初審編輯：魏鵬
責任編輯：姜暉
超市內買肉的市民多了起來
今年夏季以來，生豬收購價格一路走低，甚至一度跌到每斤6.5元的低價，養殖戶難以盈利。進入8月份，特別是近一周以來，跌了半年的生豬價格開始回暖，普遍又回到每斤7元以上的價格。昨日，記者探訪城區市場發現，豬肉零售價格也在最近一兩周內出現小幅上漲，業內人士分析認為，受接下來節日的影響，豬肉消費將進入旺季，預計未來肉價還有一定的上漲空間。
消費者：天熱時吃肉少，處暑之后對排骨食欲大增
昨日是二十四節氣中的處暑，處暑的到來意味著我國北方地區的氣溫將逐漸下降，記者探訪城區多家農貿市場和超市發現，豬肉價格告別了夏季的下跌狀態，出現明顯上漲。“6、7月份時后腿肉大概在15元/斤，現在已經漲到17元左右了，五花肉、精瘦肉、肋排等也平均漲了一塊多錢。”據城區紅星路一家超市的銷售人員介紹，今年春節之后，豬肉價格基本一路下跌，6月份超市每天限量供應的特價豬肉每斤僅在10元左右。“現在農貿市場中的豬肉價格是每斤13元左右，精瘦肉和五花肉在每斤15元左右。”紅星農貿市場一家肉攤老板告訴記者，從8月中旬開始，肉價出現小幅上漲。“目前豬肉的銷量也開始慢慢增長，并且一般秋季是豬肉的消費旺季，隨著國慶節、中秋節臨近，肉價應該還有一定的上升空間。”
每年夏季，由于市民的餐桌消費偏向清淡，豬肉的消費量比較少，但隨著秋天的到來，豬肉的消費量會出現明顯上漲。“現在天氣沒有之前那么熱了，可以適當買些豬肉、排骨回家做著吃。”在城區琵琶山路一家超市內，購買排骨的市民宋女士告訴記者，夏天她一般很少吃肉，偶爾會買一點瘦肉絲配土豆或豆角炒著吃，處暑之后可以買些排骨貼貼“秋膘”了。
養殖戶：生豬價格穩中有漲，一頭豬可盈利近200元
“今年上半年，豬肉價格一路下跌，生豬價格也持續走低。”據汶上縣某養殖場負責人郭延順介紹，今年元旦前后，生豬價格為9元/斤，春節過后價格下跌，最低點出現在7月，每斤6.5元，個別養殖戶更賣出6.2元/斤的價格，這樣的價格讓養殖戶完全沒有利潤可言。郭延順告訴記者，從8月17日開始，生豬價格連續三天出現上漲，目前穩定在每斤7.2元。“8月中旬，一批養殖場因環保問題被禁養，出現拋售情況，造成生豬價格上漲勢頭停滯。”郭延順說，目前生豬價格總體上是上漲的，隨著被淘汰的那部分養殖場的生豬已處理地差不多，豬肉價格應該會持續上漲，但上漲空間有多大，目前還不好確定。
隨著生豬收購價格的回升，養殖戶終于可以擺脫虧損的狀態。郭延順告訴記者，按照最近的生豬收購價每斤7.2元，比7月份上漲近1元，也就是說同樣出欄一頭200多斤重的肥豬，要比那時候多賺200多元。“生豬養殖的贏利點在6.5元左右，今年6、7月份生豬價格一路走低，最低的時候每斤6.2元，出欄一頭250斤重的肥豬要虧損75元。而以目前的價格計算，出欄一頭250斤中的肥豬可盈利近200元。”郭延順說，由于6、7月份持續高溫，不少養豬戶擔心高溫影響生豬健康，紛紛拋售，導致生豬價格一路下滑。
業內人士：供需變化是漲價主因，反彈行情預計持續到9月
對于今年豬肉價格的走向，有業內人士分析認為，去年，豬價全年高位運行，給養殖戶帶來了高額利潤，春節后“豬周期”來襲，雖然預感今年會迎來豬周期，但其跌勢仍然超出養殖戶的預期。該業內人士表示，今年豬價下滑主要受供求關系影響，去年生豬價格創歷史新高，養殖利潤高，養殖戶相繼補欄，擴大存欄量，造成后期大量生豬上市，今年市場消費疲軟，豬肉需求減弱，市場供大于求。其次，受環保政策的影響，各地禁養政策執行力度加大，導致生豬短期集中出欄，加劇了供需矛盾。
根據目前的市場形勢來看，消費需求變化仍是當前豬價震蕩的主要原因。“目前，生豬價格在供需僵持下平穩調整，走勢開始回暖，前期壓欄肥豬基本出清，生豬和能繁母豬存欄有筑底企穩趨勢，8月生豬供給存在季節性缺口，優質豬源供應有限，豬價有一定上漲空間。”該業內人士表示，從歷史數據看，3季度是消費旺季，未來1至2個月豬肉消費需求將伴隨天氣逐漸轉涼、學校開學以及中秋國慶等節日到來逐漸回暖，豬價有望重回14元以上，預計反彈行情持續到9月，中秋國慶前后將達到年內的價格高點。
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