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　　食安山東，百姓獲得感從哪里來

　　拳頭落在重點難點上，監(jiān)管“跑”在風險前頭

　　幾年前,山東榮成曾發(fā)生這樣一幕:泰祥集團將400多噸、價值1000多萬元的速凍水餃,倒入自己挖掘的大坑里填埋了,在場許多員工為此心疼地流下眼淚。集團董事長于建洋沒有落淚,“這批貨是出口的,因微量元素超標遭到退貨,這是我們的過失,如果出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷,則是罪上加罪,所以要徹底銷毀,從頭再來。”　

　　此后,痛定思痛的泰祥人采購全球一流生產(chǎn)設備,配備專業(yè)技術團隊,建起檢測大樓。如今,作為“食安山東”品牌引領企業(yè)的泰祥集團,早已筑牢“食安籬笆”,中國名牌、中國馳名商標等殊榮花落泰祥。

　　省食安辦主任、省食藥監(jiān)局局長馬越男告訴記者,始于2014年4月的“食安山東”品牌引領行動為山東獨創(chuàng),跨行業(yè)、多層次、全方位,覆蓋從農(nóng)田到餐桌的全鏈條食品產(chǎn)業(yè),包括創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工等。山東不斷加大品牌引領企業(yè)的信息公開力度,健全企業(yè)信用檔案,完善信用累積、評價、共享及“黑名單”制度,倒逼企業(yè)再升級。　　

　　目前,全省已認證“三品一證”農(nóng)產(chǎn)品10706個,食品生產(chǎn)示范企業(yè)466家、食品流通單位4633家、餐飲示范單位2063家。數(shù)字的背后,是老百姓“食安山東”獲得感的提升。

　　濟南市歷城區(qū)市民張立勇的食品安全獲得感,來自于他最愛吃的那口粉皮燉肉。　　

　　“最讓我放心的是,現(xiàn)在能用手機掃包裝箱上的二維碼,生產(chǎn)商戶、配料、產(chǎn)品執(zhí)行標準等一目了然。”張立勇愛吃章丘北套粉皮,前些年,這粉皮又粗又烏不筋道,“趴窩”了,現(xiàn)在的粉皮吃起來踏實、放心。

　　“趴窩”的粉皮是怎么喚醒的?章丘區(qū)食藥監(jiān)局局長魯?shù)聞傉f,監(jiān)管人員進駐北套村,按一查、一規(guī)、一碼等“十個一”標準規(guī)范業(yè)戶,不僅對粉皮配料、加工程序進行監(jiān)督,還讓生產(chǎn)者在包裝箱上打上二維碼,追根問責。這么一來,傳統(tǒng)美食又“醒”了,眼下,北套村的粉皮加工生意已做到了全國。馬越男說,食品安全是產(chǎn)出來的,也是管出來的。我省有數(shù)十萬計的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體,占全國1/4的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、1/6的食品產(chǎn)量,保障食品安全不僅關乎山東,而且影響全國。近年來,“食安山東”多線并行,“從頭到腳”不留盲點,消費者的消費信心得到增強,“食安山東”帶來的獲得感一并提升。

　　源頭管控是重點。加強禁限用農(nóng)藥監(jiān)管,采取農(nóng)藥經(jīng)營告知、實名購藥、定點經(jīng)營等措施；推互聯(lián)網(wǎng)+海洋牧場新模式,對海洋牧場生態(tài)環(huán)境實現(xiàn)在線“可視、可測、可控”；過程嚴管,針對食品流通70%的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、超市,采取駐場監(jiān)管、快檢進市場,完善追溯體系。　　

　　風險管控讓監(jiān)管“跑”在風險前頭。對各環(huán)節(jié)的風險點進行排查并匯集成大數(shù)據(jù),列出風險清單、劃分風險等級。眼下,我省已將13950家食品生產(chǎn)企業(yè)劃分為4個風險等級；建立起全省統(tǒng)一的輿情監(jiān)測處置平臺,24小時監(jiān)測,發(fā)現(xiàn)問題立即處置。同時,在日常檢查全覆蓋基礎上,加大飛行檢查、跟蹤檢查等頻次與力度,提高檢查靶向性。推行“雙隨機”檢查,制定抽查事項清單和抽查細則,一旦發(fā)現(xiàn)問題,徹查根源、予以嚴處。抽檢是食品安全的“另一只眼”,2016年,我省食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢合格率98.1%,食品流通環(huán)節(jié)抽檢合格率97.8%,合格率均位居各省市前列。

　　拳頭落下的地方,就是公眾反映強烈的突出問題和重點難點問題。我省推行“守護舌尖安全”系列整治行動,重典治亂；持續(xù)開展畜禽水產(chǎn)品專項整治行動、農(nóng)資打假和禁限用農(nóng)藥專項治理行動；開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項治理以及瘦肉精、獸藥抗菌藥、生豬屠宰專項整治等。我省在全國率先推行食安、農(nóng)安、公安“三安聯(lián)動”機制,繼而形成食藥監(jiān)、公安、農(nóng)業(yè)、海洋漁業(yè)、林業(yè)、畜牧等相關部門聯(lián)合打擊食品安全違法犯罪態(tài)勢,持續(xù)進行“百日”行動、“清源”行動。2015年至今,全省共查處食品安全違法案件8.8萬余件,偵破犯罪案件3600余件,抓獲犯罪嫌疑人4800多人。　　

　　“雙安雙創(chuàng)”是破解食品安全監(jiān)管難題的“試驗田”。2014年國務院食安辦部署開展國家食品安全示范城市創(chuàng)建行動,我省各級投入95.7億元開展創(chuàng)建工作。今年6月,全國15個城市列為國家食品安全示范城市,山東入選城市占全國的三分之一。目前,全省有國家、省級食品安全創(chuàng)建市13個、縣73個,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)建市3個、縣69個,數(shù)量居全國之首。“食安山東”的獲得感,正在齊魯大地上不斷演變?yōu)槔习傩盏氖芤娓小⒆饑栏小⑿腋８小�安全感和參與感。