初審編輯：
責任編輯：劉美顯
休漁啦！
抓緊時間吃海貨啊！
眼看5月1日就要休漁了，
屆時黃海、東海將進入休漁期。
雖然隨著沿海全面休漁，島城海鮮市場將進入“冰凍時期”，但本地養殖魚類和小海鮮貝類海產品陸續上市，市民餐桌不會缺少海味，而且還會有來自國外的紅蝦、紅魚等遠方海貨。
休漁期臨近，市場海鮮攤買賣紅火。
根據 《2019年山東省海洋伏季休漁管理工作實施方案》規定，休漁海域為北緯35度以北的渤海和黃海海域。除釣具作業以外的其他海洋捕撈漁船，以及為捕撈漁船配套服務的捕撈輔助船都進入伏季休漁，休漁時間為5月1日12時至9月1日12時。其中，包括鳀魚落網等定置作業休漁時間為5月1日12時至8月20日12時。在承包的增養殖區域內，利用自有漁船采捕自繁自養貝類資源的，報省、市級漁業主管部門備案，嚴禁在自然海域內采捕天然貝類資源。生產、經營單位和個人在休漁期間，為應休漁漁船提供油、冰、水等漁需物資，也將被嚴查。
休漁期間，所有應休漁漁船在5月1日12時前，必須返回船籍港或指定的港口停靠休漁，實行漁船停靠漁港備案檢查制。如違反伏季休漁規定，養殖漁船從事捕撈的，將扣減當年度50%漁業生產成本補貼；年內違反海洋伏季休漁規定被查處2次及以上的違規漁船，將被扣除當年度100%漁業生產成本補貼。漁業主管部門將與海警、公安執法協作，對符合刑事追訴標準的違法案件，按照國家行政執法與刑事司法銜接相關規定，移交海警或公安部門依法處理，切實做到及時依法移送。
休漁之后，各種小海鮮供應將不受影響。
“隨著天氣轉暖，多數海洋魚類陸續到了產卵的季節。”據海洋生物專家介紹，每年的5月中下旬開始，隨著海洋溫度的升高，海洋魚類陸續產卵。在這一過程中，對魚類保護得越好，就會有越多的親魚順利進入繁殖期，產下更多的魚卵。休漁時間主要是根據大量經濟魚類及其他水生動物的繁殖期及幼體生長期確定的，通過休漁達到讓親魚有機會產卵、小魚能夠安全成活的目的。讓幼魚成長，前提是有足夠多“懷孕”的親魚；為了漁業資源的可持續，讓幼魚長大來得及產卵，誕生下一代幼魚。山東省的伏季休漁期從最初的3個月延長到4個月，對幼魚長大極為有利。
探訪：市場海鮮價格小漲
今天上午，小編在島城市場探訪發現，臨近休漁期，海鮮價格有小幅上漲。在市北區一家較大的農貿市場，海鮮攤位上各種海貨琳瑯滿目，每個攤位前都有來購買海貨的市民。攤位上的鱸魚每斤15元，黃花魚每斤16元，偏口魚每斤15元，舌頭魚每斤12元，鲅魚的平均價格在二十二三元上下。小海鮮貝類品種也非常豐富，大個的海螺20一斤、扇貝5元一斤。“現在鲅魚價格比前兩天小漲了一兩元錢，但還比較便宜，個頭較大的鲅魚每斤24元，小一點的20元上下，不過隨著臨近‘五一’和休漁期，價格上漲是肯定的。”從事海貨經營10多年的孫師傅告訴記者，每年的休漁期開始時，市面上的海鮮價格都會因為數量少而漲價。“但漲幅都不會太大，因為冰庫現在都在大量囤貨，隨著冰凍技術的提高，冰凍海貨的新鮮度和口味不會差很多。”孫師傅說。
據不完全統計，島城大大小小的海鮮冷庫有70多個，主要集中在嶗山、城陽、即墨、膠州，撫順路批發市場和小港也有單體冷庫。從漁船上收購來的小魚，根據大小分揀后，在冰水中掛冰，送到冷庫中迅速凍至零下26攝氏度，這樣可以最大限度地保持海鮮的新鮮度。目前，冷庫里儲備了鲅魚、帶魚、黑頭、舌頭魚、魷魚、黃花魚、鯧魚、牙鲆等海鮮。“我們在儲備了新的海鮮后，會馬上更新冷庫中的儲備海鮮。”城陽一家冷庫的工作人員表示，冷庫采用的是循環儲備的方式，在購進了新鮮海鮮之后，會將之前儲備的投放市場流通，因此冷庫中海鮮冷凍的時間都比較短，以保證新鮮度。
眼看著休漁期快到了，
沒海鮮不吃飯的青島人該咋辦？
涼拌！
小編來教你幾招！
01
老醋蟄頭
老醋蟄頭在青島的好多中、高檔海鮮餐館都屬于必備菜品，但凡是來過青島的美食愛好者都會點一份這道菜品來品嘗一下它的脆爽感覺。
1、將蟄頭沖洗干凈。蟄頭表面有很多皺褶，皺褶內容易存留沙子之類的污垢，清洗的時候要用大水，同時仔細刷洗。
2、將洗凈的蟄頭放在清水里浸泡。現在市場上很多商販在售賣蟄頭時，為了增加重量，將蟄頭浸泡在鹽水中，造成市面上的蟄頭非常咸，因此小編建議大家將蟄頭在清水中至少浸泡3小時，同時每一個小時換一次水。
3、將蒜瓣切末，將香菜切段備用。將醋、糖、雞精調和備用。小編的建議是，醋和糖的比例2：1，這個比例酸甜度正合適。另外，由于蟄頭本身就是生活在海里，含有一定的鹽分，再加上商販們將蟄頭浸泡在鹽水中，因此小編建議大家不要再放鹽了。
4、將浸泡好的蟄頭再次用清水沖洗，然后放在案板上斜刀寫片。鍋內加水，大火燒開，將蟄頭放在漏勺里，將漏勺放在沸水內少許時間，迅速撈出。將蟄頭放入冷開水中浸泡。
5、將蟄頭擺盤，撒上蒜末，淋上調料汁，再撒上香菜段。一盤可口的老醋蟄頭就做好了。
6、大家可以根據自己的喜好，喜歡黃瓜、胡蘿卜等蔬菜的可以將蔬菜切片，和蟄頭拌在一起。如果喜歡辣味的話，可以在調料汁中加入辣椒油。此外，還可以根據個人喜好添加香蔥末、朝天椒末等等。
02
涼拌海螺
1、將海螺用刀拍開，取海螺肉洗凈，切成薄片。黃瓜洗凈，切成菱形片。水發木耳洗凈，切成塊備用。
2、炒鍋上火倒入水，下入海螺片、水發木耳氽至成熟，撈起過涼，控干水分備用。
3、將海螺片、木耳、黃瓜倒入盛器內，調入鹽、味精、生抽、白糖、辣椒油、白醋、香油拌勻即成。
03
蔥拌八帶
首先處理一下八帶，把內臟、牙、眼等去掉，洗凈，切成適當大小，大蔥切成長細絲。然后，將八帶焯水兩分鐘，再迅速過涼。最后，將焯好的八帶和大蔥拌在一起，加入醋、生抽、鹽、糖及雞精，均勻拌好就行啦~
04
涼拌筆管
首先把筆管內的雜物清理干凈，洗凈，控干水分。然后把筆管焯水，等筆管變色，變挺后，撈出瀝水。最后再把調好的醬汁澆入就完成啦！醬汁：姜絲、蒜泥、鹽、糖、醬油、味精、陳醋，熱紅油
早報首席記者 趙健鵬 記者 魏鈮邦
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