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膠東在線5月25日訊(通訊員 璐璐) 進入立夏后，氣溫逐漸升高，病原微生物的生長繁殖加快，而此時人體的抗病能力又相對較低，極易造成食物中毒和腸道傳染性疾病。2016年食源性疾病監測報告系統顯示，芝罘區食源性疾病高發期為夏秋季節，6-9月份的病例人數占全年監測病例的57.5%。近日，區疾控中心發布夏季食品安全預警，加強食品安全事故預防工作，提醒廣大市民養成良好飲食習慣，增強食品安全防范意識，避免發生食源性疾病。
“老百姓常講‘病從口入’，這里的‘病’指的就是食源性疾病。”區疾控中心專家介紹，食源性疾病是借助食物傳播的疾病，臨床上主要表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，可伴有發熱，嚴重者可出現脫水現象。疾病具有發病突然、家庭呈多例感染、學校及幼托等集體單位表現集體性食物中毒的特征。為此，區疾控中心發布預警，嚴防夏秋季食源性疾病暴發流行。
有毒動物、野生菌類和生冷食品應當慎食。春夏季大多數動物處于繁殖季節，大量野生菌類生長旺盛，其中部分動植物含有對人體有毒、有害的毒素，有毒動植物在該時期大量出現，包括河豚、野菜、野生菌類、有毒貝類等。缺乏經驗的市民很難辨別清楚，以致誤食用而發生中毒。尤其是河豚，雖然味道鮮美，但因其含有劇毒的河豚毒素，若未妥善處理極易造成河豚毒素中毒，致死率高，2015年我市曾出現過河豚毒素中毒病例。目前我市沒有有資質證明加工處理河豚魚的餐館飯店。“預防河豚毒素中毒最主要的方法就是，不貪其美味，不食用河豚。”區疾控中心專家說。此外，野生蘑菇和菌類等蔬菜也要謹慎食用，四季豆需煮熟煮透，否則易發生皂苷和血清凝集素中毒。高溫季節也是農藥使用的高峰期，提醒廣大市民盡量不要到無證攤販處購買瓜果、蔬菜，在食用時做到清洗、去皮，蔬菜清洗干凈后盡量在清水中浸泡半個小時左右；勿生食海鮮，鮮活水產品中副溶血弧菌污染率高且可能含有肝炎病毒、異尖線蟲等寄生蟲，生食易造成腹瀉、肝炎、過敏等反應。
剩飯菜需冷藏，再次食用注意煮熟熱透；不購買、食用高危食品。夏季氣溫較高，食品一定要低溫儲藏，并同時做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食具要分開使用，熟食品應及時食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加熱，提倡“現買、現做、現吃”。不到無證飯店和街頭小攤點就餐，舉行聚餐應選擇有資質和接待能力的酒店、飯館等場所。包裝食品要即時食用，購買包裝食品時注意查看食品的保質期，聽裝、瓶裝的飲料和塑料真空包裝的各類小食品一旦打開包裝，最好即時食用完畢，不購買近效期食品。
在購買食品或消費時須索要發票等購物憑證，以防出現問題后作為申訴、舉報、維權的依據。市民一旦發生食物中毒，及時到醫院就診，芝罘區目前有煙臺毓璜頂醫院、煙臺山醫院、煙臺市中醫院、解放軍第107醫院、煙臺芝罘醫院、煙臺海港醫院等6家醫院承擔轄區食源性疾病病例監測工作，目的為了“早發現、早預警、早控制”食品安全隱患。當市民出現嘔吐、腹瀉或伴有頭痛頭暈等神經癥狀疑似食源性疾病情況發生時，應當及時到醫療機構就診，以免貽誤病情。特別是有共同飲食暴露史，2人及以上發病的時候，即使未就診也建議向衛生計生行政部門報告，配合區疾控中心調查人員工作，以便查找原因，避免、減少此類情況的再次發生。
各餐飲單位、學校、集體食堂和自辦宴席、配餐機構等集體供餐單位，應特別加強食品衛生管理，制定食品安全事故處置預案，落實食品留樣制度，一旦發生食品安全事故，立即予以處置并及時報告衛生行政部門，積極配合做好事故的調查處理工作。
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