數據解讀三：國內市場價格篇
 　　12年價格走勢圖凸顯“賺少賠多”
    大蒜是各種蔬菜中價格變化幅度大、而且對產銷量非常敏感的種類之一，根據國際大蒜貿易網提供的1998年至2009年12年間的冷藏大蒜(規格：5.5CM)出庫價格走勢圖，大蒜價格變化之大令人吃驚。
    根據價格走勢圖，1998年下半年大蒜出庫價在0.2至0.9元之間，1999年出庫價在0.2至1.2元之間，2000年出貨庫在0.2至0.9元之間，2001年在0.5至1.8元之間，2002年在0.5至1.5元之間，2003年在0.2至1.2元之間，2004年在0.5至1元之間，2005年在0.8至1.8元之間，2006年在1元至3.6元之間，2007年在0.2至2.2元之間，2008年在0.10至0.6元之間，2009年1至11月出貨價在0.1至3.6元之間。
    根據價格走勢圖可見，近幾年來大蒜價格比較高的年份只有2006年和2009年，2005年的價格比較平穩，除此之外，其它大部分年份，大蒜價格都比較低迷，尤其是2008年大蒜價格幾乎“死”在走勢圖上。
    根據進一步分析，在各項統計數據比較詳實的近四年來，大蒜價格很低的2007年和2008年，大蒜均是豐產豐收，且儲量偏高，2008年儲量更是達到了260萬噸的“天量”，造成供大于求的局面，而大蒜價格偏高的2006年和2009年則無一例外是減產減收，造成市場存在供應缺口，2009年的總儲量165—170萬噸是近年來最低量。