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高鐵外賣"開張"有多火?濟(jì)南西站叫單量全國第一

2017-07-18 06:46:00 來源: 濟(jì)南時報 作者:
  想吃餡餅還是米飯?zhí)撞?到底是選KFC還是華萊士?17日,坐在動車上的旅客終于有了可以“不知道吃啥”的煩惱。作為“高鐵叫外賣”服務(wù)實(shí)行的第一天,濟(jì)南西站和其他26個高鐵客運(yùn)站迎來高鐵外賣開張首日。記者從濟(jì)南西站了解到,開張當(dāng)天截止到下午3點(diǎn)半,濟(jì)南西站共接到了101單,成為全路27個站中單站叫單量最高的高鐵站。

  “站配”+“車配”無縫銜接
  配送僅需十幾分鐘
  17日下午3:20,位于濟(jì)南西站二樓候車室西頭的配餐中心里,馬馳和十幾名同事們正在忙碌著。作為濟(jì)鐵旅服濟(jì)南分公司的副總經(jīng)理,馬馳主要負(fù)責(zé)站內(nèi)的配送業(yè)務(wù)管理,俗稱“站配”。“站配”主要包含啥?簡單地說,就是乘客通過12306訂餐后,站內(nèi)的配餐中心和商家將會同時接到訂單,此時商家會按照訂單需求準(zhǔn)備餐食,而站內(nèi)配餐中心也要同步開始配送調(diào)度,進(jìn)行核對車次、調(diào)度外賣小哥、聯(lián)系商家、對接列車等工作。
  “20分鐘后就有一趟。”馬馳告訴記者,最新的一個訂單是來自G1228次列車的兩個訂單。記者從配餐單上看到,來自G1228車次07和08車廂的兩位乘客分別訂了李先生的米飯?zhí)撞停嚎廴怙執(zhí)撞汀⒓t燒牛肉套餐、香菇雞塊套餐……“現(xiàn)在商家正在配餐,一會兒送到配餐中心,我們的配送小哥會送到站臺。”
  十多分鐘后,來自李先生的送餐員將餐食送到配餐中心,待確認(rèn)訂單無誤后,配送員小米帶上餐食進(jìn)入站臺。停車時間短如何實(shí)現(xiàn)送貨接貨?例如,G1228次列車在濟(jì)南西站的停靠時間是3分鐘,這就需要小米提前在對接好的車廂外站臺等候。而小米并不需要上車,列車上設(shè)有車上配送中心,也就是“車配”,車上配送中心的工作人員會在第一時間下車與小米確認(rèn)訂單交接,然后由其上車后再配送給車上乘客。這樣一單就算完成,整個配送過程只需10多分鐘。

  最少提前2小時下單
  列車晚點(diǎn)超半小時自動撤單
  “上午10:36接到第一單,截止到下午3點(diǎn)半已經(jīng)接到101單。”馬馳告訴記者,按照目前的計(jì)劃,餐食供應(yīng)是在上午10點(diǎn)到晚上8點(diǎn),同時由于受到列車到達(dá)時間等因素限制,乘客需提前在火車抵達(dá)供餐火車站至少兩個小時下單才行。比如,有乘客從濟(jì)南西站到北京南站,如果想上車就有飯吃需要在濟(jì)南西站開車前兩小時下單,如果錯過,就需要預(yù)定天津站的供餐,還是需要提前兩個小時。“到下午3點(diǎn)半,接到的101單中已完成配送的是59單,還有42單商家已經(jīng)接單,正在等待配送。”
  為高鐵濟(jì)南西站負(fù)責(zé)訂餐的是濟(jì)鐵旅行服務(wù)濟(jì)南分公司。據(jù)介紹,從今年五月起,他們開始籌備,包括聯(lián)系商家并在車站建立了配送中心,經(jīng)過一個月的演練和調(diào)試,已經(jīng)完成了信息、倉儲、配送準(zhǔn)備工作,今天正式上線。目前,供餐商家一共四家,有提供餡餅、炒菜、粥等中式快餐的速必得;有提供面條和米飯?zhí)撞偷睦钕壬?有西式快餐的肯德基、華萊士。“考慮到時效和安檢等因素,目前全部為站內(nèi)商家。”馬馳介紹,食品的價格跟店里一樣,但需要另加配送費(fèi)8元,這是由鐵路總公司定的,另外餐盒費(fèi)一到兩元,這是商家定的。
  如果列車晚點(diǎn)怎么辦?工作人員介紹,如果列車在配餐站晚點(diǎn)超過30分鐘時,車站的配送中心會根據(jù)有關(guān)文電、調(diào)度命令通過系統(tǒng)撤單并通知訂餐人,餐食費(fèi)會第一時間返回到旅客手中。如果列車晚點(diǎn)沒有超過30分鐘,車站配送中心首先會告知商家晚點(diǎn)信息,由商家詢問旅客是否繼續(xù)訂餐。如果不繼續(xù)訂餐,他們會立刻撤單,餐食費(fèi)也會立刻返還到旅客手中。如果繼續(xù)訂餐,他們會相應(yīng)推遲制作和配送時間,保障旅客在開車的第一時間享用到餐食。
  首日訂單量破百
  濟(jì)南西站成全路最火車站
  “高鐵餐食多樣化,現(xiàn)在有KFC,未來是不是真的可以有火鍋啊?”“高鐵這么方便,移動美食城是不是會讓我們越來越不想坐飛機(jī)?”“要為鐵老大這次開放的態(tài)度點(diǎn)贊”……高鐵上可以點(diǎn)外賣的消息一出,旅客普遍持歡迎態(tài)度,期待高鐵餐飲可以更豐富,點(diǎn)贊鐵路部門的變革創(chuàng)新。不過也有網(wǎng)友認(rèn)為,高鐵運(yùn)行本身有其特殊性,外賣可供選擇的種類,可以提供的數(shù)量都難免會有所限制。例如,考慮到高鐵車廂密閉以及運(yùn)行安全等因素,“吃著火鍋唱著歌”這樣的操作恐怕是難以實(shí)現(xiàn)的。
  “截至到下午3點(diǎn)半,濟(jì)南西站的訂單量在全路開通高鐵外賣的27個車站中叫單量是最多的。”馬馳介紹,這個結(jié)果有些意外,沒想到濟(jì)南西站這么“火”。他分析,這與濟(jì)南西站地處京滬大動脈與膠濟(jì)鐵路線十字樞紐的位置密不可分。“很多人都想嘗嘗鮮兒,車輛到達(dá)西站的時間上具有很大優(yōu)勢,叫單確實(shí)方便。”馬馳告訴記者,在這些訂單中,叫單量最多的是KFC,其次是李先生和華萊士。
  有專家表示,高鐵叫外賣是中國鐵路首次將餐飲服務(wù)大門向社會開放,這種探索無論如何都值得肯定,鐵路部門推出“網(wǎng)上訂餐服務(wù)”不僅滿足了旅客的飲食需求,實(shí)現(xiàn)餐飲供應(yīng)多元化,也可通過市場競爭機(jī)制,倒逼供應(yīng)商提高服務(wù)水平,以改善整體餐飲服務(wù)質(zhì)量,提升企業(yè)形象。

初審編輯:魏鵬

責(zé)任編輯:姜暉

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