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責任編輯：王樂雙
半島全媒體記者 徐杰 通訊員 王鐵蓉 報道
半島都市報8月22日訊 為做好本屆啤酒節嶗山會場的食品安全保障工作,讓游客和市民享受一場好吃、吃好,安全放心的啤酒節,今年嶗山區食藥監局提前介入,早在嶗山會場開幕前,就對承辦單位進行食品安全約談,嚴格規范啤酒節期間各美食攤點的食品經營行為。
工作人員介紹,他們對進駐的食品經營單位進行資格審核,要求食品加工人員辦理并出示《健康證明》,與各餐飲經營戶簽訂了《食品安全承諾書》和《食品經營安全承諾書》,并要求其依法遵守《食品安全法》的相關規定。還聯合第三方質檢公司,對進入啤酒城的食品實行原料進貨檢查和索證索票制度,防范和控制食品安全風險。建立健全并落實食品安全的日常管理措施,及時發現食品原料的質量安全隱患。提高餐飲企業的服務質量,規范經營行為,重視并妥善解決消費投訴和糾紛,共同營造食品安全消費環境。
后廚本就沒有不能說的秘密,吃得放心才能來的安心,此次啤酒節期間,嶗山區食藥監局共有330名工作人員輪流在啤酒節會場值班,每天分早中晚檢查三次,對隔夜飯菜等進行檢查和責令銷毀。對于肉、蔬菜、酒類等原料,嶗山區食藥監聯合第三方檢測公司從11日開幕至今,共進行51個批次的檢查,檢查結果全部合格。
除了對啤酒節嶗山會場內食物要求嚴格外,啤酒節還從其他方面嚴抓食品安全衛生。在開幕前對廚房進行檢測,人員、環境等均達標才可投入使用；食材進入啤酒節會場前需經過食藥部門審查,索證索票；食藥監部門每天定時檢查；食用油每兩天回收一次,由專門的公司統一回收。從細處入手,為游客的飲食安全保駕護航,打造高品質的狂歡節慶。
在啤酒節現場值班的工作人員稱,市民和游客在啤酒節期間如果發現啤酒大篷存在食品安全問題和疑似食品安全問題,可撥打舉報投訴電話12331和12345反饋,相關信息會轉接到負責各個大篷的食藥工作人員那里,依法檢查、查處。
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