初審編輯：魏鵬
責任編輯：高崇敏
天氣漸冷，這眼看就要“立冬”了，白菜、大蔥、土豆、蘿卜、芋頭等冬儲蔬菜也開始集中上市，市場上一片火熱的景象。其實對于冬儲菜而言，老年人是很熱衷的，年輕人儲菜的相對少些，總而言之，冬儲菜確實是漸行漸遠的狀態。
7毛錢一斤!白菜賣出“白菜價”
“都說‘白菜價’，今年的白菜絕對是‘白菜價’，10塊錢能買3棵黃心大白菜，才7毛錢一斤�！闭诩t利市場上買冬儲菜的孫師傅對記者說。
孫師傅說的一點也不假，到市場上轉上一圈，就一目了然了，“福山門樓黃心白菜7毛”“蓬萊白菜7毛”，甚至有的老農拿的白菜直接標著5毛錢一斤�！跋旅婵h市的白菜一上來，我們的白菜價格就得降，太多了，我們前天還賣1塊，今兒就賣7毛了�！备Ｉ讲宿r劉大姐對記者說。劉大姐從10月29日開始賣白菜，當時一天拉2000斤，1塊錢一斤能賣2000元，昨天拉2000斤只能賣1400元，“蓬萊和萊陽的白菜大批量上市了，今年白菜都是大豐收，估計接下來的價格應該沒有升高的可能性。”劉大姐嘆口氣說。
蔬菜的價格也不都是下降的，茄子、黃瓜的價格是上揚的，“茄子前幾天1元，今天賣2元，黃瓜也貴了不少，可這些不屬于冬儲菜。白菜、蘿卜、大蔥等冬儲菜價格都比前幾天下降了，大蔥前天賣2.5元，今天才2元錢，反正農副產品今年價格都不高，都是平民價。”菜農楊陽對記者說。
作為冬儲菜，土豆、地瓜和芋頭的價格也不高�！昂ｊ栍箢^10元7斤，20元15斤”在紅利市場進口的不遠處，王海峰正在叫賣著自己大卡車上的芋頭，“我這芋頭可是最好吃的芋頭，一包面，還能再拉一車了，一車9000斤，賣個5天左右�！蓖鹾７逭f。
40元買了11斤鮐魚 能吃一個冬天
和冬儲菜一樣，曬咸魚也是入冬后港城市民熱衷的傳統美食。
在紅利市場的海鮮攤位，各種新鮮的海魚引來了不少市民購買。海鮮攤主朱大姐告訴記者：“最近幾天魚的銷量增加了很多，大家一買就是20斤以上，一看就是曬魚用�！敝齑蠼阏f，曬魚的品種一般是偏口、鲅魚、帶魚、鮐魚。老人是特別喜歡曬魚的。市民林阿姨在朱大姐的攤位買了11斤鮐魚，花了40元。“老板說這個魚今兒早上剛上市的時候賣5元，就剩最后這11斤了，便宜賣給我了，這些夠我家吃一個冬天的了�！绷职⒁毯屠习槎枷矚g吃曬魚，冬天留著燉白菜吃，“鮐魚就買這些了，明天再看看買些偏口和鲅魚，曬干郵給外地的兒子和媳婦，每年我都要買300多元錢的鮐魚�！�
408水產的宋師傅正在幫一個顧客裝偏口魚，“曬魚用這個大小的偏口就行，10斤以上10元錢一斤。最近天冷了，進貨也比前段時間貴了大約1-2元，其中鮐魚和偏口是市民買的最多的，你看我今兒全拉的偏口。”宋師傅說。
老年人是“大部隊”年輕人現吃現買
記者在市區的幾個市場上轉了一圈，發現冬儲菜依舊是老年人熱衷的，只不過儲存的量少了許多。
上世紀七八十年代，大白菜是過冬的“當家菜”，只要冬儲白菜一上市，大家都會爭先恐后購買，少則幾十斤，多則上百斤。“冬天天氣不好，出門不方便。我前幾天買了2棵大白菜，現在又買了七八棵，放在小棚里�；仡^再看看，要是便宜了再買點。我比較喜歡儲菜，過幾天還要再儲存些大蔥�！弊≡谖幕锏膶O大姨說�！按蟀撞藷酢⒊�、腌、涼拌都能吃，每年冬天我都會買二三十棵大白菜過冬�！痹谖幕肥袌觯瑓谴笫逵眯≤嚴�6棵白菜對記者說。另外，白菜耐儲藏，食用比較方便，也是老年人喜歡買大白菜的原因。
對待冬儲菜，年輕人的態度卻不同。市民張小姐說，她平時偶爾才吃一次大白菜，因此沒有冬儲大白菜的習慣，而蘿卜、地瓜等，她和對象幾乎不吃，所以根本就不會買。“現在冬天可買的菜和平常季節沒什么兩樣。再說，現在住樓房，家里哪有地方存放那么多大白菜，一供暖更不好放了，我也就等著過幾天買點蔥就行�！睆埿〗阏f，對待冬儲菜，她的觀點是“現吃現買”即可。
住樓房有暖氣，冬儲菜存放成了難題
張小姐是很多年輕人的代表，因為現在人們住的樓房越來越高，公共空間越來越小，僅晾曬大白菜就是一個難題，加上“菜籃子”越加豐富，所以冬儲大白菜的習慣已漸行漸遠了。
現在很多市民住高層樓房，也沒有小棚，冬天一供暖，很多蔬菜在家里根本就放不住�！懊磕�10月底至11月上旬是冬儲菜的集中期，這幾年隨著大棚蔬菜的發展，冬天照樣有新鮮蔬菜吃，所以市場的冬儲菜數量也在漸漸減少，現在老百姓就是買點白菜、大蔥、芋頭什么的，而且買的都不多，買多了都沒地方儲存。”在幸福河市場販菜的李師傅對記者說。
在萊山萬象城小區居住的崔女士說：“每年這個時候看到別人買冬儲菜，我也想買，冬天外面很多新鮮的蔬菜很貴，自己儲存點多實惠，可我家住三樓，沒地方儲存，只能少買一些�！贝夼康泥従禹n女士也表示：“我家原來住平房，以前快到冬天時，就會買夠一冬天吃的冬儲菜�？墒乾F在搬進了樓房，沒地方儲存，只能少買些大蔥、白菜和土豆�！�
白菜要晾曬蘿卜需裝袋，冬儲菜存放有妙招
(記者衣文萍)儲存菜其實也有很多小竅門。
儲存白菜不要直接丟進小棚里，而是先要將白菜在陽光下晾曬，等到白菜最外層菜葉發蔫，形成天然保護膜后，再將白菜放在陰涼通風處，而為了保證足夠濕度，讓白菜有充足水分，在儲存時要拿塑料袋或舊織物覆蓋，起保溫保濕作用。
對土豆和蘿卜而言，由于城市里居住無法將其埋在土里，所以在用塑料袋儲存土豆時需保持透氣，避免陽光暴曬，才不會造成腐爛。要是市民將土豆放在筐里儲存，最好是能在土豆筐里放蘋果，這樣可以使土豆長期不變綠、不發芽。蘿卜儲存對濕度要求較高，所以一定要把蘿卜裝入密封袋。大蔥喜冷怕熱不怕凍，所以大蔥的保存方式是最簡單的，就是將買回的大蔥蔥葉打結后放在干冷場所，保持通風即可。(記者衣文萍)
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