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責(zé)任編輯：楊凱
近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織專項(xiàng)抽檢粽子550批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品545批次，不合格樣品5批次。
根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
不合格產(chǎn)品情況如下：
1、北京京客隆商業(yè)集團(tuán)股份有限公司懷柔店銷售的標(biāo)稱北京建海春食品有限公司生產(chǎn)的小棗粽子 。
商業(yè)無菌檢驗(yàn)結(jié)果為非商業(yè)無菌。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)該符合商業(yè)無菌要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
2、聊城大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱濟(jì)南玉成偉食品有限公司生產(chǎn)的紅棗棕和黑香米棕 。
安賽蜜檢出值分別為0.06g/kg和0.10g/kg。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院。
3、沃爾瑪（四川）商業(yè)零售有限公司達(dá)州朝陽(yáng)東路分店銷售的標(biāo)稱三全食品股份有限公司委托成都全益食品有限公司生產(chǎn)的八寶粽和豬肉粽 。
�。�1）菌落總數(shù)5次檢出值，八寶粽分別為85000CFU/g，61000CFU/g，42000CFU/g，120000CFU/g，63000CFU/g，豬肉粽分別為220000CFU/g，24000CFU/g，84000CFU/g，140000CFU/g，11000CFU/g，兩個(gè)產(chǎn)品均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100000CFU/g且至少4次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g的要求；
�。�2）大腸菌群5次檢出值，八寶粽分別為140CFU/g，200CFU/g，70CFU/g，110CFU/g，350CFU/g，豬肉粽分別為320CFU/g，240CFU/g，160CFU/g，210CFU/g，40CFU/g，兩個(gè)產(chǎn)品均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100CFU/g且至少4次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10CFU/g。
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為四川省食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)院。
小貼士：部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》（GB19295—2011）對(duì)速凍粽子的菌落總數(shù)限量有相應(yīng)規(guī)定。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
二、大腸菌群
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示有被致�。ㄈ缟抽T氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米制品》（GB19295—2011）對(duì)速凍粽子的大腸菌群限量有相應(yīng)規(guī)定，大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
三、商業(yè)無菌
商業(yè)無菌一般指食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿足的微生物要求。《粽子》（SB/T10377—2004）規(guī)定真空包裝類粽子的微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。商業(yè)無菌不合格原因可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中殺菌不徹底或產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)。
四、安賽蜜
安賽蜜是目前常用的食品添加劑之一，廣泛應(yīng)用于各種食品中，主要賦予食品甜味。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）規(guī)定，速凍粽子中不允許添加安賽蜜。速凍粽子中超范圍使用安賽蜜的原因應(yīng)該是企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，違規(guī)添加所致。雖然安賽蜜在人體內(nèi)無積蓄，安全性較高，但相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)仍應(yīng)嚴(yán)格按照GB2760—2014規(guī)定的產(chǎn)品使用范圍及使用量執(zhí)行。
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近日，全國(guó)旅游資源規(guī)劃開發(fā)質(zhì)量評(píng)定委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“全國(guó)旅資委”)決定，對(duì)廁所革命嚴(yán)重滯后的河南省南陽(yáng)市西峽伏牛山老界嶺·恐龍遺址園旅游區(qū)、青海省青海湖景區(qū)等2家5A級(jí)旅游景區(qū)給予嚴(yán)重警告處理。[詳細(xì)]
26日，山東省檢察院舉行“防治校園欺凌護(hù)航未成年人成長(zhǎng)”檢察開放日新聞發(fā)布會(huì)，通報(bào)了沈某某等16人拐賣兒童、收買被拐賣兒童案等未成年人司法保護(hù)典型案例。[詳細(xì)]
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