|
|
|
|
大眾網首頁 -> 生活日報 -> 生活資訊 -> 生活紙餐館
|
|
|
風味名羊饌
大眾網-生活日報
2003-01-11 07:04:42
shrb20030111
|
東來順涮羊肉 北京名菜，羊肉系選用內蒙古特產的西口肥羯羊為原料，全羊只取少數部位肉。刀工講究、調料豐富、鮮嫩醇香。
湖州羔羊肉 浙江名菜，取湖州一帶特產的湖羊羔肉為原料制成。清香鮮嫩。
烤羊腿 蒙古傳統風味名菜。該菜以整羊腿裝盤上桌，用小刀片取而食，別有風味。
臨夏手抓羊肉 甘肅臨夏回、東鄉、保安等民族傳統風味名菜，素以肉質細嫩、味道鮮香等特點享譽西北。食時以手抓肉，蘸鹽、大蒜而食。
羊方藏魚 江蘇徐州傳統名菜，歷史悠久。此菜選用鮮羊肋肉，鑲嵌鯽魚燜制而成。
羊肉泡饃 陜西名菜，由清代西安名店天錫林最先經營。吃法有單做、干泡、口湯、水圍城等。
紅煨羊蹄花 湖南傳統名菜，特點是顏色紅亮，質地軟爛，湯汁膠稠，鮮香而略帶辣味。
手抓羊肉 藏族人民傳統的風味名品，肉熟而不柴，油潤不膩，質嫩滑軟。
烤羊肉串 新疆風味名吃。
風羊火鍋 安徽大別山區的佳肴。在冬天品味風羊火鍋，別有風味。
烤全羊 新疆風味佳肴，烤全羊用的羊，體形健美，肉嫩膘肥。凡到新疆的賓客以能吃到“烤全羊”而高興。
五香羊肉 北京清真名菜，已有２００余年歷史，是名揚中外的風味佳肴。
羊肉抓飯 新疆風味佳肴，素以飯菜合一，營養豐富著稱，有“十全大補飯”之譽。
（繆士毅）
|
|
|
|
|
|
