初審編輯：魏鵬
責任編輯：石慧
近幾年，小龍蝦成為了夏日餐桌上食客們的最愛，在我省的魚臺、微山、高青、慶云等小龍蝦產(chǎn)區(qū)，隨著市場需求的增大，養(yǎng)殖戶多年的連續(xù)投入也見到了效益。不少地方開始逐年擴大小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模，提高小龍蝦質(zhì)量，走上品牌化道路。
全縣養(yǎng)了3.5萬畝
魚臺要辦“龍蝦節(jié)”
“沒貨沒貨，先打款也沒貨啦！”4日上午，魚臺吉祥水產(chǎn)店內(nèi)，46歲的老板仇廣東與膠州的一位老客戶正在進行視頻通話，由于龍蝦不夠賣，不少客戶甚至想先打款進行排隊預訂。
7月3日，德州金莊水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，工作人員在蓮藕龍蝦立體養(yǎng)殖池內(nèi)為到現(xiàn)場購買小龍蝦的市民進行捕撈。本報記者馬志勇攝
這家水產(chǎn)店內(nèi)碼放著一箱一箱的龍蝦，大家各司其職忙碌著。分揀工人一經(jīng)手，就知龍蝦重多少，一箱子龍蝦不一會兒就按照大小號分裝完畢，而打包工人的手藝更熟練，纏繞膠帶一氣呵成的動作看得顧客連連贊嘆。
仇廣東做了22年的水產(chǎn)生意，最近幾年以龍蝦銷售為主，他的龍蝦銷量一直不錯，積累了來自全國各地的客戶資源。7月6日，“魚臺首屆龍蝦節(jié)”開幕，活動的宣傳預熱從5月底開始，他的生意也隨著活動的臨近越來越紅火，銷量最好的時候每天能售出1萬多斤龍蝦。
在魚臺，像仇廣東這樣的銷售大戶有7家，通過他們手頭上的客戶資源，魚臺龍蝦養(yǎng)殖戶的龍蝦遠銷全國各地，在當下的銷售旺季，魚臺龍蝦的銷售量日均高達近10萬斤。
魚臺漁業(yè)局相關(guān)負責人介紹，魚臺全縣龍蝦養(yǎng)殖面積3.5萬畝，其中藕池套養(yǎng)龍蝦基地3萬畝，池塘養(yǎng)殖5000畝，優(yōu)質(zhì)的水源讓魚臺龍蝦肉質(zhì)筋道、飽滿，在喂養(yǎng)方面，魚臺龍蝦的餌料以土豆為主，全程沒有藥品投入，屬于生態(tài)龍蝦。
引黃入淄的流動水
養(yǎng)出清水小龍蝦
而在相鄰的微山縣，從近20年前就開始試水小龍蝦的人工養(yǎng)殖，目前全縣的養(yǎng)殖面積已經(jīng)突破5萬畝，且養(yǎng)殖面積在逐年提升，在規(guī)模擴大的同時，微山縣也開始探索一條小龍蝦品牌化的道路，鞏固“微山湖小龍蝦”在市場上的一席之地。
記者從微山縣漁業(yè)部門了解到，微山縣養(yǎng)殖小龍蝦已經(jīng)有近20年了，目前的養(yǎng)殖面積已經(jīng)達到5萬多畝，占到整個水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模的十分之一左右，且從近幾年開始，小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模仍在逐年攀升。
以“五彩農(nóng)業(yè)”聞名的淄博市高青縣，近年也做起了龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，并迅速揚名北方。謝連波是高青縣首批嘗試養(yǎng)殖小龍蝦的專業(yè)戶，在2012年成立了高青聯(lián)豐苗木種植專業(yè)合作社，帶動周邊102戶村民加入合作社共同養(yǎng)殖。如今，他們養(yǎng)殖的清水小龍蝦供不應求。
在該合作社的小龍蝦養(yǎng)殖基地，有89個池塘、180多畝地。蝦伏在什么地方，透過池水能看得一清二楚。謝連波說：“池塘就是蝦的‘家’，里面的水是引黃入淄的流動水。”
謝連波說，清水小龍蝦每天銷量近一噸，一般直接供給飯店。2016年，高青小龍蝦獲評了國家地理標志商標。“如今從我們合作社進貨的飯店，都打出‘高青清水小龍蝦’，有些顧客很認這個商標。”
隨著高青清水龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，不少莊稼人開動腦筋，在龍蝦養(yǎng)殖方面探尋新出路。位于高青縣常家鎮(zhèn)蓑衣樊村的高青大蘆湖農(nóng)莊，2015年創(chuàng)新出“以稻養(yǎng)蝦，以蝦促稻”的養(yǎng)殖模式。“以前我們種了600多畝水稻，每畝產(chǎn)500公斤，每斤只能賣到3元錢，一年到頭能不虧本就很不錯了。但自從開始在稻田里養(yǎng)龍蝦，每斤每畝650斤大米，一斤能賣到13元，此外還有每畝100斤龍蝦的額外收入。”養(yǎng)殖戶李有寶說。
近50畝蝦池
利潤可達10萬多元
位于德州市陵城區(qū)安德街道的金莊水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，是德州最大的龍蝦養(yǎng)殖基地，一個占地近300畝的龍蝦養(yǎng)殖基地就坐落于此。整個基地被劃分為三個區(qū)域，龍蝦垂釣區(qū)、蓮藕龍蝦立體養(yǎng)殖區(qū)及水草龍蝦養(yǎng)殖區(qū)。
“金莊村位于安德街道南部，西邊靠著丁東水庫，北依鬲津河，再加上交通便利，環(huán)境優(yōu)美，具有發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖和生態(tài)旅游的獨特優(yōu)勢。”49歲的金德旺是該合作社的負責人，也是金莊村黨支部書記。此前，他主要種植蓮藕，兩年前，一個偶然的機會接觸到龍蝦養(yǎng)殖，開始在自己的藕池里試驗養(yǎng)殖龍蝦，并聯(lián)合6戶村民成立了該龍蝦養(yǎng)殖基地。
金德旺告訴記者，一般他們會在4月中旬投蝦苗，一年循環(huán)養(yǎng)多次，每次養(yǎng)殖周期3個月左右。因養(yǎng)殖基地剛建成兩年，平均一年畝產(chǎn)量200多斤，最多可達300斤，兩年后畝產(chǎn)量可達到600斤左右。
德州市慶云縣和睦程村，也發(fā)展了以龍蝦養(yǎng)殖為主導的小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈條。養(yǎng)殖的龍蝦70%—80%都銷往德州市區(qū)、慶云縣、鹽山縣，主要用于餐飲業(yè)和水產(chǎn)批發(fā)市場。
程春元在和睦程村當了18年的村支書。他給記者算了一筆“龍蝦賬”，他說，2016年7月份，和睦程村的第一批龍蝦正式上市，大概平均20元/斤，純利潤6500元/畝，總體純利潤達到了6萬多元。如今，第二批蝦苗大概3000斤，目前，離上市還有20多天，按照每斤蝦苗出成品龍蝦5斤來計算，村里近50畝蝦池預計今年的總體利潤可達10萬多元。
“蝦苗采購、飼料投放、種植水草、技術(shù)指導全部來自江蘇盱眙，和睦程村的水質(zhì)條件也完全達標，龍蝦養(yǎng)殖成活率可以達到95%，這里出的龍蝦質(zhì)量與南方?jīng)]有區(qū)別。”技術(shù)指導員黃磊說。
小龍蝦品牌化道路
也已經(jīng)開始
德州市水產(chǎn)局相關(guān)負責人稱，受小龍蝦養(yǎng)殖投入低、技術(shù)易掌握、苗種來源方便等因素影響，小龍蝦養(yǎng)殖易于被農(nóng)戶接受；小龍蝦的市場需求也在逐年上升。“未來三年小龍蝦的市場都是有前景的。”該負責人說。
小龍蝦養(yǎng)殖背后也存在著過剩的風險。該負責人稱，就銷售價格而言，今年6月份，德州本地小龍蝦銷售價格曾跌至10多元一斤。從市場方面分析，目前德州小龍蝦銷量缺口較大，多數(shù)是從外地調(diào)運來的，小龍蝦市場仍有發(fā)展?jié)摿Γ瑫r因北方溫度低等因素影響，在與南方的小龍蝦養(yǎng)殖“抗衡”中,德州仍處于劣勢，在目前行情利好的狀況下，假如養(yǎng)殖戶紛紛擴塘開塘，還應注意提前規(guī)避市場過剩的風險。
魚臺龍蝦協(xié)會會員、龍蝦養(yǎng)殖戶姚敏已經(jīng)著手在做龍蝦深加工項目，龍蝦醬、即食龍蝦等產(chǎn)品將成為抗風險產(chǎn)品出現(xiàn)在魚臺龍蝦市場。“目前漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)交易市場已經(jīng)列入政府計劃，有了大方向的指引，養(yǎng)殖戶們心中更有數(shù)。”
“小龍蝦也要和大閘蟹一樣，走品牌化道路，提升附加值。”微山縣漁業(yè)綜合管理委員會總工程師張保彥建議說，“我們從去年開始已經(jīng)提交了注冊‘微山湖小龍蝦’品牌的申報，申報工作完成后，我們制定一套嚴格的質(zhì)量篩選標準，達到質(zhì)量標準要求的養(yǎng)殖戶就可以使用‘微山湖小龍蝦’這個品牌，并會印制統(tǒng)一的防偽標簽。”小龍蝦的品牌化道路，也已經(jīng)開始。
在魚臺，由當?shù)佚埼r養(yǎng)殖大戶組成的龍蝦協(xié)會，為推廣“魚臺龍蝦”品牌，正在洽談“魚臺龍蝦”在央視的廣告推廣“，魚臺首屆龍蝦節(jié)”的第一炮打響之后，他們相信“有市無名”不再是魚臺龍蝦的標簽，有了創(chuàng)新與研發(fā)，魚臺龍蝦在市場上會更具生命力與競爭力。
解疑
小龍蝦生長水域環(huán)境
甚至比魚蟹還要好
“小龍蝦是在污水里養(yǎng)大的”“小龍蝦重金屬超標幾百倍”……這些聽起來可怕的信息在網(wǎng)絡上流傳，讓人對小龍蝦又愛又怕。但人們真的了解小龍蝦嗎？
業(yè)內(nèi)人士表示，小龍蝦喜歡待在臭水溝是誤讀，其實這是蝦逆流而上的習性導致的。上世紀六七十年代，排水系統(tǒng)多為露天，一旦下雨，小龍蝦就逆流而上，給人造成小龍蝦喜臟、愛待在臭水溝的錯覺。其實小龍蝦對生長水域的環(huán)境要求甚至比一般魚蟹要高，所以當市場需求量大的時候，清水養(yǎng)殖小龍蝦也就興起了，主要以池塘養(yǎng)殖和稻田養(yǎng)殖為主。
德州市德興北路上的新壹號龍蝦城負責人黃磊表示，店里的小龍蝦都是來自于老家江蘇盱眙紅富貴養(yǎng)殖基地。“小龍蝦對于水質(zhì)的要求特別嚴格，如果水質(zhì)差，不僅繁殖困難且生長慢、脫殼慢，活力會顯著下降。淄博市水利與漁業(yè)局工作人員說，市面流傳龍蝦質(zhì)量不安全、吃著不放心，不外乎這兩方面原因：一是水質(zhì)問題，另一個就是有些地區(qū)需拿刷子，蘸工業(yè)原料或清洗劑清洗小龍蝦。“淄博高青產(chǎn)小龍蝦生長在黃河水中，只需在清水中一沖就干凈了，根本用不著刷洗。”工作人員說。
淄博高青一家小龍蝦養(yǎng)殖企業(yè)的負責人告訴記者，裝箱發(fā)貨前，他們會用專業(yè)的農(nóng)殘儀器進行檢測，掃下二維碼，品質(zhì)全程都能追溯。（完）
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