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新學期，濟南市教育系統采取“食堂+配餐”的模式，下大力氣解決中小學生的午餐問題，用一個月的時間讓配餐覆蓋主城區學校。9月4日，記者對率先啟用該模式的山東省實驗中學校校本部進行了實地探訪。
省實驗中學的學生在教室里吃午餐。 見習記者 潘世金 攝
配餐公司工作人員正在為學生送餐。見習記者 潘世金 攝
午餐三個菜只要十元錢
9月4日星期一，是山東省實驗中學校本部第一天實行配餐。中午，記者在學校的一間教室內看到，同學們已經領到了自己的午餐，一個紅色的飯盒里裝著香酥龍利魚、西紅柿炒雞蛋和黃瓜木耳，這樣一份午餐只需要十元錢。
“飯菜很美味。”張路路是高三20班的一名學生，由于離家較遠，她中午選擇去學校食堂或校外的飯店吃飯。另一名同學說，自己之前一直去學校食堂用餐，但是去晚了就要排隊，有時甚至面臨沒飯吃的風險，“現在學校能訂餐了，一下課就可以吃到熱乎乎的飯菜了。”
學校校長韓相河介紹，省實驗中學本部有近四千名學生，但因食堂空間有限，只能容納近千人。為滿足學生需求，學校從本學期開始采取“食堂+配餐”的模式，解決學生午餐問題。配餐政策一出，就受到了學生的歡迎，配餐第一天，就有近1200名學生選擇了訂餐。
據悉，學校今年5月份就提出了為學生配餐的計劃。暑假期間，學校成立領導小組，由學校領導、家委會代表、老師、學生代表共同參與，通過公開招標的方式確定了配餐公司。
從配餐到教室只需一小時
學校配餐統一采取一葷兩素加主食的標準，一周五天，菜譜不重樣，菜單會提前在學校公示，聽取學生和家長的意見。“菜譜還可以根據學生自身情況進行調整，“比如有學生對海鮮過敏，我們就會把今天的龍利魚換成其他菜。”配餐公司工作人員表示。
為了保證每位學生吃飽吃好，配餐公司也為學生準備了備餐，數量是總供應量的四分之一，學生可到每個樓層的備餐處自行盛飯。“從配餐到抵達教室整個過程只需一小時，在配送過程中，我們采用保溫箱，飯盒保溫功能也較好，讓學生在冬天也能吃到熱飯。”配餐公司負責人張軍說。
“所有食材統一由供應商提供，選擇的供應商是通過公開招標的方式確定的。蔬菜也都是當天進當天用。”配餐公司工作人員表示，濟南食藥監部門也可以實時遠程監控加工車間。
為了學生的食品安全，學校專門設置了一個配餐辦，每天留飯菜樣本。
配餐公司全托管飯后還能學特長
開學第一天，濟南中小學生都收到了學校下發的調查表，包含目前的午餐方式，是自行解決，學校就餐還是小飯桌？如果學校配餐，是否愿意讓學生在校內就餐等等。記者了解到，很多家長都選擇了希望孩子在校內吃配餐。
濟南市勝利大街小學副校長任偉介紹，由于場地限制，建設學校食堂難以實現。今年9月，學校采取了兩家配餐公司同時進校園的形式，“一家公司服務一至三年級，另一家公司服務四至六年級，以月為單位進行輪換。”任偉說，引入兩家公司可以產生一個良性競爭的狀態，且學生也可以體會到不同的飯菜口味。
對于學生午餐后的時間安排，在濟南市勝利大街小學，配餐公司除了負責學生午餐外，還采取全托管的方式服務學生。“學生的午餐分發、之后的午休等都由配餐公司負責，還會提供有特長的老師，為學生在午休時講解一些小知識。”
吃完午餐，各班的學生就在教室活動和休息。為此，學校在所有班級都安排了不同的小飯桌課程。記者在一個班里看到，星期一的課程是網上沖浪/有聲故事，星期二是人文講壇/自習，星期三是圖書閱覽/影視欣賞等。
（齊魯晚報 齊魯壹點見習記者 潘世金 記者 李飛）
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