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十幾元一只的烤鴨能吃嗎?7月4日，臨沂市畜牧局組織市民代表到沂南縣相關(guān)企業(yè)參觀，記者在活動(dòng)中了解到，由于市場(chǎng)行情的原因，一只1公斤左右的白條鴨宰殺后批發(fā)價(jià)僅為5元/公斤，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)過(guò)烤制加工后賣(mài)十幾元一只完全可能，只要確保鴨子來(lái)自正規(guī)廠家，市民就可放心食用。
7月4日上午，在臨沂市沂南縣鴻雁食品廠，白條鴨正在被去毛，一只只鴨子正在經(jīng)過(guò)處理，從這里走上人們的餐桌。在山東泉潤(rùn)食品有限公司內(nèi)，鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨舌被經(jīng)過(guò)煮熟，熏制后，經(jīng)過(guò)真空包裝，成為美味而且方便快捷的休閑食品。市民代表嘗過(guò)后，紛紛豎起大拇指。
針對(duì)市場(chǎng)上十幾元一只的白條鴨能不能吃的問(wèn)題，山東泉潤(rùn)食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，一只1公斤左右的白條鴨其生產(chǎn)成本為10多元，他們的食物為配方飼料，但是絕對(duì)不會(huì)有激素，其銷(xiāo)售價(jià)格為5元多/公斤。而一只鴨子重量一般在1公斤左右，成本在5元左右，他們經(jīng)過(guò)烤制后賣(mài)十幾元一只，利潤(rùn)完全是可以的。白條鴨是生長(zhǎng)比較快的鴨品種，目前市場(chǎng)上價(jià)格比較低廉，但是營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美，只要商家采購(gòu)的是健康的白條鴨，則完全可以食用。
10元一只的養(yǎng)鴨成本，賣(mài)只有5元，那豈不是會(huì)賠本?相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，白條鴨中鴨舌、鴨掌、鴨胗等副產(chǎn)品是不包括的，真正值錢(qián)的是這些副產(chǎn)品，高的如鴨舌70多元/公斤，加工成小包裝食品后價(jià)格會(huì)更高。所以，不能單純以白條鴨或烤鴨的價(jià)格來(lái)衡量整個(gè)成本與價(jià)值。該負(fù)責(zé)人說(shuō)，僅單算白條鴨是賠錢(qián)的，所以市場(chǎng)上烤鴨價(jià)格較低。
臨沂市畜牧局質(zhì)量安全監(jiān)管科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，我市肉鴨及其他畜禽必須檢疫合格后才能進(jìn)入屠宰場(chǎng)。在肉鴨產(chǎn)業(yè)投入品使用、養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)管、檢驗(yàn)檢疫和屠宰場(chǎng)監(jiān)管的各個(gè)環(huán)節(jié)，畜牧部門(mén)都有嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，從養(yǎng)殖到屠宰層層把關(guān)，嚴(yán)格保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。目前由于市場(chǎng)行情原因白條鴨價(jià)格不高，但只要是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的，市民就可放心食用。
記者胡志英 宋波
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