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　　10多天前，臨沂雞蛋價格持續上漲，目前零售價已經破“5”，每斤價格在5元到5.2元不等。盡管價格大漲，雞蛋銷量也還可以，但是養殖戶們卻高興不起來，有養殖戶坦言，增加的利潤還填不平上半年虧損的“窟窿”。

　　市場 雞蛋零售價破“5”,攤煎餅小販跟著漲價

　　上班族小劉喜歡吃塌煎餅，經常到單位附近一塌煎餅店購買午飯。最近她發現，塌煎餅從4元1個上漲到了5元1個。攤販老板告訴她，因為雞蛋價格大漲，成本增加了不少，她只好隨行就市，提高了價格。

　　“以前雞蛋零售價在4元左右，咬咬牙也就撐過去了，現在零售價漲到5元以上，有點受不住，我也不想漲價，但沒辦法，現在我都盡量多給客戶放些蔬菜，盡量留住回頭客。”商販李女士說。

　　在金源路的站前農貿市場內，顧客張女士正在一個雞蛋攤位前稱雞蛋，她挑選了11枚雞蛋，電子秤顯示5.45元，相當于一個雞蛋0.5元。

　　“十多天前，雞蛋價格突然開始1毛、2毛地漲，5天前，雞蛋價格破‘5’。目前雞蛋價格已經從最初的每斤4.5元零售價上漲到了每斤5元-5.1元不等。”商販李女士告訴記者。

　　在通達路一超市生鮮區內，貼著促銷價的雞蛋吸引了不少顧客購買。“沒想到超市雞蛋價格竟然4.75元一斤！”市民王女士邊說邊將雞蛋往手提袋里放，她還告訴記者，其實她早上剛剛在農貿市場購買了2斤雞蛋，每斤雞蛋價格在5.1元，但看到超市內雞蛋在搞活動，忍不住就又下手購買了。

　　批發商 雞蛋價格上漲,批發量未見變化

　　談到這輪雞蛋上漲行情，從事十多年雞蛋批發生意的張其說，按照經驗，雞蛋價格都是在春節前才開始上漲，這個時節，雞蛋價格波動這么大很少見。

　　“中秋節以后雞蛋波動上漲，批發價在3元左右，大概10天之前，雞蛋價格突然開始上漲，每斤批發價格從4.3元-4.4元上漲到了現在的4.6元-4.7元不等。”張其說。

　　雖然批發價格上漲了不少，雞蛋銷量并沒有明顯的變化。張其告訴記者，他每天到河東區一養殖場批發雞蛋，每天的批發量在100多筐，大約5000斤雞蛋，這些雞蛋被送到了周邊超市和大型飯店。

　　“上半年雞蛋價格太低，批發價每斤漲到了1.5元-1.7元不等，使得很多養殖戶受挫，減少了存欄量，供小于求，價格自然上漲，這是自然規律，而且這個價格還在大家承受范圍內，所以銷售量沒有明顯變化。”張其說。

　　張其還認為，即使到元旦或者春節，雞蛋價格上漲也空間不大。“前幾年的‘火箭蛋’再來可能性不大，雞蛋批發價不可能突破‘5’，頂多再上漲1毛-2毛。”張其預測說。

　　養殖戶 增加的利潤填不平上半年虧損的“窟窿”

　　雞蛋價格大漲，但養殖戶們卻高興不起來，有養殖戶坦言，“增加的利潤還沒填平上半年虧損的窟窿，期待繼續保持行情。”

　　“目前的行情可以說是剛剛開啟漲價通道，屬于市場正常波動。”平邑明發種禽有限公司總經理程業宏說，他的企業是平邑縣規模最大的蛋雞企業之一，目前存欄蛋雞4萬只。6日該地區雞蛋的收購價為4.2元/斤，較月初上漲了0.7元/斤。

　　雞蛋價格反彈，對于程業宏這樣的養殖戶來說自然是好事，但他卻坦言暫時還高興不起來，因為“雞蛋才漲了十來天，還不夠補上半年虧損的窟窿。”

　　程業宏算了筆賬，雞蛋的成本從買入雛雞到產蛋大概需要半年時間，主要費用是飼料錢，飼料平均2.7元/斤，加上各種水電和人工費用，自家養殖場雞蛋的成本價絕對不會低于3元/斤，但是今年上半年雞蛋價格一直低迷，最便宜的時候收購價只有1.77元/斤。“整個上半年一直在虧損，平均1萬只雞就要虧10萬元，簡直連老本都賠進去了。”他說。

　　分析 市場供小于求是主因

　　在程業宏看來，造成雞蛋價格上漲的原因不外乎“供小于求”四個字。“今年上半年雞蛋價格低迷，很多養殖戶都把蛋雞處理了，導致蛋雞存欄量減少，所以到了年底產蛋量少了，價格自然就會反彈。”他說。

　　正是因為今年上半年蛋價低得離譜，很多和程業宏一樣的養殖戶為了減少損失，大量屠宰蛋雞，使得蛋雞規模銳減，才導致了年末雞蛋“青黃不接”。

　　來自臨沂市商務局的一份分析報告顯示，今年上半年，雞蛋價格達到近幾年最低水平，收購價甚至一度跌到1.77元/斤，養殖戶為減少損失，大量屠宰蛋雞，使得蛋雞規模銳減，雞蛋產量下降。

　　而由于雞蛋生產從購入雛雞到產蛋至少需要半年時間，具有較長的周期性，養殖戶對其生產的調節會滯后與市場供求關系的變化，從而引起蛋雞行情的周期性變動。

　　因此，雞蛋產量的變動是影響雞蛋價格的重要因素。從目前的蛋雞存欄量看，各環節庫存不多，且剛開產蛋雞數量少，多地小碼雞蛋緊俏，一定程度上拉漲雞蛋價格。

　　此外，養殖成本增加也是導致蛋價上漲的原因之一。雞蛋的成本主要包括蛋雞的飼料成本，雛雞費以及其他成本，其中飼料成本和雛雞費占總成本的75-90%。飼料成本占總支出的60-70%，是決定雞蛋價格的主要因素，玉米是禽類飼料的主要組成部分。

　　10月份以來，玉米喜獲豐收，國家對于玉米收購儲備加大，大量的玉米回到國家糧食儲備庫中，市場上玉米供給減少，價格慢慢回升，一定程度上增加了雞蛋的成本。