初審編輯：王曉亮
責(zé)任編輯：劉美顯
不論是周末還是工作日，濟南市民們都喜歡帶著朋友、家人到各大商場的餐飲店享受美食和高大上的就餐環(huán)境。這些城市綜合體里的餐廳真的能吃得放心嗎，那么多個商場哪家更靠譜？
3日，濟南市食藥監(jiān)局給出了部分答案。該局在官網(wǎng)通報了今年首次城市綜合體餐飲食品安全管理水平評價情況，此次評價隨機抽選了涵蓋歷下、市中、槐蔭、天橋、高新的5家城市綜合體，以餐飲店豐富著稱的歷下區(qū)世茂國際廣場得分墊底。此次抽檢得分作為5家城市綜合體餐飲食品安全管理水平的劃分依據(jù)，美聯(lián)廣場、和諧廣場、名泉廣場、魯能貴和購物中心評為B級，世茂廣場僅評為C級。
去城市綜合體就餐已經(jīng)成了不少市民的美食消費習(xí)慣，甚至不少城市綜合體的人氣王都是餐飲店。“價錢不太貴環(huán)境還挺美，比街邊的小飯店強得多，看起來挺衛(wèi)生。”市民張先生喜歡每周帶女友去一些裝修高檔的商場餐飲店吃飯。市民馬女士則感覺，商場的餐飲店多數(shù)是連鎖的品牌店，周末會有點擁擠，有時候得等位。而且吃完之后餐桌也是隨意擦一擦，衛(wèi)生條件的把關(guān)有時并不太嚴格。
這些看起來高大上的城市綜合體品牌餐飲店到底靠不靠譜？上月中旬，濟南市食藥監(jiān)局首次隨機抽取了全市19家城市綜合體中的5家進行檢查，并對餐飲食品安全管理水平進行評價。3日公布的結(jié)果顯示，這些高大上的城市綜合體對食品安全仍有把關(guān)不嚴的情況，看起來高大上的餐飲店實際并不那么高大上。
此次檢查隨機抽取檢查人員，并隨機選取了5家城市綜合體（目前全市已建成19家城市綜合體），范圍涵蓋歷下、市中、槐蔭、天橋、高新五轄區(qū)。評價同時邀請5名食品藥品安全社會監(jiān)督員全程參與，對評價工作進行監(jiān)督。分值實行百分制，包括對項目運營方管理責(zé)任落實情況、監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任落實情況、綜合抽樣、主體責(zé)任等考核。其中，隨機對城市綜合體的餐飲服務(wù)單位蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)品、茶葉、糕點、食用油、復(fù)用餐飲具等7個品類，共154個批次進行了抽檢，并折算得分。
同時，隨機抽取10家餐飲服務(wù)單位進行檢查，抽取范圍基本包含大、中、小型餐飲服務(wù)單位、飲品店、小吃店、火鍋店、西餐店等，檢查主要內(nèi)容涵蓋：餐飲服務(wù)單位的企業(yè)自查、量化分級、場所環(huán)境、功能布局、進貨查驗、原材料貯存、加工操作、清洗消毒、食品添加劑管理等方面。
評價得分≥90分為優(yōu)秀,將確定為A級餐飲食品安全管理水平；90分＞得分≥75分為良好,將確定為B級餐飲食品安全管理水平；75＞動態(tài)等級評分≥60分的，為一般，將確定C級餐飲食品安全管理水平。得分＜60分的限期整改。高新區(qū)美蓮廣場得分了88.2分，槐蔭區(qū)振興街購物廣場（和諧廣場）得了87.6分，天橋區(qū)名泉廣場得了82.7分，市中區(qū)魯能領(lǐng)秀城貴和購物中心得了76.7分，歷下區(qū)世茂國際廣場得了74.4分。在抽檢得分方面，和諧廣場、魯能領(lǐng)秀城貴和、世茂國際廣場合格率為100%，但美聯(lián)廣場和天橋區(qū)名泉廣場則出現(xiàn)了不合格的情況。
各城市綜合體問題匯總表顯示，高新區(qū)美蓮廣場有8家餐飲店食品貯存容器標示不符、個人物品與食品原料混放、生熟混放；7家水池混用、保潔柜未密閉、消毒設(shè)施不能滿足需要；4家餐飲服務(wù)場所環(huán)境出現(xiàn)衛(wèi)生死角。在監(jiān)管上，抽查發(fā)現(xiàn)1家餐飲服務(wù)單位量化等級與實際不相符。
和諧廣場內(nèi)隨機抽取的10家餐飲單位從業(yè)人員均無培訓(xùn)、記錄；5家保潔柜未密閉且洗消記錄不全；4家場所有衛(wèi)生死角，2家涼菜間無預(yù)進間，堆放雜物。
天橋區(qū)名泉廣場2家餐飲店超范圍經(jīng)營，其中1家超范圍經(jīng)營裱花蛋糕；1家超范圍經(jīng)營涼菜；1家缺少從業(yè)人員健康證；5家場所環(huán)境有衛(wèi)生死角；3家水池混用，清洗消毒不能滿足需要；
魯能領(lǐng)秀城貴和購物中心有4家超范圍經(jīng)營；3家缺少從業(yè)人員健康證或已過期；1家廚房臟亂，下水道積水；4家清洗消毒不能滿足需要，消毒記錄不全，保潔柜未密閉；
歷下世茂國際廣場抽檢的10家餐飲店中4家從業(yè)人員健康證過期，餐飲服務(wù)單位無培訓(xùn)記錄；7家場所環(huán)境有衛(wèi)生死角；2家清洗消毒不能滿足需要，消毒記錄不全。索證索票不齊全也成為此次抽檢的各大城市綜合體的餐飲單位的一大通病。抽檢的50家餐飲店中，有33家都索證索票不齊全。（齊魯晚報 齊魯壹點 記者 王皇）
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