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萊山區開展“放心肉、菜示范超市”創建工作 進一步提高全區“肉、菜”質量安全水平

2017-06-20 14:47:00 來源: 水母網 作者: 譚文龍

  水母網06月20日訊(通訊員 譚文龍)近日,萊山區銀座商城有限公司順利通過全市“放心肉、菜超市”驗收工作,成為萊山區首家“放心肉、菜超市”。今年4月底,萊山區正式啟動創建“放心肉菜示范超市”工作,逐步提升萊山超市肉菜的食品安全水平。此次“放心肉、菜超市”創建對全區肉品、蔬菜、蛋品、水產品、水果等食用農產品實行源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控,依法加強監督檢查和監督抽檢,強化社會監督,著力培育一批“放心肉菜示范超市”,推動食用農產品種養殖、加工、貯存、運輸、銷售等各環節強化食品安全管理,提升食用農產品質量安全水平,讓消費者放心消費、安心消費。同時,萊山局幫助示范超市建立完善肉菜等食用農產品質量安全管理體系,建立健全食品及食用農產品內部管理制度,設立食品安全管理機構,配備專職食品安全管理人員。在食材來源方面,萊山局重點推行示范超市“農商互聯”、“農超共建”、“廠超對接”和“基地+加工企業+超市”等采購模式,直接與農民專業合作社、大型生產基地和生豬屠宰廠對接,減少肉菜流通環節。在硬件配套方面,萊山局倡導示范超市采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。設立有機食品、綠色食品或供港食用農產品集中銷售專區或專柜,供貨商或供貨基地將提供真實有效的認證證書,在專柜公示,公開承諾其產品符合認證時的質量安全標準要求,并隨時接受監管部門的檢查、抽檢以及社會監督。不斷完善信息化、電子化肉菜追溯系統,確保進入市場后的“肉菜”流通全程可追溯。

  目前,萊山區“放心肉、菜示范超市”申報條件是:超市從事食品和食用農產品銷售,銷售的食用農產品品種齊全,包括肉品、蔬菜、蛋品、水產品、水果等多個種類,能滿足群眾日常生活需要;1年內未發生食品安全事故和群體性食品安全問題事件,建有快檢室,配有快速檢測人員,具備檢測農獸藥殘留等常見指標的能力,且抽檢合格率達96%以上。同時,各申報超市務必嚴格創建標準,可按照HACCP、GB/T22000等相關食品安全管理標準,完善管理臺賬,實施危害分析與關鍵點控制規范進貨渠道,保證肉品、蔬菜、蛋品、水產品、水果等食用農產品的品質,嚴格履行入場檢驗和查驗貨制度,定期進行員工食品安全知識和崗位培訓,杜絕霉變、腐爛、變質、變味產品的上架銷售,保證群眾購買到放心食品。此外,示范超市購進肉菜,必須索取供貨商提供的銷售憑證和質量合格證明;無質量合格證明的蔬菜,必須進行快速檢測;超市銷售的冷鮮肉,必須具備“兩證兩章”(動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證、動物檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章)。

  創建活動中,萊山區市場監管局負責指導“參創超市”制定完善食品安全管理制度,全面建立“參創超市”食品安全信用檔案,并對照創建標準,逐項檢查企業的整改落實情況。同時,通過明查暗訪、交叉檢查等形式,組織對創建效果進行專項督導和考核驗收,建立“放心肉、放心菜超市”動態管理機制,一旦“參創超市”質量管理出現滑坡,將責令其摘牌。

初審編輯:魏鵬

責任編輯:姜暉

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