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齊魯晚報(bào)記者張阿鳳
舊廠房變身大型燒烤廣場
露天燒烤整治過后，天橋區(qū)的燒烤店從500多家銳減至131家。就在小型個(gè)體燒烤店紛紛關(guān)閉的同時(shí)，今年8月初，在天橋區(qū)濟(jì)齊路20號，一處名為“堤口民族美食燒烤文化廣場”的大型燒烤廣場卻悄然試營業(yè)，并于9月30日正式開業(yè)。
11月5日晚，燒烤廣場內(nèi)外燈火通明。和很多人記憶中的燒烤大院不同，這處燒烤廣場建得相當(dāng)“高大上”，名為廣場，實(shí)則是頗為豪華的室內(nèi)空間。外部華麗的燈光，內(nèi)部高檔的裝潢，都一改傳統(tǒng)燒烤“低端臟亂”的固有印象。
“燒烤廣場是通過舊廠房改造而成，歷時(shí)一年多，前后投入一千多萬元。”堤口莊社區(qū)黨總支書記楊磊介紹。雖說是舊廠房改建，三層樓房內(nèi)外都嶄新氣派。據(jù)了解，這里從改建之初就計(jì)劃建設(shè)燒烤廣場，而彼時(shí)濟(jì)南燒烤整治還完全沒有達(dá)到如今的力度。
“雖然去年還沒查那么嚴(yán)，但我們已隱隱感到，露天燒烤從濟(jì)南徹底退場是早晚的事，環(huán)保、集中是未來燒烤的新方向。堤口莊轄區(qū)內(nèi)燒烤業(yè)戶眾多，本著對轄區(qū)居民負(fù)責(zé)的想法，我們從去年就構(gòu)思建設(shè)這處燒烤廣場。”楊磊說。
據(jù)楊磊介紹，燒烤廣場的建立，不僅是發(fā)揚(yáng)推廣堤口美食文化，也是將原本街道樓宇間占道經(jīng)營的燒烤、美食攤聚集在一起，解決露天燒烤治理的歷史難題“。今年的整治來得比我們想象得快，也比我們想象得嚴(yán)。如今來看，也可以說是有先見之明了。”
新建成的燒烤廣場，有著傳統(tǒng)燒烤小店不具備的統(tǒng)一安裝的油煙過濾設(shè)備。“每一個(gè)檔口都安裝了油煙凈化設(shè)備，爐子要用環(huán)保爐，油煙進(jìn)入統(tǒng)一的煙道，我們會(huì)在煙道的排放口檢測，目前來看排放量很低，基本沒有。”楊磊說，油煙凈化系統(tǒng)可以說是廣場最重視也是投入最大的地方，僅煙道一項(xiàng)就花了20多萬元。
“燒烤廣場的羊肉，普遍選用黃河以北重量在30斤左右的本地小山羊，這種類型的山羊肉烤起來最香。”楊磊表示，進(jìn)貨選擇的都是有至少十年以上經(jīng)營歷史的業(yè)戶“，羊是哪兒養(yǎng)的、誰宰的都清清楚楚，烤串的木炭也選用優(yōu)質(zhì)無煙炭，避免產(chǎn)生大量煙氣。”
廣場管理人性化業(yè)戶創(chuàng)業(yè)低成本
9月中旬，試營業(yè)期間，記者探訪堤口民族美食燒烤文化廣場。時(shí)任燒烤廣場運(yùn)營經(jīng)理李剛介紹，燒烤廣場共設(shè)有20個(gè)檔口，已入住18家，以燒烤為主，兼有炒菜、火鍋等。僅剩的兩個(gè)檔口，他們不打算快速租出去，而是想等待濟(jì)南本身已有知名度的燒烤店進(jìn)駐。
“來這里求租的非常多，但我們想留給一些已經(jīng)積累了很好口碑的燒烤老店，他們的進(jìn)駐能給廣場帶來更好的宣傳效果。”李剛說。
已經(jīng)積累了極好口碑的燒烤老店，會(huì)選擇到廣場來開店嗎？對此，李剛很有自信“。燒烤廣場對業(yè)戶來說，是一處‘環(huán)境高大上、創(chuàng)業(yè)成本低’的場所。在這里開店非常省心，他原來的店可以繼續(xù)做，這里只需要一名廚師，一個(gè)下手就行。廣場提供統(tǒng)一的桌椅、服務(wù)員、保潔等，可以說提供了一個(gè)很人性化的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。”
省心之外，廣場的運(yùn)營模式也不是以往的“收房租”，而是“抽利潤”。廣場業(yè)戶介紹，目前廣場是按16%從營業(yè)額中抽成“。就算前期生意還不夠紅火，也不至于空交房租。”一名業(yè)戶說。
11月6日，正式營業(yè)一月有余，現(xiàn)任燒烤廣場經(jīng)理左榮柯介紹，燒烤廣場日營業(yè)額已能有兩萬到三萬元“。20個(gè)檔口已全部租出去，節(jié)假日生意最好的時(shí)候，90桌500余個(gè)餐位能基本達(dá)到客滿狀態(tài)。平時(shí)周末上座率達(dá)到70%左右。”
李強(qiáng)燒烤就是廣場的燒烤業(yè)戶之一，從8月10日燒烤廣場試營業(yè)起，就搬了進(jìn)來。在濟(jì)南做燒烤生意已經(jīng)30多年的李強(qiáng)燒烤是個(gè)老品牌，曾連續(xù)多年在千佛山廟會(huì)上亮相，其間單日曾售出2萬多串烤串。
“我們家是專業(yè)做燒烤的，原來堤口莊西路上的兩家店面均在此次整治中關(guān)閉。原來干的店大，但開支也大，這里確實(shí)節(jié)省成本。我們店最大的特色，就是所有的牛羊肉都來源清晰，馬路上的牛羊肉我們從來不用。”李強(qiáng)說。
一年新開8家店品牌店快速擴(kuò)張
全市由原來的1900家燒烤店銳減至1100家，近半數(shù)燒烤店關(guān)閉，2017年無疑是濟(jì)南燒烤最大的逆境年。與此同時(shí)，本地品牌店老金燒烤，卻在逆境中迎來史上最大的機(jī)遇年。從今年4月份至今，老金燒烤在濟(jì)南陸續(xù)新開了5家直營店、3家加盟店，店面總數(shù)從2017年初的3家，一躍成為年底的11家。
“從創(chuàng)業(yè)初期，老金就定下了向室內(nèi)、環(huán)保燒烤進(jìn)軍的道路，我們也成為濟(jì)南首批退路進(jìn)廳環(huán)保燒烤示范店。并且，公司在店面選址方面除了考慮門店所處商圈，更重視店址是否符合各方面政策的要求，要做就做長遠(yuǎn)，無論是選址還是經(jīng)營，絕不考慮打政策法規(guī)的擦邊球。”濟(jì)南同逸餐飲管理有限公司總經(jīng)理左新童說。
自今年4月份起，濟(jì)南全面啟動(dòng)露天燒烤整治行動(dòng)。大量店面狹小、主要靠店外經(jīng)營的小燒烤店關(guān)閉。與此同時(shí)，老金燒烤卻借機(jī)一路擴(kuò)張。4月12日，二環(huán)東路店開業(yè)；5月18日，邢村店開業(yè)；8月1日，解放橋店開業(yè)；10月1日，北園店試營業(yè)；11月中旬，環(huán)山路也即將開業(yè)。另外，在今年還開了3家加盟店。
左新童對此有著清醒的認(rèn)識“。風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇是并存的。今年的整治中，之所以很多燒烤店在洗牌中洗掉了，是因?yàn)橐酝浜蟮臒灸欠N盈利模式，其實(shí)只是占用了社會(huì)發(fā)展的時(shí)間紅利，這種道路不會(huì)長久。事實(shí)證明，北京、上海等一線城市早就開始淘汰露天燒烤、大排檔等臟亂業(yè)態(tài)，小吃行業(yè)本身也在快速向規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展。
11月，距離2017年結(jié)束還有一個(gè)多月，老金燒烤就完成了年初制定的年度營業(yè)額目標(biāo)，并且在今年也實(shí)現(xiàn)了單店單日營業(yè)額的歷史突破。
記者從山東省交通廳獲悉，G104濟(jì)南黃河公路大橋、G105平陰黃河公路大橋和G205濱州黃河公路大橋鑒于收費(fèi)期限屆滿，自2017年11月16日零時(shí)起，終止收費(fèi)。2012年5月，濟(jì)南市黃河以北區(qū)域七座及以下非營運(yùn)小客車免費(fèi)通行；2016年3月，對魯A牌照小汽車免費(fèi)通行；2017年11...[詳細(xì)]
近日，記者從國家旅游局了解到，截至今年10月底，國家旅游局共牽頭完成新建改建廁所6.8萬座，超過廁所革命三年行動(dòng)計(jì)劃目標(biāo)任務(wù)19.3%。而在新疆維吾爾自治區(qū)，旅游廁所革命三年計(jì)劃實(shí)施以來，全區(qū)2015、2016兩年報(bào)國家旅游局廁所建設(shè)任務(wù)分別為160座與187座，實(shí)際共...[詳細(xì)]
在創(chuàng)建全國文明城市的過程中，濟(jì)南集中力量、攻堅(jiān)克難，全面展開各類整治提升，城市面貌有了翻天覆地的變化。創(chuàng)城期間，李振家附近的背街小巷全部整修一新，“時(shí)不時(shí)能看到環(huán)衛(wèi)工在周邊清掃，道路干凈多了。[詳細(xì)]
14日，在濟(jì)南遙墻國際機(jī)場入境大廳，邊檢工作人員正在引導(dǎo)旅客使用入境自助查驗(yàn)系統(tǒng)。2、持辦證時(shí)已采集指紋信息的電子往來港澳通行證和有效赴香港或澳門簽注的內(nèi)地居民；3、持辦證時(shí)已采集指紋信息的電子往來臺(tái)灣通行證和有效赴臺(tái)灣簽注的內(nèi)地居民。[詳細(xì)]
老金燒烤的發(fā)展史，某種程度上也是濟(jì)南燒烤的發(fā)展史。” 2013年，濟(jì)南開始重視燒烤業(yè)態(tài)治理，提倡退路進(jìn)廳，健康環(huán)保燒烤。最近，隨著老金燒烤的不斷發(fā)展，外地開店的計(jì)劃也在醞釀出路，新的燒烤方式以及運(yùn)營模式也在不斷改進(jìn)。[詳細(xì)]
濟(jì)南熱力集團(tuán)的用戶有多種方式可供選擇，如客服營業(yè)廳、共享營業(yè)廳、銀行網(wǎng)點(diǎn)、網(wǎng)上銀行、手機(jī)銀行、微信、支付寶、熱力集團(tuán)官網(wǎng)、流動(dòng)服務(wù)車等。山東黃泰熱力有限公司、濟(jì)南東泰熱力有限公司的用戶請持供熱繳費(fèi)卡到齊魯銀行、建設(shè)銀行，或通過手機(jī)銀行、ATM機(jī)等渠...[詳細(xì)]
