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　　大眾網(wǎng)9月5日訊 最近,雞蛋價格重新回到5元之上!記者走訪市場發(fā)現(xiàn),蛋價從2元時代到5元時代,僅僅用了3個月時間。隨著中秋臨近,雞蛋需求強勁,這個中秋節(jié)難吃到便宜雞蛋。此輪雞蛋價格猛躥,主要是由于上半年價格持續(xù)低迷,疊加環(huán)保壓力,導(dǎo)致蛋雞存欄量急劇下降所致。

　　近期蛋價飛漲。資料圖

　　近3個月蛋價已翻番

　　4日,在歷山路某大型超市,購買雞蛋的市民排起了隊。記者看到,新鮮雞蛋標(biāo)價4.9元/斤,會員價4.6元/斤。“外邊市場上雞蛋都5塊多了。”市民孫女士表示,今年雞蛋價格“上躥下跳”,變動太大,“前幾個月,雞蛋才兩塊多一斤,沒多長時間就漲到了5塊多。”

　　記者了解到,在不少農(nóng)貿(mào)市場內(nèi),雞蛋價格早已破五,而前幾個月雞蛋價格一度跌到2塊多一斤。根據(jù)濟南市物價局對超市雞蛋價格監(jiān)控,9月4日超市蛋價平均為4.58元/斤,比上月同期上漲了27%,比去年同期上漲9%。而6月5日濟南超市雞蛋均價僅為2.29元/斤。也就是說3個月的時間,蛋價翻了一番。

　　對此,不少精打細(xì)算的市民對于蛋價上漲感受尤為明顯。市民張女士說,如今一個雞蛋大概六七毛錢,比此前貴了三毛左右,一家人一個月食用量下來,就得多花20多塊錢。“按說價格漲落是正常現(xiàn)象,但是今年雞蛋價格變化實在太快了。”

　　主因是蛋雞存欄量減少

　　上半年蛋價持續(xù)低迷,甚至一度創(chuàng)出十幾年來最低,這讓不少養(yǎng)殖戶叫苦不迭。下半年行情轉(zhuǎn)暖,也讓養(yǎng)殖戶終于松了一口氣。

　　長清養(yǎng)殖戶薛先生1996年開始養(yǎng)蛋雞。“今年上半年幾乎是賠得最慘的一年。”薛先生稱,從去年8月份開始,養(yǎng)殖戶就進入賠錢階段,春節(jié)之后行情越來越差。一些養(yǎng)殖大戶也不得不提前淘汰雞止損,然而淘汰一只雞也得賠不少錢。“就指望下半年這點時間回本了,能補上上半年虧空就不錯了。”

　　據(jù)悉,目前不少養(yǎng)殖戶已經(jīng)退出了該行業(yè),還有部門養(yǎng)殖戶補欄積極性降低,空欄率上升。這在一定程度上推動了蛋雞產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能。

　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測,截至今年6月末,我省蛋雞存欄為25257.73萬只,同比減少14.52%,環(huán)比減少6.37%。據(jù)對全國100個監(jiān)測縣蛋雞存欄監(jiān)測預(yù)警信息顯示,7月份蛋雞存欄同比降低8.3%,環(huán)比升高0.3%；新增雛雞數(shù)量同比降低24.5%,環(huán)比降低22.1%；雞蛋產(chǎn)量同比降低9.2%,環(huán)比降低0.9%。

　　據(jù)專家分析,目前環(huán)保壓力增加,部分在禁養(yǎng)區(qū)的蛋雞場陸續(xù)關(guān)停拆遷,進一步加劇了蛋雞產(chǎn)能萎縮的力度。另外,夏季天氣炎熱,蛋雞產(chǎn)蛋量下滑,進一步減少了雞蛋供應(yīng)量。

　　新一輪價格周期開啟

　　立秋后高溫消退,市民對雞蛋的購買量增加,另外食品加工企業(yè)需求量也增加,加上臨近中秋節(jié),刺激消費需求,雞蛋價格回升也是意料之中。根據(jù)往年經(jīng)驗,每年中秋之前,都是雞蛋價格較高的時候。

　　卓創(chuàng)資訊分析師認(rèn)為,隨著氣溫逐漸下降,蛋雞產(chǎn)蛋率回升,且各地高校正是開學(xué),備貨進入收尾階段,本周開始雞蛋價格或先漲后跌,空間在0.2元/斤左右。從中長期來看,雞蛋價格波動大約三年為一個周期:兩年上漲、一年調(diào)整。而具體到養(yǎng)殖戶的盈虧周期通常也是三年一個周期:一年賺、一年平、一年賠。從大周期來看,2013年、2014年受禽流感影響,蛋雞養(yǎng)殖量下降,導(dǎo)致濟南蛋價在2014中秋節(jié)前創(chuàng)出6元/斤的高價。在接下來很長一段時間內(nèi),蛋價一直在4元/斤-5元/斤之間。蛋價高企提升了養(yǎng)殖戶的積極性,蛋雞存欄量增長迅速。導(dǎo)致2015年夏天之后,蛋價一路下滑,整個2016年,蛋價始終維持在3.5元/斤上下。進入2017年以后,蛋價迅速下滑,一度跌至十幾年來最低。

　　今年下半年此輪蛋價上漲,將蛋價帶入到一個新的上漲周期。不少養(yǎng)殖戶預(yù)計,近期蛋價不會快速下跌。

    濟南雞蛋價格又坐火箭！一斤五元或持續(xù)到中秋

    8月30日，顧客在市中區(qū)岔路街小區(qū)一家便民超市內(nèi)排起了長隊，原來，這是附近的市民前來搶購雞蛋。記者采訪得知，這家超市的雞蛋價格因低于市場價，引來市民搶購。“外面雞蛋價格4.9元/斤，我們超市價格4.6元/斤。”超市工作人員告訴記者。

　　現(xiàn)場不少市民形容今年的雞蛋價格就是“上躥下跳”。“幾個月前雞蛋每斤2元多，最近又漲到每斤5.1元，今年這價格到底咋回事?今年還能吃到便宜雞蛋嗎?”

　　市民吐槽蛋價走勢“不正常”

　　在這家超市，市民程女士正在精打細(xì)算：“岔路街集市上雞蛋每斤4.9元，一個雞蛋0.6元左右;前幾個月一個雞蛋約合0.4元，我們家4口人，現(xiàn)在一個月雞蛋要多花30多元。即便買超市里的便宜雞蛋，也要多花25元左右。”

　　程女士認(rèn)為，今年的雞蛋價格走勢“不太正常”。她回憶說，蛋價在過年時相較往年有些偏低，過年后價格“一路下滑”，甚至降到了每斤2元。“當(dāng)時好多鄰居都‘囤’了不少，認(rèn)為吃雞蛋比吃肉劃算。6月份時雞蛋價格曾經(jīng)短時間上漲，不過7月份又開始下跌，到了8月中旬左右，蛋價又漲了起來。”

　　而在市場上售賣雞蛋的攤販告訴記者，前一陣蛋價處于低谷時，1斤雞蛋只能掙不到0.2元。“當(dāng)時拿貨價不高，我們賣得也便宜，幾乎就要改行了。現(xiàn)在蛋價上來了，我們也能掙點錢了，蛋價再不漲我們真撐不下去了。”該銷售商販表示，隨著開學(xué)季的到來，雞蛋進入了消費旺季。“這幾天雞蛋價格雖然降了幾毛錢，但比上半年要好很多，以成本每斤3元計算，我們進貨價格接近4元，養(yǎng)殖和銷售環(huán)節(jié)都已經(jīng)向好發(fā)展。”

　　養(yǎng)殖戶預(yù)測近期維持高位運行

　　在南部山區(qū)一家蛋雞養(yǎng)殖場內(nèi)，養(yǎng)殖專業(yè)戶吳先生說，上半年“蛋賤傷農(nóng)”的情況一直在上演。“上半年行情不好，不少養(yǎng)殖戶只能被迫降低存欄量。有人甚至將蛋雞以每只9-10元的價格處理掉。”吳先生說，去年蛋價行情不錯，不少人盲目擴張養(yǎng)殖量，導(dǎo)致雞蛋供大于求，價格自然下降。“我有個朋友年初養(yǎng)了2萬只蛋雞，沒想到雞蛋開始降價，每斤只能賣出1.7元的價格，一個月就賠了2000多元，無奈之下只好‘殺雞自保’。”吳先生表示，下半年節(jié)假日增多，人們對于雞蛋需求量增加，價格也會好于上半年。每年中秋之前，都是雞蛋價格比較高的時候，越臨近節(jié)日漲價的可能性越大。去年中秋節(jié)之前，零售價到了每斤4.5元左右，估計今年中秋節(jié)期間雞蛋價格會在一個較高的價位運行。”

　　省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至6月末，我省蛋雞存欄為25257.73萬只，同比減少14.52%，環(huán)比減少6.37%。而本周蛋雛雞為每只2.66元，同比降低11.92%，環(huán)比回升1.53%。雞蛋價格走強，提升了養(yǎng)殖戶的補欄熱情，蛋雛雞價格隨之向高運行。

　　專家稱下半年價格上升動能有限

　　濟南市畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年蛋價“上躥下跳”并不奇怪，其背后也有著一定“必然”原因。“根據(jù)我們跟蹤測算，2017年春節(jié)過后蛋價就處在不斷下滑狀態(tài)，到5月底降到了最低，價格為每斤2元。”由于出現(xiàn)較長時間虧損，造成養(yǎng)殖戶開始提前淘汰蛋雞，補欄積極性不高。同時，天氣逐漸變熱造成產(chǎn)能下降，所以7月下旬出現(xiàn)了蛋價開始上漲的情況。“我認(rèn)為，蛋價上漲就是產(chǎn)蛋少了，又迎來消費旺季而導(dǎo)致的。”

　　另外，一位業(yè)內(nèi)人士分析指出，蛋價“瘋漲”不僅僅是“產(chǎn)蛋少”這么簡單。“現(xiàn)在不少人在期貨市場‘炒雞蛋’，一些游資參與了商品交易所的蛋價炒作。”

　　針對市民的擔(dān)心，市畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人預(yù)測，下半年雞蛋價格上升動能有限，并且每斤5.1元的價格已經(jīng)逼近“歷史同期最高位”，加上天氣涼爽，雞蛋產(chǎn)量增加以及飼料市場的平穩(wěn)、養(yǎng)殖戶開始補欄等原因，雞蛋價格會維持在每斤4元左右，不會過度上漲。

 山東雞蛋價格又坐火箭!一斤五元逼近史上最高

　　今年的雞蛋價格，就像是坐上了過山車，短短數(shù)月內(nèi)從最低的2元/斤重回“5”時代，直逼歷史最高位。種種跡象顯示，臨近中秋蛋價恐將一直處于上漲的趨勢。

超市里的雞蛋價格已經(jīng)達(dá)到4.9元一斤。 本報記者 朱洪蕾 攝

　　五口之家一月多花幾十塊

　　“雞蛋價格又漲了。”濟南市民錢彩（化名）在去濟南歷下區(qū)棋盤社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場買雞蛋的時候，發(fā)現(xiàn)一斤雞蛋價格已經(jīng)到了五塊錢，她發(fā)出一聲感嘆。

　　錢彩覺得，今年蛋價有點奇怪，過年的時候，比往年要低上幾毛錢，過了年價格更低了，一斤才兩塊多錢。那時，錢彩一下子買了十多斤放在家里。到了6月份雞蛋價格突然上漲，錢彩趁著大超市搞促銷，買了不少囤了起來。可沒過多長時間，蛋價又下來了。

　　為了買到便宜雞蛋，錢彩多逛了幾個超市，她在一家超市看到，非會員價格是四塊九，會員價格是四塊六。

　　養(yǎng)殖戶說存欄量減少

　　山東省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)工作人員介紹，今年上半年雞蛋價格便宜，主要是因為養(yǎng)殖戶加大養(yǎng)殖量，蛋雞存欄量已經(jīng)比之前多了很多，導(dǎo)致雞蛋的供給大于需求，所以價格一路走低。此外，今年年初，受H7N9流感的影響，很多人不敢吃雞蛋，需求量銳減也讓雞蛋價格受到影響。

　　雞蛋價格下降，對于消費者來說是好消息，但養(yǎng)殖戶卻賠了錢，有不少養(yǎng)殖戶為降低存欄量，被迫以每只10元的價格把蛋雞給處理了。閆於才在濟南濟陽縣回河鎮(zhèn)有個養(yǎng)雞場，養(yǎng)了兩萬只蛋雞。他介紹，今年春天雞蛋價格下降得厲害，最便宜的時候，每斤僅賣到一塊七八毛錢，當(dāng)時他一個月能賠一兩千塊錢。看到情況不對，為了及時止損，他在3月份就急著把蛋雞給淘汰了。

　　跟閆於才著急把蛋雞淘汰不同，不少養(yǎng)殖戶卻在硬撐，他們希望端午節(jié)價格能回升，但沒想到價格沒漲多少，反而賠得更厲害，實在撐不住了，才把蛋雞賣掉。他說，那時一些規(guī)模比較大的養(yǎng)雞場，一天能賠上萬元。

　　當(dāng)前，各地劃設(shè)環(huán)保禁養(yǎng)區(qū)，對蛋雞的存欄量也造成了影響。閆於才說，當(dāng)?shù)匾恍┙ㄔ诮�養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)雞場已經(jīng)沒了，蛋雞存欄量比之前少了不少。閆於才很慶幸，當(dāng)初淘汰蛋雞后他立馬又培育了一批雛雞，當(dāng)前正好趕上了產(chǎn)蛋期，按現(xiàn)在的價格能賺不少錢。

　　中秋之前蛋價將達(dá)新高

　　中國禽病網(wǎng)的一份雞蛋報價表上顯示，最近一個月，我省雞蛋出場價格處于上漲趨勢，從三塊多漲到了四塊多，市場零售價格每斤更是達(dá)到五塊錢，直逼歷史最高位。據(jù)相關(guān)報道顯示，2011年9月11日，全國雞蛋價格曾創(chuàng)下每斤5.55元的歷史最高價，2014年時，山東零售蛋價也達(dá)到過10.16元/公斤。中國禽病網(wǎng)一位工作人員介紹，每年中秋之前，都是雞蛋價格較高的時候，越臨近節(jié)日上漲的可能越大，去年中秋節(jié)之前，零售價也到了四塊五左右。

　　山東省畜牧獸醫(yī)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年第33周（8月14日-8月20日），我省雞蛋價格繼續(xù)回升，再攀新高，為8.70元/公斤，且有望突破“9元”關(guān)口，同比升高15.85%，環(huán)比回升5.58%。以雞蛋成本5.6-6元/公斤核算，目前蛋雞養(yǎng)殖戶開始脫離困境，向好趨勢延伸。

　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測，截至今年6月末，我省蛋雞存欄為25257.73萬只，同比減少14.52%，環(huán)比減少6.37%。此時又疊加環(huán)保壓力，部分在禁養(yǎng)區(qū)的蛋雞場陸續(xù)關(guān)停拆遷，進一步加劇了蛋雞產(chǎn)能萎縮的力度，雞蛋供應(yīng)量緊張。

　　中秋、國慶節(jié)前的備貨疊加和學(xué)校開學(xué)集中的消費需求，需求端的提振作用都較為明顯，預(yù)期在中秋前蛋價將達(dá)到新高。（完）

蛋雞存欄量少導(dǎo)致雞蛋供不應(yīng)求 養(yǎng)殖戶指望漲價“回血”

　　“雞蛋都漲到五元一斤了!”30日，記者從民族大街等多家農(nóng)貿(mào)市場獲悉，進入8月最后一周，雞蛋價格節(jié)節(jié)攀升，一度漲至5元/斤，這與3月份2.4元/斤的蛋價相比，價格翻了一番。

　　啥原因?蛋雞存欄量少導(dǎo)致雞蛋供不應(yīng)求

　　“十來天的工夫，從四塊多一直漲到五塊錢。”30日，煙臺路附近一家生鮮超市的老板譚女士告訴記者，由于蛋價漲得厲害，給她供貨的批發(fā)商備貨也不太充足了，“上個月都是催著我賣，擔(dān)心天熱雞蛋放壞了，現(xiàn)在是要多少給多少，但也不多給。”譚女士說，這是因為養(yǎng)雞場產(chǎn)蛋量少了。“現(xiàn)在養(yǎng)殖場里的蛋雞存欄量大約有1萬只，比去年同期減少了25%，”金窩大雞養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人老閆表示，雖然近期蛋價漲得厲害，但卻不能補欄，“現(xiàn)在有多少雞蛋賣多少，根本存不下來。”記者了解到，最近一段時間，農(nóng)村在進行環(huán)保整治，老閆的養(yǎng)雞場不但不能補欄，還有關(guān)停的可能。“現(xiàn)在已經(jīng)關(guān)了不少了，留下來的(養(yǎng)雞場)稀松。”老閆說。市中區(qū)物價局監(jiān)測中心工作人員尹珊表示，近期蛋價上漲受蛋雞進入歇伏期、產(chǎn)蛋量下降的影響頗多。而伏天又是疫情多發(fā)期，養(yǎng)殖場加大降溫和消毒設(shè)施投入，養(yǎng)殖成本增加也助推蛋價上升。

　　影響誰? 養(yǎng)殖戶前期賠太多，指望漲價“回血”

　　據(jù)市中區(qū)物價局民族大街農(nóng)貿(mào)市場、濟微路農(nóng)貿(mào)市場價格監(jiān)測點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年3月份，雞蛋價格呈現(xiàn)低位運行態(tài)勢，每斤均價為3元，與去年相比下降了15.1%。直至6月中旬價格有所回升，每斤均價為4元，與去年相比上漲了8.10%。進入8月，蛋價屢創(chuàng)年內(nèi)歷史新高，截至8月24日雞蛋價格每斤為5元，與上周、上月和去年同期相比分別上漲8.60%、51.5%、13.6%。

　　老閆告訴記者，3月份的時候，雞蛋批發(fā)價最低2.3元/斤，已明顯低于成本價3元/斤。而8月30日的蛋價批發(fā)價為4.6元/斤，“我上半年賠了十萬多塊錢，就指著這段時間貼補掙錢了。”老閆說，讓他無奈的是，面對著如此利好的行情，卻不能補欄，只能靠著現(xiàn)存的蛋雞掙錢。

　　還漲嗎? 開學(xué)在即中秋將至，蛋價或“登頂”

　　據(jù)行業(yè)人士分析，近期雞蛋價格大幅躥高，按照養(yǎng)雞場的盈虧平衡點來看，市場雞蛋批發(fā)的平均價在3元/斤時，是養(yǎng)雞場的盈虧平衡點，而近期的價格是4.5/斤—5元/斤，高出盈虧平衡點50%。從長期而言，在蛋雞逐漸大齡化及補欄不足情況下，呈現(xiàn)長期供應(yīng)收緊的形勢。市中區(qū)物價局監(jiān)測中心分析，隨著中秋和國慶節(jié)前的備貨疊加，學(xué)校開學(xué)集中消費需求增加，隨著需求的拉動，蛋價將會繼續(xù)上漲。

　　據(jù)卓創(chuàng)資訊分析，本周開始以北方產(chǎn)區(qū)為主的地區(qū)價格開始上漲，部分市場漲價幅度在0.2元/斤左右。由于雞蛋供應(yīng)量較少，各環(huán)節(jié)庫存均不多，經(jīng)銷商收貨略有難度。而食品廠中秋節(jié)前的備貨活動接近尾聲，需求面對價格的支撐作用減弱，因此預(yù)計本輪漲價持續(xù)時間不長，且漲價幅度不大。

　　●全國都在漲

　　新一輪“蛋周期”開啟?

　　根據(jù)國家統(tǒng)計局的食品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月中旬我國蛋價迅速漲到每斤3.8元，較上旬漲了7.8%。到了6月下旬，雞蛋價格更是漲到4.3元，較10天前再漲12.8%。

　　從中長期來看，中國的雞蛋價格波動大約三年為一個周期：兩年上漲、一年調(diào)整。而具體到養(yǎng)殖戶的盈虧周期通常也是三年一個周期：一年賺、一年平、一年賠。

　　雞蛋屬于生鮮類商品，沒法長期保存，雞蛋的新鮮度容易隨時間發(fā)生變化。而一只雞從育雛到進入正常產(chǎn)蛋的過程卻需要較長時間。正是這種時間差，造成了很多養(yǎng)殖戶總是跟風(fēng)卻踩不到點兒上，從而造成了明顯的“雞蛋周期”。

　　除了大周期，這期間還存在著短期的波動因素，比如夏天天熱產(chǎn)蛋率會有10%左右的下降，此外甚至連學(xué)校開學(xué)食蛋量增加、節(jié)日送禮買蛋量增加等因素都會成為影響蛋價的因素。

　　整體來看，近一年來雞蛋價格處于下降通道，根本原因還是蛋雞數(shù)量暴增導(dǎo)致供過于求。數(shù)據(jù)顯示，前兩年國內(nèi)養(yǎng)雞戶普遍盈利可觀，2015年雞蛋收購價最高曾達(dá)到每斤5.95元到6元，養(yǎng)雞戶每斤雞蛋可以賺2.2元左右，養(yǎng)殖戶紛紛加大種雞繁育擴大存欄量。按照養(yǎng)殖周期，到去年10月份時，我國蛋雞存欄數(shù)量一度達(dá)到18億只左右。“一般11億到12億只蛋雞存欄數(shù)量，已經(jīng)能保證正常供應(yīng)，超過13億只雞蛋價格就要大跌了。”有業(yè)內(nèi)人士這樣分析。

　　（據(jù)生活日報、濟南日報、齊魯晚報、濟南時報綜合消息）