初審編輯：王曉亮
責任編輯：劉美顯
天氣日漸轉熱，濟南人的啤酒燒烤擼串局又開始多起來了。這種場合，怎能少得了“麻辣小龍蝦”(“麻小”)的身影?最近小龍蝦開始大量上市，可小龍蝦一上市“身價”就如同坐上了“過山車”，相比去年猛漲三到五成。盡管如此，禁不住各路“吃貨”的“追圍堵截”，“麻小”仍然供不應求，雖然大部分小龍蝦餐飲企業還沒有漲價，但很多店家已經反映有點“吃不消”了。
小龍蝦今年漲“瘋”了
上個周末，家住洪山路附近的嚴琪到附近一家超市買菜。在生鮮區，愛吃“麻小”的她驚喜地發現有了鮮活的小龍蝦，不過33元一斤的價格讓她猶豫了半天，最后還是決定買兩斤“嘗個鮮兒”。
“我做小龍蝦這行20多年了，從沒見過一上市就漲這么瘋的。”水屯路附近云俠龍蝦的店主石云俠告訴記者，最近兩天店里進的小龍蝦的價格在30-32元，這還是剛降下來的，之前一周每斤能到37-38元。而去年同期，小龍蝦的價格才20元左右。
槐蔭區姚順燒烤的姚經理也證實了這種說法，他說今年小龍蝦的價格相比去年同期確實漲了不少，“去年這個時候每斤才22元左右，現在漲了有差不多有一半吧。”姚經理預計，到6月份旺季的時候小龍蝦的價格還會漲。不過他也表示，只要還能承受得起，店里“麻小“是不會輕易漲價的，但要是進價一直漲，“麻小”提價也在所難免。
“(店里)顧客都是來吃‘麻小’的，賣得太快店里也受不了，沒辦法現在都得告訴服務員，勸顧客少點甚至別點‘麻小’”，石云俠無奈地說，考慮到顧客的感受，目前店里的“麻小”價格還維持原先的108元(2斤)和198元(4斤)，這個價格只能是保本經營。談及小龍蝦的漲價原因，石云俠表示今年南方省區天氣比較冷，影響了產量，往年到了3月份就開始大量上市了，可今年一直拖到了3月底。如今各地小龍蝦的價格信息很透明，由于南方的小龍蝦價格高，一些商販就會到山東這邊來收，造成微山湖等地的小龍蝦價格跟著“水漲船高”。
濟南小龍蝦九成以上來自外地
近年來，濟南小龍蝦的消費量逐年激增，“麻小”已經從原先的“地攤文化”走向大眾消費行列，價格也是一路走高。記者了解到，濟南市場上的小龍蝦絕大多數來自外地，本地小龍蝦的缺失，使得小龍蝦價格極易受到原產地價格的波動影響。
“小龍蝦大多生活在淺水區還有湖汊里，濟南具備這樣自然條件的地方并不多”，山東省淡水漁業研究院副研究員孟慶磊博士告訴記者，據粗略統計，濟南市場上的小龍蝦95%以上來自外地，以省內微山湖、東平湖等地產的野生小龍蝦為主，產量相對穩定。而產自南方的小龍蝦由于距離較遠，到達后成活率低，所以濟南市場上并不多見。
孟慶磊表示，由于近年來小龍蝦消費量激增，不少地方開始采用稻田綜合種養的方式養殖小龍蝦，像省內無棣、高青還有濟寧的一些地方，已經比較成規模。不過由于需求量太大，這些養殖的小龍蝦大多在當地便被消化了。濟南雖然也是稻米產區，但以旱田居多，并不適合小龍蝦生長。
（濟南日報）
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