒜市場上的鮮蒜從每斤4元跌至每斤1元。很多蒜農表示,照此下去,今年要賠本。“無論是面積略增,還是單產較去年有所增加,這都與當前過低的價格是不對稱的。”業內人士分析,短期內大蒜完全收獲后,低價將達到谷底,此后將回歸到一個相對合理的平衡點。
蒜農:好貨不如好行市
5月23日,金鄉縣雞黍鎮呂廟村的路邊上,村民于世科正在對大蒜進行簡單的加工和包裝。因為管理精,他家的蒜被稱為“呂廟第一大”,畝產干蒜高達2500多斤。
“今年的蒜再好也不如去年那個孬的。”雖然單產比去年多了三四百斤,但價格卻低了一大截。于世科說,他昨天剛以每斤2.7元的價格賣了一部分干蒜,但去年這時候最高能賣到5元一斤。
記者采訪時發現,即便是每斤2.7元這樣的價格,也只是少數好蒜才能得到。當天上午,金鄉街道辦事處霍古村的李顯成一大早就將大蒜拉到了3里路以外的山祿大蒜交易市場,起初有蒜商給出2.7元每斤的價格,可過了沒多久對方又反悔了。此后又有人給出2.6元的價格,李顯成堅持要2.7元,最后妥協降到2.65元,對方還是不愿意。老李等了好久也沒有賣出去。
老李告訴記者,這幾天新蒜大多下來了,再加上前期蒜薹那么便宜,大家都猜測今年大蒜量大,后期價格肯定高不了,都著急出手,他也沉不住氣了。他前期鮮蒜還能賣到3元一斤,現在曬干了才賣到這個價,實在有點不甘心。他說,今年大蒜種植成本尤其高,單單是買蒜種每畝地就需要2000多元,再加上人工和管理等費用,一畝地的成本高達4000元。
于世科的鄰居劉桂云則比較幸運。她家種了10畝大蒜,前期收獲快,出手比較及時,有8畝都是按2.6元一斤的價格賣的鮮蒜。她家鮮蒜單產為3000斤,算下來每畝地可收入近8000元。不過一畝地工錢至少需要1000元。
同樣是曬干的蒜,對雞黍鎮宗營村的宗國華來講,能賣到2元就不錯了。他家的蒜個頭小,也不均勻,單產超不過1700斤。正在剜蒜的妻子不斷抱怨:“即便是今年的面積大、產量高,但價格也不至于這么低吧?”
蒜商:接一個訂單收一份貨
和蒜農的“沉不住氣”相比,當前蒜商們則能“壓得住陣腳”。5月23日上午,位于金鄉縣魚山大蒜市場的豐盛果蔬有限公司內,工人們正在將四六瓣的大蒜裝袋、裝箱,趕著完成加拿大一家客戶的訂單。
豐盛公司董事長隋云玉在這一行已經干了30多年,也成了當地出了名的“市場分析專家”。在他看來,今年很多人分析大蒜總量增加,后期價格不會漲太多,目前收蒜的積極性并不十分高,鮮蒜入庫量寥寥無幾。“我現在是接一個柜子(集裝箱)的訂單就收一個柜子的蒜,穩扎穩打。”老隋還說,“現在大蒜水分比較大,所以不敢多收,收過來不及時晾曬很容易發霉,質量沒有保證。”目前,他只收了加拿大、印度尼西亞和俄羅斯3個國家4個集裝箱的量,入庫新蒜還沒開始收購。
和隋云玉的外貿生意比起來,王孝天則主要向國內客戶供貨。“我們現在是走多少貨就收多少,沒有存貨。”和去年同期相比,他們現在的走貨量有所增加,平均每天40噸－50噸。
“現在市場的大蒜總量較大,我們的生意相對來說比較好做。”說話間,王孝天又為安徽一家客戶收了一車干蒜,個頭、干度、色澤較差,價格僅為1.68元每斤。他說,去年同期他們的收購價高達4元多一斤,如今價格低了一半多。“這幾天價格下滑,前車發過去,后車就可能賠錢。昨天發的貨和今天發的每斤最高就差了0.2元。”
經紀人:產量增加和價格大幅下跌不對稱
好多人將大蒜價格下跌歸因于種植面積和單產的增加,這兩者到底增加了多少呢?
記者從金鄉縣農業局了解到,金鄉縣今年的大蒜種植面積是65萬畝,比去年增加了12%。大蒜單產官方數據目前還沒有出來,記者采訪多個農戶了解到,干蒜單產在1600斤－2500斤不等,平均較去年增產三四百斤。在金鄉縣農產品經紀人協會常務會長楊桂華看來,今年算不上高產,屬于平產略高的年份。
楊桂華分析,大蒜價格下跌是由多種原因造成的。其中,前期蒜薹價格過低是一個重要因素。今年蒜薹收獲的季節正是蔬菜價格最低的季節,導致蒜薹價格低至每斤0.1元、0.2元,有的甚至倒掉,這是將近10年沒出現的現象了。此外,金鄉蒜薹口感差、不耐儲存、上市集中也是導致價格低的因素。
“因為蒜薹這個情況,很多蒜農害怕了,擔心后期大蒜集中上市量大,價格低,就急于拋售,尤其是河南產區,賣鮮蒜非常積極。”楊桂華說,而儲存商則不積極,這就造成了供大于求,鮮蒜價格低。
無論是面積略增還是單產增加,這都和價格大幅下跌是不對稱的。在楊桂華看來,隨著大蒜曬干,大家賣鮮蒜的積極性減小,價格或許會更加穩定。“我認為是在大蒜完全收獲完畢的時候,大蒜價格就到谷底了。”
楊桂華分析,庫存的老蒜所剩無幾,河南鮮蒜、云南早熟蒜也大都提前消化,蒜制品加工需求大以及銷量增加等將成為今年“量大價低”的制衡因素。
楊桂華說,目前,他們正嘗試把合作社組織起來成立農民專業合作社聯合社,不僅可以有效調控大蒜種植面積,還更方便進行土壤改良,推廣新技術等,避免蒜農盲目種植。
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