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工作人員展示帝一銘海參的花膠。
文/圖 半島全媒體記者 耿方輝
古語說,“夏三月,川澤不入網罟,以成魚鱉之長”,每年的休漁期結束,經過長時間的休養生息,我們的餐桌上總能看到更大的魚,吃到更肥美的海鮮。9月1日,為期4個月的伏期休漁結束,千帆競發帶回了大批肥美海鮮。在嶗山區王哥莊街道青山社區的帝一銘海參海洋牧場,再現魚滿艙景象。海魚的豐收讓市場上也迎來營養滋補的花膠。漁民們紛紛表示,與往年相比,今年休漁期延長了一個月,漁民們捕到個頭碩大的鳘魚、黃魚等,也為曬制花膠(魚鰾)提供了新鮮優質的原材料。
海鮮獲豐收再現魚滿艙
清晨,當第一道陽光照入素有“中國最美漁村”之稱的青山社區,寧靜的青山灣碼頭沸騰起來,出海捕魚的漁民們迎來豐收,滿載而歸的船只返回港口卸貨。黃魚、鳘魚、鯧魚、帶魚……經歷過“最長休漁期”的青山灣,再現魚滿艙的景象。
一位漁民捧著一條碩大的黃魚激動地說,“今年捕到的魚明顯個頭大了很多,今年休漁期加長,再加上嶗山海域水質好,海藻豐富,肥沃的海洋有機物為魚類提供了豐富的養料,可以說是海產品的‘天然牧場’,海鮮經過充足的生長已經成大海鮮了。”
優質花膠(魚鰾)亮相青山灣
“魚大、肥美,就能取出優質的魚鰾。”青島帝一銘食品有限公司董事長孫成煒告訴記者,鳘魚、黃魚的魚鰾曬干后就能制成名貴食材“花膠”,“這樣產出的花膠更厚實,營養價值也更好。”
漁船一上岸,岸邊的工作人員立刻將捕獲的新鮮大鳘魚、黃魚等進行加工,“時間是保證魚鰾質量的重要因素,只有新鮮的魚才能曬制出最優質的花膠。”孫成煒說。
青山灣邊的魚網上,金燦燦的花膠在陽光的照射下濃縮成營養的滋補品,大的足有臉盆大。
據了解,花膠俗稱魚鰾,又叫魚膠。花膠含有豐富的蛋白質,主要成分為高級膠原蛋白,被很多女性推崇為養顏圣品。此外,魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白,是人體補充、合成蛋白質的原料。
因此,花膠成為青島市民鐘愛的滋補品。如何挑選花膠,也讓很多市民困惑,孫成煒也提醒消費者,“選花膠可不能只看顏值。真正的花膠并非整只均色或者全白、晶瑩通透的,有天然的紋路、不均勻琥珀色的反而是沒有經過漂白的上品。”
堅守品質不負大自然饋贈
據了解,自2016年起,帝一銘海參與青山社區聯合成立嶗山區首家專業海參合作社——青島嶗山帝一銘海參專業合作社,“青山社區環境優美,水質非常好,海藻豐富,為海產品提供了用之不竭的海洋有機物,海產品營養更豐富。”孫成煒告訴記者,除了春秋兩季捕撈海參,帝一銘海參還帶領青山社區漁民曬制金鉤海米、腌制海蜇,帝一銘將與青山社區漁民聯動,提供專業技術指導,為消費者提供更多本土優質海參和其他干海產品。
由于對品質的堅守,帝一銘海參23年里產品質量、客戶服務都是零投訴,還獲得了青島名牌、山東省著名商標、中國食品安全示范企業等榮譽。這對于一家食品企業而言著實不易。
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