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　　齊魯網青島訊 夏秋之際，正是“蟬噪蟲鳴”的時節。想必很多人都有傍晚帶著手電照“知了猴”，野草坡上逮螞蚱的童年回憶。如今，蝗蟲和金蟬（知了猴）這兩種過去“打牙祭”的小野味，憑借自身富含的優質蛋白和多種微量元素，成了大飯店、特色農家宴、民宿餐飲里的一道特色菜——“蝗金”。在青島平度，伴隨著當地大力發展特色美食養生文化，農民找到了賺錢的新路子，圓了致富夢。

　　立秋已過，平度市區一位經營餐飲的李老板又來到崔家集鎮西辛莊知了猴養殖戶張本喜的家，希望他能將剛囤的知了猴再轉給自己一些，價格從0.8元/只提高到了1元/只。李老板表示：“最近飯店點知了猴的多，已經斷貨了。”。張本喜有些為難，但還是勻出了幾十斤讓李老板帶走了。本來，這留下的200多斤知了猴是張本喜自家小飯館用來攬客的招牌菜。

　　張本喜和妻子楊春紅2012年在村里流轉了80余畝土地，本想趁著綠化苗木市場較好的形勢下賺一筆，可未等到自家苗木長起來，綠化苗木市場進入了“寒冬”。2014年，在朋友聚會的一次閑聊中，有人建議可以在林子里面養知了猴。張本喜和妻子經過觀察發現，市場上的知了猴供不應求，市場潛力很大。于是，當年就拿出10畝林地購買了一批蟬卵進行試養，2015年養殖面積又擴大到了50畝。去年，張本喜最早試樣的10畝知了猴進入收獲期，累計產出約1000斤（10萬只，每100只約為1斤），按80元/斤價格銷售，收入8萬余元。今年遇到了春旱，為了保證知了猴的存活率，張本喜夫婦對林子進行灌溉10余次。“入夏后，降水增多，今年這50畝產量挺好。”從6月下旬到7月底，是張本喜最辛苦也是最高興的日子，“晚上從7點到凌晨2點是收獲階段，清早還要發貨，只能睡2、3個小時。最多的能撿2萬只，大水桶、臉盆里全都裝滿了。”今年價格與去年持平，張本喜辛苦一個月收獲了五千多斤知了猴，有了40余萬元的收益。

　　在平度市新河鎮韓家村，村民付天菊正在將一車剛割的草投進養殖棚里，再有幾天，“蝗金”菜的另一種昆蟲食材——她養殖的第二批螞蚱就可以出售了。已經50歲的付天菊從3月開始養殖第一批螞蚱，這項養殖可以一直持續到霜降時節。“平均40多天一茬，一年可以養4茬。”2014年，付天菊因丈夫開始外出打工，農田自己一人著實照顧不過來。朋友圈里的一個螞蚱養殖的消息一下打動了她，于是她購來了一萬元的東亞飛蝗種苗，開始養殖螞蚱。為了養好螞蚱，付天菊還專門種了螞蚱愛吃的黑麥草、墨西哥草，再掌握好透風、降溫等技術后，第一年她養的螞蚱賣到了20元/斤，收回了成本投入不說，還有了2萬元左右的進賬。今年，她養了12個拱棚螞蚱，一茬能收獲2000斤，按目前14元/斤的價格估計，4茬下來，收入約在10萬元。她說：“養螞蚱只需投入種苗一次，以后就會自己產卵繁殖。”付天菊的螞蚱直供青島市區各大市場，銷路很旺。

　　記者從青島部分餐飲企業了解到，由炸知了猴、炸螞蚱組成的“蝗金”菜品，在一般飯店的售價為60—80元一盤（根據個數定價），是人們青睞的健康菜品之一。目前，平度知了猴、螞蚱養殖戶已超過20戶，規模效益初步顯現，農民們靠著養殖綠色天然的高蛋白昆蟲，圓了自己的致富夢。