初審編輯：魏鵬
責(zé)任編輯：高崇敏
7月23日，記者走訪了解到，進(jìn)入夏季后，小龍蝦深受市民青睞，銷量暴增，買家甚至還要提前預(yù)訂。山東濰坊多名銷售商坦言，目前市場(chǎng)上的小龍蝦大多是南方養(yǎng)殖的，本地產(chǎn)的數(shù)量非常少。相關(guān)專家表示，市民最好高溫煮熟后再食用小龍蝦，另外小龍蝦雖然味道鮮美，但并非所有人都能吃。
市場(chǎng)探訪
每天供不應(yīng)求，幾個(gè)小時(shí)就賣斷貨
當(dāng)天上午，在南下河市場(chǎng)海鮮區(qū)，攤主們極力向顧客推銷著自己的海鮮。記者采訪得知，進(jìn)入夏季，各海鮮攤小龍蝦是最好賣的，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況，消費(fèi)者還要提前預(yù)訂。
上午9時(shí)許，僅有幾個(gè)攤位還有少量小龍蝦在售，有的攤主賣完貨后，早早關(guān)門(mén)了。“小龍蝦根據(jù)個(gè)頭大小，價(jià)格從14元一斤到30元一斤不等，比去年同期略偏低，但日銷售量比去年同期增加了兩三成。”銷售小龍蝦的攤主張浩然坦言，近20天來(lái)，小龍蝦賣得非常好，幾乎不剩貨。
據(jù)了解，與往年同期相比，今年夏季小龍蝦賣得格外好，每天用不了幾個(gè)小時(shí)就能賣斷貨。“每天夜里兩點(diǎn)左右，從外地運(yùn)來(lái)的新鮮小龍蝦就到貨了。不少飯店經(jīng)營(yíng)者紛紛趕來(lái)挑選小龍蝦。”攤主曹先生說(shuō)，目前市場(chǎng)上的小龍蝦一般有紅蝦和青蝦兩類，賣得都很好，有些飯店店主都提前預(yù)訂。
往年多是飯店購(gòu)買，今年零售量增加
前些年，小龍蝦還是市民眼中的“貴族”菜品，一般在燒烤店或者專做小龍蝦的飯店里才能吃到。隨著市民需求量增加，小龍蝦銷量逐年增加。
張浩然介紹，往年來(lái)南下河市場(chǎng)購(gòu)買小龍蝦的市民很少，今年入夏以來(lái)，小龍蝦的零售量占據(jù)了相當(dāng)一部分比例。“小龍蝦雖然美味，但總感覺(jué)在外面吃不干凈。”正在購(gòu)買小龍蝦的市民房先生說(shuō)，自己做不僅干凈，還實(shí)惠。
南下河市場(chǎng)管理辦公室的工作人員表示，該市場(chǎng)是濰坊城區(qū)小龍蝦最大的集散地，每天銷售的小龍蝦能占城區(qū)市場(chǎng)份額的九成左右，“城區(qū)大多數(shù)飯店，都從這里購(gòu)買小龍蝦”。
“目前，南下河市場(chǎng)上銷售小龍蝦的攤位有20家左右，每家銷量從三四百斤到七八百斤不等。”張浩然說(shuō)，加上外面的小龍蝦專賣店、批發(fā)店的銷量，一天下來(lái)，城區(qū)食客能吃一萬(wàn)多斤小龍蝦。
本地小龍蝦產(chǎn)量少，多從外地進(jìn)貨
據(jù)了解，目前市面銷售的小龍蝦多來(lái)自江蘇等南方地區(qū)，本地產(chǎn)的小龍蝦數(shù)量非常少。與南方的相比，本地小龍蝦皮薄味好，同樣大小的價(jià)格更高一些。“本地小龍蝦每斤在20元以上，賣得更好一些，但消費(fèi)者往往買不到。”張浩然說(shuō)。
“以前白浪河、白浪河水庫(kù)里產(chǎn)小龍蝦，近年來(lái)受干旱影響，產(chǎn)量非常少。”攤主范先生表示，本地沒(méi)有規(guī)模化的小龍蝦養(yǎng)殖戶，為滿足市場(chǎng)需求，只能從外地進(jìn)貨，而且養(yǎng)殖的多一些。
“野生小龍蝦肉少且臟，而且產(chǎn)量低，還不好賣。養(yǎng)殖小龍蝦肥，而且是在清水里生長(zhǎng)的，體內(nèi)不會(huì)有臟東西。”范先生說(shuō)，江蘇、浙江等地不少人養(yǎng)殖小龍蝦，由于是規(guī)模化養(yǎng)殖，即便是加上運(yùn)輸成本，價(jià)格也沒(méi)有超過(guò)本地小龍蝦。
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