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　　9月23日，陽澄湖大閘蟹開捕，但受到圍網面積減半影響，陽澄湖大閘蟹今年面臨減產的困局，價格隨之水漲船高。會否波及山東？調查發現，山東省的黃河口大閘蟹、微山湖大閘蟹的日子好過的多，數量上有保證，且品質超過往年，出現了供不應求的局面，山東產大閘蟹正迎來突圍的好時機。

　　陽澄湖減產，黃河口豐收賣斷貨

　　今年陽澄湖大閘蟹的官方開捕時間初步定為9月23日，據稱受到圍網面積減半影響，今年陽澄湖大閘蟹的產量比往年要少900噸，減產三分之一，價格或上漲百分之十五。

　　相對于陽澄湖大閘蟹，黃河口大閘蟹的日子則好過的多，不僅數量上有保證，品質上更是超過往年，這吸引了各地客商前來采購，出現了供不應求的局面。在陽澄湖大閘蟹漲價的帶動下，今年黃河口大閘蟹的價格也出現了上揚，行情非常喜人，甚至出現了難逢棋手的局面。

　　9月中旬，東營恒盛農業科技公司養殖基地中，工人們正在緊張地稱重、分揀黃河口大閘蟹。東營恒盛農業科技有限公司養殖的黃河口大閘蟹是從9月8日開始對外銷售，每天出水量在6000斤左右。由于基本都是訂單銷售，每天的都能銷售一空。同樣作為黃河口大閘蟹的養殖“龍頭”企業，東營惠澤農業科技有限公司也是一片忙碌景象，雖然是第一年從事黃河口大閘蟹養殖銷售，但是自從8月23日開始銷售后，每天的客商不斷，出現了賣斷貨的情況。

　　東營恒盛農業科技有限公司董事長李建輝介紹，目前銷售的都是小規格的大閘蟹，真正大規格的大閘蟹要等到“十一”左右。不過今年黃河口大閘蟹的品質很好，每一只都很肥美，購買黃河口大閘蟹的消費者有口福了。

　　相比之下，微山湖大閘蟹的產量今年也沒有太大變化。李斌所在的龍翔專業養殖合作社成立于2015年，擁有1700多畝螃蟹養殖基地，除了對蝦等水產品外其余都是大閘蟹。隨著螃蟹豐收季的來臨，最近李斌一刻也不敢懈怠，每天都要到塘邊轉幾圈。“今年南方雨水多，咱們政府、漁管委等相關部門措施做的好，提前向村民預警，所以損失比較少，產量可觀。”李斌告訴記者，初步估計今年螃蟹總產量較往年會有10％到20％的增加。

　　一天一價蟹商惜售，收購商一天跑三趟

　　對于陽澄湖大閘蟹今年面臨減產的現狀，微山縣漁業綜合管理委員會總工程師張保彥介紹說，影響螃蟹生長的主要是水溫不是氣溫，一般水溫超過32度螃蟹就不再生長，今年雖然天氣比較炎熱，但是雨水充足，水溫適宜，所以微山湖大閘蟹的產量并沒有受到太大影響。

　　黃河口大閘蟹也被市場普遍看好，盡管價格上漲了，但依然供不應求。綠城大閘蟹交易中心的采購經理魏術清檢查了一遍收據。收據上顯示，9月12日他們從東營惠澤農業科技有限公司購買了45斤黃河口大閘蟹。“45斤”這一數字并不是魏術清最近收購的最低斤數。從9月初開始，他每天都要跑黃河口大閘蟹的養殖基地。從一開始的每天收購1000斤，到現在每天收到四五十斤，變化之大讓人不敢想象。

　　東營惠澤農業科技有限公司項目經理何延飛對于客戶的收購情況很了解，但是也很無奈，“不可能把大閘蟹都賣給一個客戶，而且現在大閘蟹一天一個價，我們也不可能一股腦全賣了。”

　　綠城大閘蟹交易中心收購的黃河口大閘蟹主要供應山東藍海酒店集團等餐飲企業。為了盡可能多的收到黃河口大閘蟹，魏術清有時一天要往惠澤農業跑三趟，“每次能給我50斤，我也不會嫌少，現在黃河口大閘蟹很搶手。”

　　由于近年來黃河口大閘蟹的品牌知名度越來越高，外地客商的大訂單接連不斷，像綠城大閘蟹交易中心這樣供應酒店的客商需求量明顯要小。市場緊俏的情況下，他們往往要排隊采購黃河口大閘蟹。

　　出水價高達140元/斤，同規格已超陽澄湖

　　東營恒盛農業科技有限公司公司董事長李建輝從公眾號上翻看著南方大閘蟹的市場行情，隨時關注著他們的變化。隨時關注市場行情，已經成了李建輝的習慣。公司批發價格顯示，開售五天以來，每天的價格都在變化，“一天一個價”已經是常態。9月12日當天的價格顯示，3兩公蟹2兩母蟹的價格為45元/斤，而3兩母蟹的價格為120元/斤。

　　東營惠澤農業科技有限公司的價格也是一直浮動，項目經理介紹，3兩母蟹的批發價格維持在120元-140元/斤的區間變化。“這還只是批發價，如果到了市面上，價格會突破200元/斤，普遍比去年上漲了近3成。”

　　在價格方面，濟寧市區一家微山湖大閘蟹專賣店店員王女士告訴記者，由于今年陽澄湖大閘蟹減產，本地螃蟹的價格會相應的有所上漲。2兩的微山湖母蟹價格在25-68元不等，粗略估算，相較于去年相比價格上漲8%左右。

　　“產量、規格都很好。”李建輝介紹，今年黃河口大閘蟹的產量喜人，畝產在150斤左右。本來計劃養殖的大閘蟹平均規格是3兩公2兩母，但是從目前的情況來看，藍湖項目區養殖的平均規格達到了3.5兩公2.5兩母，直接提升了一個規格。“什么概念呢？四兩以上的大閘蟹占了四成以上，這是相當可觀的。”

　　9月12日時的全國市場行情顯示，同等規格的大閘蟹，黃河口大閘蟹的價格要超出陽澄湖大閘蟹六七元錢。這在以往不敢想象的事情，如今已經變成了現實。隨著知名度的提升，品牌推廣力度的加強，品質管理的提高，黃河口大閘蟹已經越來越叫響全國。

　　逼近三年來最高價位，今年難吃便宜蟹

　　“我們第一年養殖大閘蟹，價格就比陽澄湖大閘蟹高。”東營惠澤農業科技有限公司工作人員表示，相較于南方養殖企業，他們嚴格把控各個環節，進排水系統更完善，水質、飼料等相對較好，這使得黃河口大閘蟹今年的品質非常過硬，一上市的價格就超過了陽澄湖大閘蟹。

　　最近出爐的《中國大閘蟹市場消費報告》顯示，今年8月份大閘蟹的銷售額已經比去年同期增長近500%，達到近三年來同期銷售額的最大值。除銷售額增長外，價格也呈現增長態勢。數據顯示，今年的大閘蟹平均單價逼近三年來最高價位。與此同時，大閘蟹的品質明顯提升。

　　有不少螃蟹經銷商借高價的幌子銷售螃蟹。濟寧一家大閘蟹銷售店店員告訴記者，現在市場上銷售的正宗陽澄湖大閘蟹數量很少，大多是外地的大閘蟹，在快要長大的時候，去陽澄湖里洗個澡變成“洗澡蟹”超九成以上都打著陽澄湖的名號。

　　消費者無法辨別真偽，從另一層面倒成就了本地螃蟹的突圍，對于產地、渠道也難以深究，因此對本地蟹的需求也就逐步增大。在以生鮮銷售為主的濟寧秦莊市場，顧客劉阿姨告訴記者：“好多人都說賣的是陽澄湖大閘蟹，可咱也不知道產地在哪里，還不如買本地蟹吃個放心。只要是活蟹，蒸熟后吃起來口感也不會相差太多。”

　　對于大家關心的口感問題，在微山湖大閘蟹銷售店，銷售人員表示，與陽澄湖大閘蟹并無明顯口感差異，反而因運輸距離較短，會在食用時吃到更加鮮美的味道。