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　　半島記者　王媛

　　青島市市場監督管理局5日公布《食品生產企業食品安全自查監督管理辦法》,該辦法在《食品生產企業食品安全自查管理辦法(試行)》的基礎上,完善了食品生產企業自查的內容,擴大了專項自查范圍,增加了上調風險等級和自查頻次,同時要求企業在自查報告中“自我揭短”,列出“企業問題清單”。

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　　試行效果　95%食品生產企業已自覺自查 

　　2017年4月28日,原青島市食品藥品監督管理局在全國率先制定了《食品生產企業食品安全自查管理辦法(試行)》(以下簡稱《辦法(試行)》),共有五章19條,自查內容匯集13項75條,涵蓋了生產許可條件保持情況,食品安全管理機構或人員履責情況,原輔料進貨查驗、過程控制等食品安全管理制度建立健全和落實情況,生產經營場所、食品生產工藝流程及關鍵環節控制情況等等。

　　《辦法(試行)》實施兩年以來,成效顯著。至2018年底,全市1651家食品生產企業進行了自查,占全市食品生產企業總數的95%。大型食品生產企業自查意識強,中小食品生產企業自查行為在逐步加強,各類隱患逐步消除,全市食品生產安全水平穩步提升,全年食品生產環節抽檢合格率由2017年的98.11%提高到2018年的98.18%。

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　　重新修訂　企業自查報告要列“問題清單” 

　　日前,《辦法(試行)》已到期,青島市市場監督管理局根據機構改革后相關部門職能和現行的相關法律法規以及兩年以來的監管實際,在廣泛調研、征求意見基礎上,對有關條款進行補充、修改、完善,重新修訂印發了《食品生產企業食品安全自查監督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)。

　　新修訂的《辦法》完善了自查內容,要求食品生產企業食品安全總監負責組織企業內部相關部門開展食品安全自查,鼓勵食品生產經營者選擇食品安全第三方專業機構對自身的食品生產經營管理體系進行評價,評價結果作為日常監督檢查的參考；擴大了專項自查范圍,增加了特殊食品生產企業開展食品安全自查的規定,檢查處理；增加了上調風險等級和自查頻次,規定了違反食品安全法律法規、監督抽檢不合格、發生食品安全事故、不按規定召回等上調風險等級和增加自查頻次的事項；增加了自查報告的內容,規定了企業在自查中要列出“企業問題清單”等條款。

　　下一步,青島市市場監督管理局將加強貫徹新修訂《辦法》,將企業自查與各級監管人員日常監督檢查、專項檢查相結合,督促企業認真落實自查制度,提高自查質量。對現場檢查發現企業自查報告存在虛報、瞞報、謊報的,約談企業負責人,在現場檢查中發現企業有其他違反法律法規規定的,依法處理。

　　■鏈接　28批次食品抽檢不合格 

　　山東省市場監管局在餐飲服務環節對發酵面制品、油炸面制品、鮮蛋、淀粉制品等4類食品及相關產品共600批次樣品進行了監督抽檢,其中28批次樣品不合格。

　　不合格油炸面制品:東營黃河口琳琳快餐銷售的油條；墾利區墾利街道多禾餡餅店銷售的油條；泗水縣泗河辦小美粥餅鋪銷售的油條；汶上縣人民醫院食堂銷售的油條；山東豐源遠航煤業有限公司北徐樓煤礦(東井)銷售的油條；日照市東港區阿凱過橋米線店銷售的油條；日照市東港區李大姐豆腐店銷售的油條；日照市東港區劉為村蟹醬豆腐店銷售的油條；威海經濟技術開發區云鼎飯店銷售的油條；榮成市海邊人家餐飲有限公司銷售的油條；威海高技術產業開發區永和豆漿快餐銷售的油條；濰坊舜耕假日酒店有限公司銷售的油條；張店任光柱快餐店銷售的油條。

　　不合格鮮蛋:濟寧寰鑰餐飲服務有限公司使用的雞蛋；聊城金三杯餐飲服務有限公司使用的雞蛋；聊城市東昌府區榮食方快餐店使用的雞蛋；山東碧水山莊養生旅游酒店有限公司使用的雞蛋；濟南市天橋區八不食儒家菜館使用的雞蛋；青州盛宇大酒店有限公司使用的雞蛋；中鐵一局集團有限公司青島地鐵1號線土建一標項目部使用的雞蛋；周村名都大飯店使用的雞蛋。

　　不合格淀粉制品:萊蕪市鋼城區金嶺酒樓使用的粉條；東營市開發區民生餃子城使用的粉條；墾利區墾利街道王記餃子館使用的粉條；墾利區墾利街道辦巴渝味道餐館使用的標稱綏化市北林區孫志國馬鈴薯產業化專業合作社生產的孫大國粉條；聊城市東昌府區深海漁鄉大酒店使用的粉皮；棗莊高新區升友全羊館使用的粉皮；棗莊高新區興仁回頭客全羊館使用的粉條。