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水母網(wǎng)5月21日訊 (YMG記者楊健)5月1日12時，煙臺進入為期四個月的伏季休漁期，全市7000余條大小漁船靠港停止捕撈作業(yè)。長達4個月的休漁期間，吃慣了海鮮的煙臺人將如何度過？記者昨日走訪煙臺多個海鮮市場發(fā)現(xiàn)，休漁半個月以來，海鮮供應(yīng)以冷凍、養(yǎng)殖海鮮為主，貝類取代魚類成為鮮活海鮮“主角”，價格較休漁期前普遍有所上漲。
冷凍海鮮“唱主角”但銷量不大
“大鲅魚便宜了啊！”昨日上午8時，記者來到煙漁紅利市場的海鮮攤位區(qū)，發(fā)現(xiàn)比起休漁期前最后一周市場上人頭攢動的情形，如今商販們不遺余力地叫賣卻鮮有市民駐足。此外，海鮮品種也較4月末少了不少：除了鲅魚，東西走向約二三百米的攤位，辮子魚、馬步魚、舌頭魚、鯧魚等均只有寥寥幾家在叫賣。
“一天賣的魚，連封海前的三分之一都不到。現(xiàn)在已經(jīng)沒有新鮮貨供應(yīng)了，賣的都是凍貨。”攤主韓大姐告訴記者。記者發(fā)現(xiàn)，水產(chǎn)品主要以冷凍水產(chǎn)品、養(yǎng)殖水產(chǎn)品為主，魚主要有冷凍鲅魚和刀魚、黃花魚等，養(yǎng)殖水產(chǎn)則主要有蝦、大菱鲆、鱸魚等。除去個別市民買上一兩條鲅魚外，多數(shù)冷凍海鮮銷量不大。“往年這個時候都是淡季，現(xiàn)在大家都等著開海后進新貨。”
“封海以前都囤了不少東西了，現(xiàn)在市面上賣的魚都冰了半個多月，品相和口感都不如封海前，還不如化點自己家凍的。”市民王翠珍說，她一早準備在紅利市場買蝦包餃子，但轉(zhuǎn)了一圈海鮮市場后，只買了豬肉和韭菜。
貝類唱主角，“存貨”基本滿足需求
今年伏季休漁，規(guī)定各種野生魚蝦和貝類禁止捕撈，不允許捕撈的魚蝦主要有毛蝦、中國對蝦、鲅魚、鯧魚、鼓眼、大頭腥、鱸魚、刀魚、舌頭魚、黑頭、黃魚、小黃花、面包魚、海鮒等。但是，釣具漁船與部分養(yǎng)殖船可以出海，可在養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)采集扇貝、蛤蜊和海蠣子，但嚴禁在公共海域內(nèi)采捕天然貝類資源。
眼下的海鮮市場，新鮮的貝類成為不少愛吃海鮮的市民首選。“養(yǎng)殖扇貝正處于上半年收獲季節(jié)，供應(yīng)不減；而蛤類，如黑蛤主要來自乳山，花蛤則主要來自萊州、龍口等地。價格較封海之前變化不大。”攤主陳先生一邊把扇貝上秤，一邊告訴記者。
記者從芝罘區(qū)市場監(jiān)督管理局了解到，近年來，煙臺休漁期海鮮市場供應(yīng)已趨于完善，冷藏技術(shù)逐步提高，許多攤主在休漁前儲存了充足的冷凍海產(chǎn)品，其保鮮度毫不遜色于新鮮海貨。同時，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，大菱鲆、牙鲆等海鮮品種都能常年供應(yīng)，完全能夠滿足市民的餐桌需求。
此外，遠洋捕撈船供應(yīng)的阿根廷魷魚、阿根廷紅蝦、南美白對蝦、小磷蝦、北極甜蝦會大量投放市場。另外，青島及周邊地區(qū)養(yǎng)殖的鱸魚、大菱鲆、海鮒和對蝦等，也會陸續(xù)補充煙臺各大海鮮市場。泥灘中養(yǎng)殖的蛤蜊以及海螺、香螺、海蠣子、扇貝等貝類海鮮不受封海影響，市場供應(yīng)也會充足。
預(yù)計水產(chǎn)品價格后市將震蕩上揚
記者從市物價局了解到，進入休漁期半個多月，市場上，冷凍和養(yǎng)殖海產(chǎn)品逐漸占據(jù)市場主流，作為市民餐桌上的“主力魚種”，鲅魚價格呈明顯的下降態(tài)勢。據(jù)對煙臺九田國際水產(chǎn)品批發(fā)市場的監(jiān)測，5月17日，一市斤以上的鲅魚平均價格15元，較上一監(jiān)測日下降11.76%，較上周同期下降37.50%，與封海前價格基本持平。
5月1日封海后，鲅魚價格一度上漲，10日均價漲至24元/斤，較封海前上漲60%。隨著封海的持續(xù)，冷凍鲅魚逐漸成為市場主流，價格也逐漸回落。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，后期煙臺鲅魚價格將以平穩(wěn)為主。
隨著休漁期逐漸深入，煙臺水產(chǎn)品價格有漲有跌。近一周全市水產(chǎn)品平均零售價格呈現(xiàn)環(huán)比微漲。大黃魚、鯉魚、小黃魚零售價格上漲，鯽魚、大帶魚、小帶魚零售價格小幅下降。隨著6-8月市場上鮮活海產(chǎn)品數(shù)量逐漸減少，預(yù)計后期全市水產(chǎn)品價格將震蕩上揚。
部分海鮮提前“解禁”
近年來，盡管煙臺近海捕撈作業(yè)出海頻率較往年有所下降，但持續(xù)多年的海洋牧場建設(shè)和增殖放流，仍能滿足市民4個月間對海產(chǎn)品的需求。去年，全市新增省級以上海洋牧場示范區(qū)9處，海洋牧場總面積達到95萬畝，占海水養(yǎng)殖面積的1/3。目前，在建和建成的海洋牧場多功能管理平臺共14座，深遠海智能化坐底式網(wǎng)箱在建2座，總投資1.3億元。龍口漁港、養(yǎng)馬島漁港被列為省級漁港經(jīng)濟區(qū)試點。
同時，煙臺有300多萬平方米陸基工廠化養(yǎng)殖車間、2萬多個小型海水網(wǎng)箱、近1.2萬個大型深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱及30多萬畝灘涂貝類養(yǎng)殖，不間斷向市場供應(yīng)海水魚蝦、螃蟹和貝類等鮮活海產(chǎn)品，保證市場供應(yīng)充足。
同時，煙臺多年來持續(xù)的增殖放流，也取得顯著成果：去年9月1日開海時，不少漁民的漁獲中均有個頭碩大的中國對蝦。近年來，煙臺近海已經(jīng)很難捕撈到野生的中國對蝦，漁市上出現(xiàn)的中國對蝦正是近年來增殖放流的蝦苗不斷繁育而來，數(shù)量明顯較往年有所提升。去年5月30日，開發(fā)區(qū)農(nóng)海局在八角漁港放流牙鲆、大瀧六線魚等魚苗20萬尾。多年以來持續(xù)開展的增殖放流，既豐富了海洋種群的多樣性，又為漁民實現(xiàn)了增收。
按照今年休漁期政策規(guī)定，山東省的部分專項漁業(yè)資源可在休漁期結(jié)束前提前開捕，其中海蜇可在7月中下旬開捕，毛蝦在8月16日開捕，增殖蝦在8月20日開捕。愛吃以上海鮮的市民，可留意對應(yīng)開捕時間，第一時間“嘗鮮”。
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