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眼下，一元錢能買什么？在哈工大威海校區(qū)的學(xué)子餐廳，你會吃到一款美味的菜肴。這款菜肴不止一道，而是十余道，葷素涼熱巧搭配。豐富廉價的菜品，以及種類繁多的選擇空間，引來不少學(xué)生“嘗鮮”。
葷素搭配十多道，量少價低引追捧
11月6日，哈工大（威海）學(xué)子餐廳四樓的“一元窗口”正式開業(yè)。
從6日開始，每到中午、晚上吃飯的時間點，在學(xué)子餐廳四樓的一元窗口，十余道一元菜品擺在桌前。
清炒芹菜、涼拌豆皮、宮保雞丁、蘿卜丸子、蝦皮冬瓜……
一元窗口推出的菜品量少樣多，一份一元，小灶精炒，隨吃隨拿。
“我平時吃兩個大份的菜不夠，吃三個又會浪費一部分，這樣正好，各種小菜搭配著吃，口味多，吃得也好。”7日中午，一名同學(xué)邊吃邊說。當(dāng)天她點了4個菜，一共花了4元錢，加上0.4元的米飯，一頓飯下來，她一共花了4.4元。
“有種吃滿漢全席的感覺。”該校的一名學(xué)生笑稱，當(dāng)天中午，他點了6樣菜品，加上主食，花費不到7元，“也就是別的窗口吃一兩個菜的錢”。
而對于很多女生來說，一元窗口可謂貼心貼胃，完美對接了“精致美味不浪費”的需求。
“有的菜，比如素丸子比較油，拔絲地瓜吃多了又膩，正好買小份，安慰了我的胃，也照顧了我的錢包。”7日中午，一位同學(xué)說，“我飯量小，吃這些足夠了，對我來說特別實惠。此外，我一頓能吃三個菜，營養(yǎng)也均衡了很多。”
怎么豐富怎么來，學(xué)生餐也能吃出樂趣
一元窗口打出的是低價牌，至于為什么設(shè)置這樣的窗口，哈工大（威海）學(xué)生飲食管理服務(wù)中心副主任鄒志強說出了自己的看法。
在他看來，一元菜品的設(shè)置是一種理念上的創(chuàng)新，“首先，讓學(xué)生吃到豐富的菜品，其次是杜絕浪費。”
哈工大（威海）共有兩處餐廳，一處是學(xué)子餐廳，一處是學(xué)苑餐廳。
其中學(xué)子餐廳的4層和學(xué)苑餐廳的1層都是公益性餐廳，也就是由學(xué)校自負(fù)盈虧，沒有對外承包。
在公益的基礎(chǔ)上，菜品的價格本身就不高。
“一碗2兩的米飯是0.4元，一個饅頭的價格是0.35元，這個價格10年來都沒有變化。”鄒主任說，此外，餐廳還推出了一些價格在5元左右的套餐，“價格一直就不高”。
既然如此，為什么還要在本已經(jīng)低價的基礎(chǔ)上，再設(shè)置更低價呢？
“我們設(shè)置這個窗口，不完全是從低價考慮的。”鄒主任說。
據(jù)了解，一元窗口每頓飯的菜品多達(dá)十余道，葷素搭配，也就是說，如果原本花費10元錢可以吃到2種菜，那么現(xiàn)在可以吃10種。
“另外，有的學(xué)生可以在大份和小份菜之間進(jìn)行2+1或3+1的混合搭配，怎么豐富怎么來，學(xué)生餐也可以吃得有樂趣。”鄒主任說。
學(xué)校每年有補貼，今后有更多人情味
一元窗口的運行讓學(xué)生有了更多實惠的選擇，對經(jīng)營者而言，是否劃算呢？
“具體的利潤，我們還沒有進(jìn)行統(tǒng)計。但由于價位本身較低，再加上頻繁的裝盤與清洗碗碟增加了后勤餐飲的工作量，肯定是不會盈利的。”對此，哈工大（威海）后勤保衛(wèi)處黨總支副書記費非說，學(xué)校的餐廳由于以公益性為主，因此多年來一直都是補貼經(jīng)營，僅米飯、饅頭、雞蛋、免費湯（粥）這些項目，一年下來就要補貼七八十萬元。
費書記說，此外，餐廳的水、電、暖，還有事業(yè)編制員工的工資費用都由校方支付，“公益性為主吧，但越是如此，我們越是想在公益基礎(chǔ)上做到精益求精。”
運行首日，一元窗口有200個左右的人光顧，人數(shù)并不算太多。
“這和我們當(dāng)初設(shè)想的一樣，因為有一些學(xué)生還是為了省時間或是怕吃不飽，選擇一種或兩種分量較足的餐品。但在想開小灶的時候，也有可以選擇的空間，有一種人情味兒。”費書記說，以后還會在此基礎(chǔ)上設(shè)計更多有人情味的元素。
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