吳恒，1985年生，復旦大學歷史地理專業研究生，創建了食品安全網——“擲出窗外”。

　　今年5月以來，一個名叫“擲出窗外”的網站走紅網絡。這個網站收羅了2004年至2011年的各種食品安全問題案例，網站也因此被網友稱為“有毒食品警告網站”。最為吸引網友的，是每個人無須注冊即可在該網上添加食品安全的相關新聞報道。

　　□網站

　　中招吃半年假牛肉建網站給大家提醒

　　京華時報：是什么讓你決定創建擲出窗外這個食品安全網站？

　　吳恒：是一篇關于假牛肉的新聞報道。雖然之前我也關注過食品安全問題，如三聚氰胺事件等，但并沒有太操心，因為覺得跟自己關系不太大。但看了假牛肉的報道后，真是特別震驚。因為我常在學校旁的小餐館里吃牛肉蓋澆飯，10塊錢一盤，連著吃了近半年，卻從沒想到過牛肉也會造假。

　　我有一種深深的不安全感。震驚之余我在網上又搜了下食品安全的知識，才發現不光牛肉造假，只不過因為我沒關注，所以就不知道這些事情。

　　當時我就有個想法：做一個平臺，搜集盡可能多的曝光食品安全問題的新聞，讓有需要的人第一時間就能查到，給大家一些提醒和警示，不要像我一樣，吃了半年才發現自己“中招”了。

　　京華時報：網站現在非常受歡迎，創建之初是否有很多困難？

　　吳恒：其實我是從2011年5月初想要創建這個網站的，擲出窗外網在2011年6月17日就已經上線。不過網站真正火起來是今年5月份的事情，讓我很意外。

　　因為我的專業不是食品安全，也不是新聞，只是盡自己的力做了一點東西。

　　現在網站爆紅，我想可能與今年發生的食品安全問題有很大關系吧，比如毒膠囊等。從5月3日到7日，4天里網站的瀏覽量就超過了200萬次。

　　其實做這個網站并不費什么勁，要說最大的困難就是瀏覽的新聞量太大，我一個人根本做不來。

　　當時我在網絡上發帖說希望得到大家的幫助，兩天內就有33名全國各地的志愿者報名愿意幫我。因為大家都是志愿者，工作時間有些不統一，不過大家都能夠通過空閑時間，完成自己的任務，通過QQ群實現了溝通。

　　其他就是一年600元服務器的費用，不過也不是什么問題。

　　□感受

　　造假案例觸目驚心任何人都可能受害

　　京華時報：你和33名志愿者在17天里查閱相關報道17268篇，制作了2849條記錄，如此系統地看到了從2004年至2011年的食品問題，你有什么感受？

　　吳恒：觸目驚心，匪夷所思，造黑心饅頭的工人不吃自己做的饅頭，自以為很安全，但他卻還是要去餐館吃飯。在一些餐館，他就會吃到地溝油。用地溝油的餐館里的廚師不會吃自己炒的菜，但還是會去喝牛奶。一些產牛奶的廠商不喝自己加了三聚氰胺的奶，但是又會吃饅頭，所以總體看來，大家在相互坑害。

　　讓我感觸挺深的是，之前我一直覺得，一般有錢人應該是可以避免吃到有問題的食品。但我搜集的那些案例說明，什么人都有可能是食品不安全的受害者。比如當時有媒體報道的礦泉水問題，還有電影院爆米花桶的問題。

　　正因為每個人都不能幸免，所以我們必須要關注食品安全問題。

　　京華時報：網上繪制的“中國食品安全問題形勢圖”，長江以南地區全線飄紅，這是否意味著長江以南地區的食品問題比北邊要嚴重？

　　吳恒：不是，這中間可能有些誤解。整個問題形勢圖是我們通過新聞報道來描述的，實際上反映的是當地新聞曝光的一個密集程度。在這些紅色的區域，媒體曝光食品安全的問題也越多。

　　這張圖并不是說紅色的地區比藍色的地區更危險，也并不意味著那些藍色的地區就是安全的。

　　我只是想通過這張圖說明，現在的形勢非常嚴峻，我們需要做點什么來改變這種情況。

　　【對話人物】

　　□監管

　　問題食品年年曝光 監管部門存在漏洞

　　京華時報：在搜集資料過程中，這些經過媒體曝光的食品安全問題，你是否在后期看到了令人滿意的解決？

　　吳恒：這一點有時讓我感到挺無力的。有些問題幾乎年年報、年年有，好多都是重復出現，比如說奶粉，從2008年到2011年，每年都在報，只是換了個奶粉牌子。還有就是地溝油，從2004年開始每年都有這方面的報道。這個問題卻一直沒得到解決。

　　京華時報：你的網站上提到，1906年，美國總統西奧多·羅斯福在看揭露芝加哥肉食加工廠的紀實小說，惡心得把吃了一半的香腸“扔出窗外”。后來，羅斯福跟作者見面，推動通過《純凈食品與藥品法》，并創建了美國食品藥品監督管理局的前身，這也是你的網站擲出窗外名字由來。目前在中國也有食品安全法，也有藥監局，但食品安全問題仍屢禁不止。你怎么看？

　　吳恒：我們雖然有法，也有相關部門來管理，但在有些地方的管理中，我覺得對這個法律的執行程度沒有起到應有的效果。

　　首先是監管方面的缺失。在有些地方，雖然食品安全有部門在管，但管的部門太多了。我之前曾數了一下，有工商、藥監、衛生幾個部門都管，甚至城管也管，有的時候還有公安。這些部門都在管，結果到頭來就存在相互推諉的情況，一出了問題，有的就說你這個出在生產環節，跟我們銷售環節沒關，有的說你這是銷售環節的問題，跟生產環節沒關，結果最后就不了了之了。我國的食品安全問題缺乏一個統一的機構來管理，而是把它切成一環一環的，但其對接并不是無縫隙的。

　　另外一方面，就是食品安全問題涉及的地域面非常廣，一個地方銷售的問題食品，可能是在另一個地方生產出來的，監管部門在監管中就會存在地域性的限制。而且這些商販流動性比較大，哪里能賺錢就往哪里去，這也是監管難的一個原因。

　　還有一個很重要的原因，就是這些商販即使被抓住了也不會罰多少錢，犯罪成本太低，這也讓這些問題食品屢屢出現。在美國，一個超市賣問題食品，消費者會把這個超市告得傾家蕩產，但在國內這是不現實的。