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責任編輯：姜暉
大眾網10月30日訊 10月28日，由濟寧市漁業局和微山縣人民政府共同主辦的首屆微山湖大閘蟹文化節暨中國供銷微山農漁湖產品貿易發展大會在微山農商物流園開幕，國內眾多知名專家學者及銷售商到場，以蟹為媒，推介微山漁湖產品，推動微山湖漁業品牌整體推升。
自1996年微山湖區開始養殖大閘蟹，已有二十余載。“首屆微山湖大閘蟹文化節是個新起點，我們將開啟進一步提升微山湖大閘蟹品質，做好宣傳推廣，提升微山湖大閘蟹知名度和美譽度。”微山縣漁管委主任劉劍表示。
好水養出好蟹
“咱們的大閘蟹質量好，平均每個在3兩左右，青背、白肚、金爪、黃毛、膏肥，展銷推廣時，現場煮好讓客戶品嘗，他們都是贊不絕口。”微山縣昭陽街道猛進村大閘蟹養殖大戶閆成武自信滿滿地說，微山湖大閘蟹敢和其他任何產區的大閘蟹相媲美。
誠然，微山湖面積1266平方公里，是我國北方最大的淡水湖，水草豐茂，素有“日出斗金”之美譽，是國家級生態示范區，也是南水北調東線工程重要的調蓄水庫和輸水廊道。為確保一泓清水北上，微山湖的水穩定在地表三類水質，而淺水草型湖泊、濕地湖泊，又特別適合蟹、蝦生長。
“咱們的大閘蟹，香味濃郁，肉質鮮嫩，已多次在全國性的河蟹評比大賽中獲得金蟹獎、最佳口感獎、最佳種質獎和最受歡迎品牌獎，也得到眾多漁產專家的認可。”微山縣漁管委總工程師張保彥告訴記者，大閘蟹的育種和孵化在江蘇，幼苗運到微山湖養殖，成活率高；在養殖過程中，養殖戶嚴格控制水體環境，按照統一的技術標注，根據生長階段投喂小魚蝦或植物飼料，淺平的湖盆，純凈的水體，適宜的水溫，充足的光照和豐富的餌料，成為大閘蟹品質好的基礎。
2012年，微山縣被中國漁業協會河蟹分會授予“中國河蟹之鄉”稱號，同年，“微山湖大閘蟹”獲得國家地理標志保護產品，2014年獲批國家地理標志證明商標。目前，微山縣“微山湖大閘蟹”標準化試驗面積接近20萬畝，年產量近萬噸，年產值達4億元，全縣主要養殖基地均已獲批農業部無公害農產品產地認定與產品認證。
不再為他人做嫁衣
“中國海洋大學是咱們國內螃蟹養殖研究最權威的機構，他們認為，微山湖的大閘蟹質量好、價格低，質、價并不相符。而隨著人民生活水平的提高，微山湖大閘蟹完全具備進駐高端消費市場的能力。”劉劍告訴記者。
但長久的時間里，微山湖區的產品生產、加工、流通等新型業態發育遲緩，大閘蟹養殖戶組織化程度低、技術應用落后、品牌觀念不強，產品冷鏈系統、食品安全溯源系統及檢驗檢疫中心建設不完善，嚴重制約了微山湖特色湖產品的高效安全流通。
從2012年起，微山縣逐步重視漁湖產品的品牌效應，加大“微山湖”品牌的宣傳力度，但力度不夠，成效也不理想。
“前些年，離大閘蟹上市一個月前，就有人來收購，一船一船的拉走，咱們也不明白是干啥的，不是成熟的蟹子所以價格也比較低。后來才知道，他們帶回去追肥、貼牌，貼上人家的牌子，價格就翻倍了，甚至幾倍。”閆成武說，他是微山湖區最早養大閘蟹的一批，養了幾年，覺得掙不了多少錢，便改養其他漁產品。2013年，他看到微山湖大閘蟹有了“名頭”，又回到老本行，“現在我加入了村里的湖運養殖專業合作社，保證質量達標，就用咱微山湖的品牌，按照規格標價，現在兩家門店經營情況都挺好，也有線上銷售，每畝的養殖利潤達到3000元左右，不再給他人做嫁衣了。”
“現在咱們養殖技術好了，原來大閘蟹一二兩的居多，現在母蟹基本是3兩，公蟹能達到4兩。”閆成武表示，之前南方人愛吃大閘蟹，北方人吃得少，現在咱們北方、本地需求也越來越大，他對市場前景非常看好。
大閘蟹“觸網”銷售升級
近幾年，網絡成了大閘蟹購買的重要渠道，這讓外地的消費者有了品嘗時令生鮮的機會，而“螃蟹觸網”也成為了消費升級的標志性特征。
隨著近年來電商物流體系的健全，航空+冷藏車的運輸方式讓網上賣活蟹成為可能。電商打破了原有的專賣店模式，更多產區的大閘蟹也得以進入消費者的視野。
為了做大、做響“微山湖大閘蟹”的品牌，微山縣每年都會在全國多次參加品牌推介會，品牌傳播也起到了一定效應。
“在品牌的推廣上短期內可能看不到變化，但長此以往肯定會有好處，”龍翔專業養殖合作社的李斌說，越來越多的人已經開始認可“微山湖大閘蟹”這個品牌，通過品牌慕名而來談合作的人多了，“前幾天有位濟南的朋友想談合作，他們對我們的品牌也比較認可。越來越多的人對 ‘微山湖大閘蟹’品牌意識增強了，這說明我們的宣傳工作已初見成效。”
政府企業養殖戶擰成一股繩
在本次活動中，中國漁業協會水產商貿分會微山湖會員部成立并授牌，中國供銷批發市場聯盟分別與微山湖農漁業經濟發展協會、微山湖水產養殖企業、微山湖產品加工企業簽訂了戰略合作協議，旨在充分開發微山湖豐富的特色產品資源，挖掘微山湖以及環湖經濟圈巨大的資源整合和協同發展潛力，推動微山湖特色漁湖產品走出微山、走向全國，打響微山湖大閘蟹金字招牌。
“質量是品牌的核心，微山湖大閘蟹需要通過標準化、精細化養殖進一步提高質量。”張保彥認為，在使用“微山湖”品牌的準入上，標準應該嚴格管控，同時，需要以專業合作社為組織，集團化運作，抱團發展，養殖戶單打獨斗，想打出一個品牌是很難的。而在推介和宣傳上，他認為，需要市場推廣力度。
而作為養殖戶，閆成武呼吁，大家能夠自覺維護微山湖品牌，保證產品的安全和質量，“好產品才能賣出好價格，堅持生態化養殖，不要追求一時的經濟效益。”他還呼吁，政府應幫助加大推廣力度，同時加大監管力度，“保證‘微山湖’品牌的產品，是有口皆碑的產品。”
“11月，我們將和濟寧市商務局、濟寧市電商協會共同舉辦微山湖大閘蟹電商文化節。”劉劍表示，下一步，將繼續政府搭臺，“讓企業唱戲”，組織企業、經銷商參加活動，為漁湖產業發展和漁湖產品銷售打造一個有力的平臺，例如依托中國供銷微山農貿物流園舉辦展銷會和論壇，打造環湖電子商務中心等等。（綜合新銳大眾、齊魯壹點消息）
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