近日，全國不少地區的雞蛋價格開始出現快速上漲，有的地方雞蛋批發價10天漲了1元多，讓許多市民都感到“不可思議”，甚至有網友戲稱其為“火箭蛋”。專家認為，受前期蛋雞養殖虧損、天氣轉熱等因素影響，短期供應不足是導致價格上漲的直接原因，預計后期上漲動力有限。
新華社全國農副產品和農資價格行情系統的監測顯示，5月下旬以來，全國雞蛋價格出現較為明顯的漲勢。從往年監測數據來看，每年端午節前雞蛋價格都呈漲勢，但今年漲速尤其快，截至5月31日，雞蛋全國日均價連續10天上漲，累計漲幅為7．0％。批發價格上漲幅度更為明顯。神農網分析師舒安麗說，5月下旬雞蛋價格開始快速上漲，全國雞蛋平均收購價格從5月21日的6．03元／公斤上漲至5月30日的7．4元／公斤，10天上漲1．4元／公斤，上漲幅度超過20％。這也是近5年來上漲較為明顯的一次。
去年11月份以來雞蛋價格不斷下跌，讓許多養殖戶都出現了虧損，業內人士認為，虧損所導致的蛋雞存欄數量減少、夏季高溫來臨蛋雞產蛋能力下降、端午節來臨需求集中釋放、養殖戶惜售等都成為近期蛋價飛漲的原因。
對于蛋價過快上漲，大多業內人士認為，這種現象并不正常，將不會持續很長時間，預計短期內雞蛋漲勢將明顯放緩，并且很可能會有所回落。卓越資訊農產品分析師孫光梅認為，雞蛋后期需求并不會持續增加，雞蛋價格上漲動力有限。據一些養殖戶介紹，目前養殖的門檻較低，許多農戶在小院子就可以進行，價格高時容易一哄而上，而價格低時又會紛紛“殺雞退市”縮小規模，從而導致供應量的大幅波動，帶動價格快速變化。
對于如何穩定價格，許多業內人士認為，調控難度很大，市場規律仍將起到主要作用。“市場的供給會隨著價格不斷做出調整，從蛋到雞能生蛋150天就可以了。”山東淄博市桓臺縣馬橋鎮蛋雞養殖戶兼經銷商張修海說，雞蛋儲存的時間不能太長，因此也很難進行市場干預調節。
