食品藥品監管局食品安全監管司副巡視員陳谞在第三屆中國食品安全論壇政府監管與企業自律分論壇上發言 中國經濟網李岳攝

　　中國經濟網北京6月14日訊（記者胡可璐）第三屆中國食品安全論壇13日在北京舉行。國家食品藥品監管局食品安全監管司副巡視員陳谞在主題為"政府監管與企業自律"分論壇上表示，餐飲服務的食品安全是整個食品鏈條中的最后一環，要讓餐飲經營者對食品安全充滿敬畏之心，必須在加強誠信和道德建設的同時，重典治亂，重拳出擊。

　　在談到"食品安全責任體系建設"的話題時，陳谞指出，餐飲服務是各種食品安全風險的累積環節，餐飲經營者作為食品安全第一責任人，他們是否具備責任心最重要。當前我國餐飲食品安全總體是穩定的，并且持續向好發展。由于餐飲行業數量多、規模小、經營分散、服務水平低，以及餐飲食品安全服務體系還不健全的客觀現狀，因此對其監管難度很大。只有三方面都具備責任心，才能保衛餐桌食品安全。

　　近年來，食品安全問題接連不斷發生，一個重要原因是經營者敬畏之心、道德之心缺失。因此，陳谞呼吁，對經營者要加大執法力度，提高他們的違法成本，在加強誠信和道德建設的同時，重典治亂，重拳出擊。目前食品安全監管任務繁重，各級食品安全監管人員必須齊心協力，鑄牢餐飲食品安全的"銅墻鐵壁"。政府部門應該積極為消費者維權提供良好保障，解決消費者投訴無門的問題。"國家食品藥品監督管理局已設立了舉報中心，重點保護消費者權益，監管部門需要認真履職，我們的餐桌食品才會更安全。"

　　6月13日，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監督局聯合主辦，經濟日報社與中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。本屆論壇還設置了"政府監管與企業自律"、"科學認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風險控制"三個主題分論壇。