新華網華盛頓１月２日電 美國星巴克公司２日稱，全美星巴克連鎖咖啡店將逐步停用不利于健康的反式脂肪，直至徹底實現“無反式脂肪”。星巴克成為繼肯德基之后，又一個宣布封殺反式脂肪的餐飲業巨頭。
美國媒體２日援引星巴克公司發言人布蘭登·博爾曼的話說，從１月３日起，全美半數的星巴克咖啡店在制作油炸圈餅、松餅以及其他餐點時，將停止使用反式脂肪。星巴克計劃經過一段時間的過渡，另外半數連鎖店也將棄用反式脂肪，最終在全美近６０００家連鎖店內全部實現“無反式脂肪”。
２００６年１２月，紐約市通過一項法案，決定從２００７年起在全紐約市的餐飲業中封殺反式脂肪，使得紐約成為第一個執行反式脂肪禁令的美國城市。不過博爾曼稱，星巴克停用反式脂肪，并不是被動效仿紐約市的做法，“作為世界上最大的專業咖啡連鎖零售商，近兩年來，星巴克一直在努力減少食品中的反式脂肪使用量”。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油經過部分氫化處理產生的。與一般植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質、存放更久等優點。但醫學研究顯示，經常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的風險。美國食品監管機構目前要求國內所有的食品包裝上必須標明反式脂肪含量。
