2017年10月16日 06:51 來源：大眾網
10月12日，在文登海邊，一名廚師正在烹飪生蠔。旅游旺季，海邊游客眾多，在這里一只手掌大小的生蠔能夠賣到50元，小一點的30到40元不等，主營烤生蠔的一個小攤位，每日收入超過萬元。
這里的生蠔之所以賣到如此高價，得益于當地優良的海洋條件和生蠔品質。生蠔一般指牡蠣，又叫海蠣子，養殖歷史在我國長達700多年，是深受廣大“吃貨”青睞的一種鮮美海產。
據了解，生蠔對于生長環境要求極高，只有完全沒有污染的深水海灣才能長出可以放心生吃的生蠔。面對不敢下口的游客，當地生蠔供應商蔡軍勇說，“大家盡管生吃，吃壞了肚子全部由我負責。”
老板的自信源于當地生蠔優越的生長環境，地處北緯37度，以昆崳山脈為發源地的三條淡水河流入海口交匯處，經與遼闊的海面、規律的潮汐、通暢的海流有機融匯，形成了一片生態環境特別優良的海域。
依托于咸度在26‰以下，這一最適宜生蠔生長的肥沃水質，蔡軍勇成立的合作社目前海上筏式養殖面積10萬畝，年產牡蠣12500噸，精深加工車間20000平米，年加工銷售生蠔接近3億只，占到全國生蠔產量的80%。
當地引進的三倍體生蠔，個頭比普通生蠔大2-3倍，富含糖原、氨基酸、牛磺酸等活性元素，是一種天然的具有食補作用的海洋珍品。
科學檢測發現，在生蠔中脂肪和膽固醇含量不僅很低，而且還富含很多不飽和脂肪酸、無機鹽和鈣、鋅等微量元素，其中鋅和硒元素含量居海產品之首。
值得一提的是，作為當地“海上糧倉”的標志性產業之一，具有個頭大、肉質飽滿、入口爽滑、汁液鮮美的獨特品質的“文登蠔”，2017年10月還順利通過國家工商總局商標局審核，成功注冊為地理標志證明商標。
