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66歲的孫豐華正在海里“推蝦皮”。
文/圖 半島全媒體記者 王永端
微風(fēng)浪靜、晴空萬里。
在備好竹籮筐、推蝦網(wǎng)和高蹺之前,52歲的黃島區(qū)泊里鎮(zhèn)漁民杜廣忠又看了一下院子里的風(fēng)向,他覺得當(dāng)天的“風(fēng)水”是個“上蝦”的好日子。中午12點,在離退潮還有半小時的時間,杜廣忠駕駛著他的三輪車向黃家塘灣駛?cè)ァ?/p>
踩著高蹺、推著蝦網(wǎng)、拉著竹籮筐在海里“推蝦皮”,這項古老而又傳統(tǒng)的捕蝦方式在黃家塘灣已經(jīng)延續(xù)了上百年。如今,行于天地間耕海的推蝦人越來越少,他們中年齡最大的已經(jīng)有80多歲,但年輕人卻沒有幾個。
海“風(fēng)”海“水”的饋贈
近來,黃島區(qū)泊里鎮(zhèn)后嵐村52歲的杜廣忠在農(nóng)田里忙著收花生,但9月13日不同,因為這天他要下海。這天上午,杜廣忠仔細(xì)觀察了一下天氣:3級西南風(fēng),太陽刺眼、藍(lán)天白云。這樣的好天氣在他看來,是個“上蝦”的好日子,用他的話說“風(fēng)水好”。
他所說的風(fēng)水,是海上“風(fēng)”和“水”。海“風(fēng)”和海“水”的走向,決定他會否帶上自制的漁具下到黃家塘灣去“推蝦皮”。
“12點半就開始落潮。”13日中午,杜廣忠邊吃飯邊對身邊的老伴說,之后就去收拾蝦具。生在泊里長在泊里的杜廣忠從20歲時就跟著父親在黃家塘灣“推蝦皮”,這樣的捕蝦方式他已經(jīng)操作了32年。在杜廣忠的記憶力,早年的父親會帶上蝦具,下海前在雙腿上綁上高蹺,下到水里推著蝦網(wǎng)去捕蝦。
杜廣忠所捕的小蝦學(xué)名叫仔蝦,但黃島泊里一帶的漁民一般叫它“黃家塘灣仔蝦”。“黃家塘灣仔蝦”的由來,緣自黃家塘灣的地名。黃海在膠東半島的南部折了個彎,留下了一個近40平方公里的扇形海灣,這就是黃家塘灣。
杜廣忠說,今年51歲的他也就是在30年之前,他剛剛21歲,父親開始拉著他下海,學(xué)著父親的樣子在海里“推蝦皮”。
在杜廣忠的記憶里,當(dāng)年這小小的蝦皮是養(yǎng)活一家人的主要收入來源。
泊里,與日照、濰坊諸城市近在咫尺。由于家里人口多,上世紀(jì)七十年代杜廣忠的父親經(jīng)常會將從海里推出來的小蝦曬干成蝦皮或者將鮮蝦制成蝦醬,再將這些蝦醬挑到諸城一帶去換地瓜干,以維持一家人的生計。
也就是從那時候起,杜廣忠在父親的指導(dǎo)下,逐漸學(xué)會了這門技藝,并一直讓其在他手里延續(xù)至今。
在杜廣忠看來,現(xiàn)在的日子好了,盡管蝦皮、蝦醬在沿海城市很多超市或市場均有銷售,但除了泊里黃家塘灣仔蝦,這種口味絕佳的蝦皮和蝦醬在其他地方是買不到也吃不到的。
工具的智慧
兩根長竹竿與細(xì)密的絲網(wǎng)連接起來,長竹竿的這頭交叉捆綁,再用一根木棍將竹竿固定,這就是“推蝦皮”這個傳統(tǒng)古老捕撈方式的主要工具。除了這個推蝦網(wǎng)之外,杜廣忠還有一個碩大的竹籮筐,杜廣忠現(xiàn)在用的這個竹籮筐是在20年前花150元錢買來的。
“這個竹籮筐現(xiàn)在花三五百元也買不到了,沒有人編也沒人賣了。”杜廣忠說。
事實上,這個竹籮筐匯集了當(dāng)?shù)貛状鷿O人的智慧。籮筐的材料是竹子,縫隙極為微小。“這個籮筐縫隙細(xì)密之程度,哪怕放入小米也難以漏出,何況是小蝦。”杜廣忠說。
一個漁民在海上“推蝦皮”,少則兩三小時多則六七小時。怎樣在這數(shù)個小時里,讓小蝦活著并且保持新鮮?
杜廣忠所用的這個竹籮筐筐外的三個角掛著三個干葫蘆。“這離不了一代代漁民的智慧。”杜廣忠說,葫蘆在海水里有漂浮的作用,籮筐上面掛上葫蘆,目的就是不讓這個籮筐沉底,用3個葫蘆的浮力托起這個竹籮筐,這樣一來竹籮筐里浸入海水,也自然就保證小蝦的新鮮度了。
除了這些“裝備”外,還有一個重要的工具,普通人是駕馭不了的:一副1.5米的高蹺。在一些農(nóng)村,元宵節(jié)會踩高蹺,捕蝦的工具怎會用上高蹺?
杜廣忠說,踩著高蹺“推蝦皮”這在泊里著實算一景。關(guān)于這一景觀,得回到百年前。先人們在海里推蝦時,遇到漲潮或者海水過深難以操作,于是想到了高蹺,這樣就可以往深水區(qū)進(jìn)發(fā)了。如此一來,踩著高蹺“推蝦皮”的古老傳統(tǒng)也就一代代流傳下來了。
在泊里,用于推蝦皮的高蹺多數(shù)在1.2米到1.6米之間,木材有的為楸木有的為刺槐木。楸木和刺槐木硬度高且不容易變形,所以漁民常以這兩種木頭用于高蹺的制作。
除了上述裝備外,在海里推蝦皮,還得需要一個頂木。
頂木,顧名思義就是頂著竹竿的木頭。而這塊長30厘米、寬15厘米許的厚厚木板,在下海前被漁民用繩索系于肚臍附近的腰間,下海推蝦網(wǎng)時,頂木則頂著竹竿向前以減緩對肚子的壓力。
在出發(fā)前,杜廣忠將兩個月餅、一包香煙和用一個礦泉水瓶子盛裝的涼白開放到了他籮筐的一個葫蘆里。
“餓了可以吃些月餅,喝口水,累了還可以抽抽煙。”杜廣忠笑說。
他將這些器具放到三輪摩托車上后,就駕駛著三輪摩托車出發(fā)了。
天地之間耕海人
到了黃家塘灣,將三輪車停在海岸的堤壩上,他從三輪車上卸下工具,此時的海水已開始退卻。他脫掉了長褲,只穿著短褲和上衣,將重達(dá)40斤的工具扛在肩上,踏著松軟的金黃色沙灘向淺海走去。
杜廣忠將竹籮筐上的繩子拴在了腰間,并將那副1.5米高的高蹺綁在了自己的腿上,在蹚水之前,他還不忘將一頂草帽戴在了頭上。他拆開了蝦網(wǎng),并將竹籮筐扔在了海水里,踩著穩(wěn)健的步子走向海水。當(dāng)海水沒過高蹺的一半時,他開始推著蝦網(wǎng)向深水區(qū)挪動。
他用雙手使勁托著竹竿,蝦網(wǎng)開始在水中顫動,綁在腰間的竹籮筐被三個葫蘆拖著漂浮在海水中,隨他的移動而移動。
烈日當(dāng)空,海水在逐漸回潮。
不大一會工夫,杜廣忠的額頭上已經(jīng)流下了汗水。推蝦皮過程的大部分重力集中在蝦網(wǎng)上,兩個竹竿和一根木棍架起的蝦網(wǎng)足有近30斤重,他要推著這個蝦網(wǎng)不斷在海水里前行,在這個過程中還要不斷用雙臂抬高竹竿或者將蝦網(wǎng)舉過頭頂,甚至還得將兩跟竹竿放在肩膀上,這樣才能有效將水中的小蝦兜住。
當(dāng)天的西南風(fēng),就是杜廣忠等待的“上蝦”的“好風(fēng)水”。
從下網(wǎng)到搖網(wǎng)到篩網(wǎng),15分鐘后,杜廣忠第一次抬網(wǎng)。果然,“好風(fēng)水”沒有辜負(fù)他,在蝦網(wǎng)的中央一堆小蝦出現(xiàn)了。
烈日下,晶瑩剔透的小蝦在網(wǎng)子上活蹦亂跳。見此情景,杜廣忠趕忙用一個塑料水瓢將這些小蝦舀起,又一下將身后的竹籮筐拽到自己面前,動作熟練地將小蝦放在了籮筐里,又開始重復(fù)之前的動作。
“在海里推蝦皮不要走得太快,但手也不能停下來。”杜廣忠說,手里的竹竿得不停地上下移動,這樣才能把動性十足的小蝦網(wǎng)住。
又過了20分鐘,他的第二網(wǎng)又出水了,這次與第一次相比,不太樂觀,整個網(wǎng)底除了幾條跳躍的小蝦外,并沒有更多收獲。
杜廣忠隨之將竹竿連同蝦網(wǎng)一下又推進(jìn)了海水中,這次他用腰間的頂木推著蝦網(wǎng)向深海走去。
十多分鐘后,杜廣忠再一次提網(wǎng)。這次,讓杜廣忠很開心。他的蝦網(wǎng)里不但有更多的小蝦,還有一些小魚。
杜廣忠麻利地將這些小魚小蝦舀進(jìn)竹籮筐,繼續(xù)推著蝦網(wǎng)前行。
烈日下天地之間的海水里,杜廣忠彎腰推著蝦網(wǎng)前行,顯然一個活脫脫的耕海人。
下午5時30分,當(dāng)夕陽西下時,潮水已退出了數(shù)百米。此時的杜廣忠將最后一瓢鮮蝦倒進(jìn)他的竹籮筐。
“今天推了有16斤,能曬3斤多蝦皮。”杜廣忠說,“天黑了,今天的鮮蝦不能曬了,只能做蝦醬了。”
什么是“推蝦皮”
“推蝦皮”就是用一種特制的捕撈小蝦的工具,在海水里一邊推著行走一邊捕撈小蝦。這里的捕蝦人往往是將這些小蝦捕撈出水之后,再將小蝦放在太陽底下暴曬至干,得到一些看上去薄如皮的小蝦(俗稱蝦皮),這是所謂的“推蝦皮”。
77歲的戴祥云正在綁高蹺準(zhǔn)備下海。
仔蝦曬成的蝦皮。
■眾生相
最年長者85歲,現(xiàn)場難覓年輕人
9月13日的好風(fēng)好水,吸引前來黃家塘灣“推蝦皮”的并非只有杜廣忠一名漁民。
66歲的孫豐華也是黃家塘灣附近的一名漁民,和其他漁民不一樣的是,孫豐華是從外地來到了泊里鎮(zhèn)。
“黃家塘灣的蝦皮有名,好吃,價格賣得高。”孫豐華說,起初他是被這里捕蝦人的獨特方式所吸引,才逐漸喜歡上了“推蝦皮”。
和他人不同的是,孫豐華每次下海要穿上專業(yè)的水服,他連草帽都不戴,他的身后也拉著一個竹籮筐,竹籮筐的三角放著的是三個被網(wǎng)兜套著的空塑料桶。他腰間所推的蝦網(wǎng)比其他人的更重、更大。
“蝦網(wǎng)長寬各有5米,得有20多平方米。”孫豐華說,若遇到好“風(fēng)水”,遇上一天兩次退潮兩次下水捕撈的情況下,他能推出40斤鮮蝦來,40斤鮮蝦能晾曬8斤蝦皮,每斤蝦皮150元,這收入還是很可觀的。
一天兩次下海推蝦皮,這樣的“好事”極少碰上,這要看潮水回落和風(fēng)向的情況。
盡管他推蝦皮的經(jīng)歷只有10年時間,但對于風(fēng)向和上潮、回潮,他已了如指掌。
“只要刮西北風(fēng)、西南風(fēng)和北風(fēng)都有蝦,是推蝦皮的大好時機(jī)。”孫豐華說,“要是刮東北風(fēng),在這個地方一定無蝦。”
9月13日這天,戴祥民來到黃家塘灣時,已是下午2時30分許。
這名77歲的老漁民是用他的自行車載著他的蝦具來到黃家塘灣的。
“我不會騎三輪摩托,但年輕時候?qū)W過自行車,所以就騎自行車來了。”戴祥民說。
和其他推蝦人不同的是,戴祥民的竹籮筐上除了一個葫蘆外,還有兩個泡沫球,這兩個泡沫球可用于籮筐的漂浮,而葫蘆里也裝著他在海上所用的物品。
戴祥民的腰間拴著一塊由梧桐木打造成的頂木,這塊頂木他已經(jīng)用了20多年。
77歲的戴祥民也是一個踩高蹺下海的捕蝦人。戴祥民已經(jīng)有著50多年的下海經(jīng)歷,他現(xiàn)在用的高蹺是楸木所做,老父親在世時就一直用,老父親去世后,這個高蹺就傳到了他的手里。
66歲,77歲。這個年齡的捕蝦人在黃家塘灣并不是最長者。
頭戴帽子、佝僂著腰、身后拖著竹籮筐、推著一個蝦網(wǎng)在海水里努力前行的一名老者叫趙文善,趙文善老人今年已有85歲高齡,入秋后已有涼意的海水,并沒有阻住老人下海推蝦皮的激情。
海水中,老人時而前進(jìn)、時而舉網(wǎng)、時而將鮮蝦舀進(jìn)竹籮筐內(nèi),熟練麻利的動作一點不亞于他人。
“一下午能推10來斤,好的時候能推20斤。”滿滿幸福寫在趙文善的臉上。
踩著高蹺、推著蝦網(wǎng)、拉著竹籮筐在海里“推蝦皮”,這項古老而又傳統(tǒng)的捕蝦方式在黃家塘灣已經(jīng)延續(xù)了上百年。如今,行于天地間耕海的推蝦人原來越少,偌大的海灘卻難以覓到年輕人。
“這個手藝,年輕人不愿意學(xué)。”在杜廣忠看來,這項古老的推蝦皮手藝等他們這代人老去,可真就沒人會了,屆時流傳了上百年的手藝也就失傳了。
“當(dāng)前將這個手藝加以保護(hù)很有必要。”杜廣忠說。
“黃家塘灣的水是海水與河水混合的地方,這樣的地方適合小蝦的生長和繁殖。”趙文善老人說,海水上潮時,海水與周邊橫河、白馬河、甜水河的淡水混合,使得海水變淡,淡水變咸,水生物在這樣的地方也就多了起來,而仔蝦最適合在這樣的環(huán)境里繁衍,上百年來,這里的仔蝦“‘推’而不絕”,并成為蝦界的上品,而踩著高蹺“推蝦皮”也成這里的一景。
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